Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 182 kcal | 1684 kcal | 10.8% | 5.9% | 925 g |
| Proteínas | 3.5 g | 76 g | 4.6% | 2.5% | 2171 g |
| Grasas | 4.98 g | 56 g | 8.9% | 4.9% | 1124 g |
| Carbohidratos | 29.35 g | 219 g | 13.4% | 7.4% | 746 g |
| Fibra alimentaria | 1.4 g | 20 g | 7% | 3.8% | 1429 g |
| Agua | 58.87 g | 2273 g | 2.6% | 1.4% | 3861 g |
| Ceniza | 1.9 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.015 mg | 1.8 mg | 0.8% | 0.4% | 12000 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 2.6% | 2083 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.68 mg | 15 mg | 4.5% | 2.5% | 2206 g |
| beta tocoferol | 0.06 mg | ~ | |||
| gamma tocoferol | 3.03 mg | ~ | |||
| tocoferol | 1.01 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filoquinona | 12.6 μg | 120 μg | 10.5% | 5.8% | 952 g |
| Vitamina PP, NE | 0.53 mg | 20 mg | 2.7% | 1.5% | 3774 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 84 mg | 2500 mg | 3.4% | 1.9% | 2976 g |
| Calcio, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Magnesio, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 1.9% | 2857 g |
| Sodio, Na | 583 mg | 1300 mg | 44.8% | 24.6% | 223 g |
| Azufre, S | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.9% | 2857 g |
| Fósforo, P | 54 mg | 800 mg | 6.8% | 3.7% | 1481 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 0.29 mg | 18 mg | 1.6% | 0.9% | 6207 g |
| Manganeso, Mn | 0.587 mg | 2 mg | 29.4% | 16.2% | 341 g |
| Cobre, Cu | 126 μg | 1000 μg | 12.6% | 6.9% | 794 g |
| zinc, zinc | 0.74 mg | 12 mg | 6.2% | 3.4% | 1622 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 28.4 g | ~ | |||
| Aminoácidos esenciales | |||||
| Arginina * | 0.25 g | ~ | |||
| valina | 0.18 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.09 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.13 g | ~ | |||
| leucina | 0.26 g | ~ | |||
| lisina | 0.12 g | ~ | |||
| metionina | 0.07 g | ~ | |||
| treonina | 0.11 g | ~ | |||
| triptófano | 0.05 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.17 g | ~ | |||
| Aminoácidos reemplazables | |||||
| alanina | 0.17 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.31 g | ~ | |||
| glicina | 0.14 g | ~ | |||
| El ácido glutámico | 0.84 g | ~ | |||
| prolina | 0.11 g | ~ | |||
| serina | 0.16 g | ~ | |||
| tirosina | 0.1 g | ~ | |||
| La cisteína | 0.06 g | ~ | |||
| Ácido graso | |||||
| Personas Transgénero | 0.013 g | máx 1.9 г | |||
| grasas trans monoinsaturadas | 0.002 g | ~ | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 0.763 g | máx 18.7 г | |||
| 10: 0 Cáprico | 0.029 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.012 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanoico | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 0.511 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.004 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 0.172 g | ~ | |||
| 20: 0 Araquínico | 0.015 g | ~ | |||
| 22: 0 Begénico | 0.013 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocérico | 0.006 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 1.005 g | min 16.8 г | 6% | 3.3% | |
| 16: 1 palmitoleico | 0.005 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 0.98 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 0.978 g | ~ | |||
| 18: 1 transmisión | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 2.32 g | de 11.2 a 20.6 | 20.7% | 11.4% | |
| 18: 2 linoleico | 2.07 g | ~ | |||
| Isómero trans 18: 2, no determinado | 0.011 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 2.057 g | ~ | |||
| 18: 2 Ácido linoleico conjugado | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.249 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.249 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.001 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.249 g | de 0.9 a 3.7 | 27.7% | 15.2% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 2.058 g | de 4.7 a 16.8 | 43.8% | 24.1% |
El valor energético es de 182 kcal.
Restaurante, latino, Arros Cohn Grandols, (arroz y guisantes) rico en vitaminas y minerales como: manganeso - 29,4%, cobre - 12,6%
- Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
- Cobre forma parte de enzimas con actividad redox e implicada en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por trastornos en la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
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