Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
Valor calórico | 302 kcal | 1684 kcal | 17.9% | 5.9% | 558 g |
Proteínas | 12.85 g | 76 g | 16.9% | 5.6% | 591 g |
Grasas | 13.95 g | 56 g | 24.9% | 8.2% | 401 g |
Carbohidratos | 28.7 g | 219 g | 13.1% | 4.3% | 763 g |
Fibra alimentaria | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 4.1% | 800 g |
Agua | 38.92 g | 2273 g | 1.7% | 0.6% | 5840 g |
Ceniza | 3.07 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 72 μg | 900 μg | 8% | 2.6% | 1250 g |
El Retinol | 0.064 mg | ~ | |||
betacaroteno | 0.097 mg | 5 mg | 1.9% | 0.6% | 5155 g |
El licopeno | 2013 μg | ~ | |||
Luteína + zeaxantina | 30 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.205 mg | 1.5 mg | 13.7% | 4.5% | 732 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 2.9% | 1125 g |
Vitamina B4, colina | 18.9 mg | 500 mg | 3.8% | 1.3% | 2646 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.065 mg | 2 mg | 3.3% | 1.1% | 3077 g |
Vitamina B9, folato | 135 μg | 400 μg | 33.8% | 11.2% | 296 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.57 μg | 3 μg | 19% | 6.3% | 526 g |
Vitamina C, ascórbica | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 1.1% | 3000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.29 mg | 15 mg | 8.6% | 2.8% | 1163 g |
Vitamina K, filoquinona | 9.7 μg | 120 μg | 8.1% | 2.7% | 1237 g |
Vitamina PP, NE | 2.595 mg | 20 mg | 13% | 4.3% | 771 g |
Los macronutrientes | |||||
Potasio, K | 199 mg | 2500 mg | 8% | 2.6% | 1256 g |
Calcio, Ca | 288 mg | 1000 mg | 28.8% | 9.5% | 347 g |
Magnesio, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 2% | 1667 g |
Sodio, Na | 742 mg | 1300 mg | 57.1% | 18.9% | 175 g |
Azufre, S | 128.5 mg | 1000 mg | 12.9% | 4.3% | 778 g |
Fósforo, P | 295 mg | 800 mg | 36.9% | 12.2% | 271 g |
Elementos Esenciales | |||||
Hierro, Fe | 1.71 mg | 18 mg | 9.5% | 3.1% | 1053 g |
Manganeso, Mn | 0.305 mg | 2 mg | 15.3% | 5.1% | 656 g |
Cobre, Cu | 100 μg | 1000 μg | 10% | 3.3% | 1000 g |
Selenio, Se | 20 μg | 55 μg | 36.4% | 12.1% | 275 g |
zinc, zinc | 1.59 mg | 12 mg | 13.3% | 4.4% | 755 g |
Carbohidratos digeribles | |||||
Almidón y dextrinas | 23.83 g | ~ | |||
Mono y disacáridos (azúcares) | 3.61 g | máx 100 г | |||
galactosa | 0.15 g | ~ | |||
Glucosa (dextrosa) | 0.78 g | ~ | |||
lactosa | 0.55 g | ~ | |||
Maltosa | 0.73 g | ~ | |||
sacarosa | 0.38 g | ~ | |||
fructosa | 1.02 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 28 mg | máximo 300 mg | |||
Ácido graso | |||||
Personas Transgénero | 0.354 g | máx 1.9 г | |||
grasas trans monoinsaturadas | 0.268 g | ~ | |||
Ácidos grasos saturados | |||||
Ácidos grasos saturados | 6.224 g | máx 18.7 г | |||
4: 0 Aceitoso | 0.165 g | ~ | |||
Nailon 6-0 | 0.132 g | ~ | |||
8: 0 caprílico | 0.088 g | ~ | |||
10: 0 Cáprico | 0.222 g | ~ | |||
12: 0 Láurico | 0.267 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.909 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanoico | 0.097 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 3.01 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.065 g | ~ | |||
18: 0 estearina | 1.202 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.029 g | ~ | |||
22: 0 Begénico | 0.022 g | ~ | |||
24: 0 Lignocérico | 0.01 g | ~ | |||
Ácidos grasos monoinsaturados | 3.507 g | min 16.8 г | 20.9% | 6.9% | |
14: 1 miristoleico | 0.075 g | ~ | |||
16: 1 palmitoleico | 0.163 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.131 g | ~ | |||
16: 1 transmisión | 0.032 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceno | 0.022 g | ~ | |||
18: 1 oleína (omega-9) | 3.195 g | ~ | |||
18:1 cis | 2.959 g | ~ | |||
18: 1 transmisión | 0.236 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.048 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
22:1 cis | 0.002 g | ~ | |||
24: 1 Nervónico, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Ácidos grasos poliinsaturados | 3.044 g | de 11.2 a 20.6 | 27.2% | 9% | |
18: 2 linoleico | 2.636 g | ~ | |||
Isómero trans 18: 2, no determinado | 0.085 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 2.491 g | ~ | |||
18: 2 Ácido linoleico conjugado | 0.06 g | ~ | |||
18: 3 linolénico | 0.352 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.348 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, gamma linolénico | 0.004 g | ~ | |||
18: 4 Estoruro Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.014 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.013 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.018 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
Los ácidos grasos Omega-3 | 0.362 g | de 0.9 a 3.7 | 40.2% | 13.3% | |
22: 4 docosatetraeno, omega-6 | 0.005 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Los ácidos grasos Omega-6 | 2.536 g | de 4.7 a 16.8 | 54% | 17.9% |
El valor energético es de 302 kcal.
- rebanada = 63 g (190.3 kCal)
- pastel = 627 g (1893.5 kCal)
- 0,5 tarta = 362 g (1093.2 kCal)
Comida rápida, pizza de queso, masa fina, 14 pulgadas rico en vitaminas y minerales como: vitamina B1 - 13,7%, vitamina B9 - 33,8%, vitamina B12 - 19%, vitamina PP - 13%, calcio - 28,8%, fósforo - 36,9, 15,3 , 36,4%, manganeso - 13,3%, selenio - XNUMX%, zinc - XNUMX%
- Vitamina B1 Forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los carbohidratos y la energía, que aportan al organismo energía y sustancias plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos de cadena ramificada. La falta de esta vitamina provoca graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
- Vitamina B6 como coenzima, participan en el metabolismo de ácidos nucleicos y aminoácidos. La deficiencia de folato conduce a una síntesis deficiente de ácidos nucleicos y proteínas, lo que resulta en la inhibición del crecimiento y la división celular, especialmente en tejidos que proliferan rápidamente: médula ósea, epitelio intestinal, etc. El consumo insuficiente de folato durante el embarazo es una de las causas de la prematuridad. desnutrición, malformaciones congénitas y trastornos del desarrollo del niño. Se ha demostrado una fuerte asociación entre los niveles de folato y homocisteína y el riesgo de enfermedad cardiovascular.
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- Calcio es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumenta el riesgo de osteoporosis.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- Zinc es parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. El consumo insuficiente conduce a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y malformaciones fetales. Estudios recientes han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para interrumpir la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.
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