Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 89 kcal | 1684 kcal | 5.3% | 6% | 1892 g |
| Proteínas | 4.13 g | 76 g | 5.4% | 6.1% | 1840 g |
| Grasas | 0.53 g | 56 g | 0.9% | 1% | 10566 g |
| Carbohidratos | 17.28 g | 219 g | 7.9% | 8.9% | 1267 g |
| Agua | 77 g | 2273 g | 3.4% | 3.8% | 2952 g |
| Ceniza | 1.07 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.171 mg | 1.5 mg | 11.4% | 12.8% | 877 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 2.5% | 4500 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.228 mg | 5 mg | 4.6% | 5.2% | 2193 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.168 mg | 2 mg | 8.4% | 9.4% | 1190 g |
| Vitamina B9, folato | 28 μg | 400 μg | 7% | 7.9% | 1429 g |
| Vitamina PP, NE | 0.429 mg | 20 mg | 2.1% | 2.4% | 4662 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 367 mg | 2500 mg | 14.7% | 16.5% | 681 g |
| Calcio, Ca | 44 mg | 1000 mg | 4.4% | 4.9% | 2273 g |
| Magnesio, Mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 15.7% | 714 g |
| Sodio, Na | 1 mg | 1300 mg | 0.1% | 0.1% | 130000 g |
| Azufre, S | 41.3 mg | 1000 mg | 4.1% | 4.6% | 2421 g |
| Fósforo, P | 168 mg | 800 mg | 21% | 23.6% | 476 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 0.95 mg | 18 mg | 5.3% | 6% | 1895 g |
| Manganeso, Mn | 0.621 mg | 2 mg | 31.1% | 34.9% | 322 g |
| Cobre, Cu | 94 μg | 1000 μg | 9.4% | 10.6% | 1064 g |
| zinc, zinc | 0.28 mg | 12 mg | 2.3% | 2.6% | 4286 g |
| Aminoácidos esenciales | |||||
| Arginina * | 0.338 g | ~ | |||
| valina | 0.266 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.115 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.205 g | ~ | |||
| leucina | 0.326 g | ~ | |||
| lisina | 0.264 g | ~ | |||
| metionina | 0.072 g | ~ | |||
| treonina | 0.2 g | ~ | |||
| triptófano | 0.059 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.206 g | ~ | |||
| Aminoácidos reemplazables | |||||
| alanina | 0.239 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.505 g | ~ | |||
| glicina | 0.221 g | ~ | |||
| El ácido glutámico | 0.957 g | ~ | |||
| prolina | 0.344 g | ~ | |||
| serina | 0.252 g | ~ | |||
| tirosina | 0.1 g | ~ | |||
| La cisteína | 0.054 g | ~ | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 0.088 g | máx 18.7 г | |||
| 14: 0 mirístico | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 0.077 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 0.104 g | min 16.8 г | 0.6% | 0.7% | |
| 18: 1 oleína (omega-9) | 0.062 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.012 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (omega-9) | 0.031 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0.312 g | de 11.2 a 20.6 | 2.8% | 3.1% | |
| 18: 2 linoleico | 0.285 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.027 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.027 g | de 0.9 a 3.7 | 3% | 3.4% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.285 g | de 4.7 a 16.8 | 6.1% | 6.9% |
El valor energético es de 89 kcal.
- oz = 28.35 g (25.2 kCal)
Semillas de loto, crudas rico en vitaminas y minerales como: vitamina B1 - 11,4%, potasio - 14,7%, magnesio - 14%, fósforo - 21%, manganeso - 31,1%
- Vitamina B1 Forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los carbohidratos y la energía, que aportan al organismo energía y sustancias plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos de cadena ramificada. La falta de esta vitamina provoca graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
- Magnesio participa en el metabolismo energético, síntesis de proteínas, ácidos nucleicos, tiene un efecto estabilizador sobre las membranas, es necesario para mantener la homeostasis del calcio, potasio y sodio. La falta de magnesio conduce a hipomagnesemia, un mayor riesgo de desarrollar hipertensión, enfermedad cardíaca.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
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