Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
Valor calórico | 271 kcal | 1684 kcal | 16.1% | 5.9% | 621 g |
Proteínas | 10.81 g | 76 g | 14.2% | 5.2% | 703 g |
Grasas | 10.54 g | 56 g | 18.8% | 6.9% | 531 g |
Carbohidratos | 30.97 g | 219 g | 14.1% | 5.2% | 707 g |
Fibra alimentaria | 2.2 g | 20 g | 11% | 4.1% | 909 g |
Agua | 43.05 g | 2273 g | 1.9% | 0.7% | 5280 g |
Ceniza | 2.44 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 69 μg | 900 μg | 7.7% | 2.8% | 1304 g |
El Retinol | 0.061 mg | ~ | |||
betacaroteno | 0.093 mg | 5 mg | 1.9% | 0.7% | 5376 g |
El licopeno | 1927 μg | ~ | |||
Luteína + zeaxantina | 22 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.365 mg | 1.5 mg | 24.3% | 9% | 411 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.1% | 900 g |
Vitamina B4, colina | 16.6 mg | 500 mg | 3.3% | 1.2% | 3012 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 1.1% | 3333 g |
Vitamina B9, folato | 152 μg | 400 μg | 38% | 14% | 263 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.35 μg | 3 μg | 11.7% | 4.3% | 857 g |
Vitamina C, ascórbica | 1.2 mg | 90 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.82 mg | 15 mg | 5.5% | 2% | 1829 g |
beta tocoferol | 0.06 mg | ~ | |||
gamma tocoferol | 2.09 mg | ~ | |||
tocoferol | 0.62 mg | ~ | |||
Vitamina K, filoquinona | 10 μg | 120 μg | 8.3% | 3.1% | 1200 g |
Vitamina PP, NE | 3.495 mg | 20 mg | 17.5% | 6.5% | 572 g |
Los macronutrientes | |||||
Potasio, K | 169 mg | 2500 mg | 6.8% | 2.5% | 1479 g |
Calcio, Ca | 179 mg | 1000 mg | 17.9% | 6.6% | 559 g |
Magnesio, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.1% | 1739 g |
Sodio, Na | 597 mg | 1300 mg | 45.9% | 16.9% | 218 g |
Azufre, S | 108.1 mg | 1000 mg | 10.8% | 4% | 925 g |
Fósforo, P | 209 mg | 800 mg | 26.1% | 9.6% | 383 g |
Elementos Esenciales | |||||
Hierro, Fe | 2.48 mg | 18 mg | 13.8% | 5.1% | 726 g |
Manganeso, Mn | 0.335 mg | 2 mg | 16.8% | 6.2% | 597 g |
Cobre, Cu | 104 μg | 1000 μg | 10.4% | 3.8% | 962 g |
Selenio, Se | 18.1 μg | 55 μg | 32.9% | 12.1% | 304 g |
zinc, zinc | 1.27 mg | 12 mg | 10.6% | 3.9% | 945 g |
Carbohidratos digeribles | |||||
Almidón y dextrinas | 24.98 g | ~ | |||
Mono y disacáridos (azúcares) | 3.34 g | máx 100 г | |||
galactosa | 0.11 g | ~ | |||
Glucosa (dextrosa) | 0.5 g | ~ | |||
lactosa | 0.57 g | ~ | |||
Maltosa | 1.25 g | ~ | |||
sacarosa | 0.2 g | ~ | |||
fructosa | 0.72 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 17 mg | máximo 300 mg | |||
Ácido graso | |||||
Personas Transgénero | 0.265 g | máx 1.9 г | |||
grasas trans monoinsaturadas | 0.205 g | ~ | |||
Ácidos grasos saturados | |||||
Ácidos grasos saturados | 4.226 g | máx 18.7 г | |||
4: 0 Aceitoso | 0.102 g | ~ | |||
Nailon 6-0 | 0.081 g | ~ | |||
8: 0 caprílico | 0.054 g | ~ | |||
10: 0 Cáprico | 0.139 g | ~ | |||
12: 0 Láurico | 0.168 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.574 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanoico | 0.061 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 2.101 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.043 g | ~ | |||
18: 0 estearina | 0.849 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.023 g | ~ | |||
22: 0 Begénico | 0.019 g | ~ | |||
24: 0 Lignocérico | 0.008 g | ~ | |||
Ácidos grasos monoinsaturados | 2.595 g | min 16.8 г | 15.4% | 5.7% | |
14: 1 miristoleico | 0.047 g | ~ | |||
16: 1 palmitoleico | 0.114 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.093 g | ~ | |||
16: 1 transmisión | 0.021 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceno | 0.015 g | ~ | |||
18: 1 oleína (omega-9) | 2.373 g | ~ | |||
18:1 cis | 2.189 g | ~ | |||
18: 1 transmisión | 0.184 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.042 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
22:1 cis | 0.002 g | ~ | |||
24: 1 Nervónico, cis (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
Ácidos grasos poliinsaturados | 2.752 g | de 11.2 a 20.6 | 24.6% | 9.1% | |
18: 2 linoleico | 2.403 g | ~ | |||
Isómero trans 18: 2, no determinado | 0.06 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 2.304 g | ~ | |||
18: 2 Ácido linoleico conjugado | 0.039 g | ~ | |||
18: 3 linolénico | 0.309 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.306 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, gamma linolénico | 0.003 g | ~ | |||
18: 4 Estoruro Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.004 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.01 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.009 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.011 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
Los ácidos grasos Omega-3 | 0.315 g | de 0.9 a 3.7 | 35% | 12.9% | |
22: 4 docosatetraeno, omega-6 | 0.005 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
Los ácidos grasos Omega-6 | 2.336 g | de 4.7 a 16.8 | 49.7% | 18.3% |
El valor energético es de 271 kcal.
- rebanada = 106 g (287.3 kCal)
- pastel = 976 g (2645 kCal)
Comida rápida, pizza de queso, corteza gruesa, 14 pulgadas rico en vitaminas y minerales como: vitamina B1 - 24,3%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B9 - 38%, vitamina B12 - 11,7%, vitamina PP - 17,5%, calcio - 17,9%, fósforo - 26,1%, hierro - 13,8%, manganeso - 16,8%, selenio - 32,9%
- Vitamina B1 Forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los carbohidratos y la energía, que aportan al organismo energía y sustancias plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos de cadena ramificada. La falta de esta vitamina provoca graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina B6 como coenzima, participan en el metabolismo de ácidos nucleicos y aminoácidos. La deficiencia de folato conduce a una síntesis deficiente de ácidos nucleicos y proteínas, lo que resulta en la inhibición del crecimiento y la división celular, especialmente en tejidos que proliferan rápidamente: médula ósea, epitelio intestinal, etc. El consumo insuficiente de folato durante el embarazo es una de las causas de la prematuridad. desnutrición, malformaciones congénitas y trastornos del desarrollo del niño. Se ha demostrado una fuerte asociación entre los niveles de folato y homocisteína y el riesgo de enfermedad cardiovascular.
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- Calcio es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumenta el riesgo de osteoporosis.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Plancha para ropa forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones, oxígeno, asegura el curso de las reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente conduce a anemia hipocrómica, atonía de los músculos esqueléticos por deficiencia de mioglobina, aumento de la fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica.
- Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
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