Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 277 kcal | 1684 kcal | 16.4% | 5.9% | 608 g |
| Proteínas | 11.51 g | 76 g | 15.1% | 5.5% | 660 g |
| Grasas | 16.67 g | 56 g | 29.8% | 10.8% | 336 g |
| Carbohidratos | 20.21 g | 219 g | 9.2% | 3.3% | 1084 g |
| Fibra alimentaria | 1 g | 20 g | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Agua | 48.89 g | 2273 g | 2.2% | 0.8% | 4649 g |
| Ceniza | 2.72 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.191 mg | 1.5 mg | 12.7% | 4.6% | 785 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2% | 1800 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.4% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.094 mg | 2 mg | 4.7% | 1.7% | 2128 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.43 μg | 3 μg | 14.3% | 5.2% | 698 g |
| Vitamina K, filoquinona | 38.6 μg | 120 μg | 32.2% | 11.6% | 311 g |
| Vitamina PP, NE | 3.47 mg | 20 mg | 17.4% | 6.3% | 576 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 100 mg | 2500 mg | 4% | 1.4% | 2500 g |
| Calcio, Ca | 42 mg | 1000 mg | 4.2% | 1.5% | 2381 g |
| Magnesio, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 1.6% | 2353 g |
| Sodio, Na | 877 mg | 1300 mg | 67.5% | 24.4% | 148 g |
| Fósforo, P | 288 mg | 800 mg | 36% | 13% | 278 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 1.38 mg | 18 mg | 7.7% | 2.8% | 1304 g |
| Manganeso, Mn | 0.224 mg | 2 mg | 11.2% | 4% | 893 g |
| Cobre, Cu | 103 μg | 1000 μg | 10.3% | 3.7% | 971 g |
| zinc, zinc | 0.71 mg | 12 mg | 5.9% | 2.1% | 1690 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 17.9 g | ~ | |||
| Aminoácidos esenciales | |||||
| Arginina * | 0.841 g | ~ | |||
| valina | 0.911 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.23 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.51 g | ~ | |||
| leucina | 0.921 g | ~ | |||
| lisina | 0.781 g | ~ | |||
| metionina | 0.28 g | ~ | |||
| treonina | 0.41 g | ~ | |||
| triptófano | 0.13 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.52 g | ~ | |||
| Aminoácidos reemplazables | |||||
| alanina | 0.611 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 1.071 g | ~ | |||
| glicina | 0.5 g | ~ | |||
| El ácido glutámico | 2.282 g | ~ | |||
| prolina | 0.56 g | ~ | |||
| serina | 0.49 g | ~ | |||
| tirosina | 0.33 g | ~ | |||
| La cisteína | 0.16 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 81 mg | máximo 300 mg | |||
| Ácido graso | |||||
| Personas Transgénero | 0.221 g | máx 1.9 г | |||
| grasas trans monoinsaturadas | 0.119 g | ~ | |||
| grasas trans poliinsaturadas | 0.101 g | ~ | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 2.943 g | máx 18.7 г | |||
| 8: 0 caprílico | 0.004 g | ~ | |||
| 10: 0 Cáprico | 0.003 g | ~ | |||
| 12: 0 Láurico | 0.004 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.022 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanoico | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 1.833 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.021 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 0.914 g | ~ | |||
| 20: 0 Araquínico | 0.056 g | ~ | |||
| 22: 0 Begénico | 0.054 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocérico | 0.021 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 4.101 g | min 16.8 г | 24.4% | 8.8% | |
| 14: 1 miristoleico | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitoleico | 0.027 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.026 g | ~ | |||
| 16: 1 transmisión | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 3.981 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 3.863 g | ~ | |||
| 18: 1 transmisión | 0.118 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.085 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.004 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervónico, cis (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 8.378 g | de 11.2 a 20.6 | 74.8% | 27% | |
| 18: 2 linoleico | 7.37 g | ~ | |||
| Isómero trans 18: 2, no determinado | 0.101 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 7.25 g | ~ | |||
| 18: 2 Ácido linoleico conjugado | 0.019 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.893 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.893 g | ~ | |||
| 18: 4 Estoruro Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrieno | 0.004 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.013 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.036 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.971 g | de 0.9 a 3.7 | 100% | 36.1% | |
| 22: 4 docosatetraeno, omega-6 | 0.009 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.038 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-6 | 7.277 g | de 4.7 a 16.8 | 100% | 36.1% |
El valor energético es de 277 kcal.
Restaurante, DENNY'S, camarones fritos dorados rico en vitaminas y minerales como: vitamina B1 - 12,7%, vitamina B12 - 14,3%, vitamina K - 32,2%, vitamina PP - 17,4%, fósforo - 36%, manganeso - 11,2 %
- Vitamina B1 Forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los carbohidratos y la energía, que aportan al organismo energía y sustancias plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos de cadena ramificada. La falta de esta vitamina provoca graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina K regula la coagulación de la sangre. La falta de vitamina K conduce a un aumento en el tiempo de coagulación de la sangre, un contenido reducido de protrombina en la sangre.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
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