Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 49 kcal | 1684 kcal | 2.9% | 5.9% | 3437 g |
| Proteínas | 1.51 g | 76 g | 2% | 4.1% | 5033 g |
| Grasas | 0.16 g | 56 g | 0.3% | 0.6% | 35000 g |
| Carbohidratos | 10.99 g | 219 g | 5% | 10.2% | 1993 g |
| Fibra alimentaria | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 13.3% | 1538 g |
| Agua | 81.34 g | 2273 g | 3.6% | 7.3% | 2794 g |
| Ceniza | 4.7 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 1.4% | 15000 g |
| betacaroteno | 0.071 mg | 5 mg | 1.4% | 2.9% | 7042 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.015 mg | 1.5 mg | 1% | 2% | 10000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.466 mg | 1.8 mg | 25.9% | 52.9% | 386 g |
| Vitamina B4, colina | 12.9 mg | 500 mg | 2.6% | 5.3% | 3876 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.176 mg | 5 mg | 3.5% | 7.1% | 2841 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.069 mg | 2 mg | 3.5% | 7.1% | 2899 g |
| Vitamina B9, folato | 182 μg | 400 μg | 45.5% | 92.9% | 220 g |
| Vitamina C, ascórbica | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 6.7% | 3000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.87 mg | 15 mg | 5.8% | 11.8% | 1724 g |
| Vitamina K, filoquinona | 5 μg | 120 μg | 4.2% | 8.6% | 2400 g |
| Vitamina PP, NE | 0.593 mg | 20 mg | 3% | 6.1% | 3373 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 63 mg | 2500 mg | 2.5% | 5.1% | 3968 g |
| Calcio, Ca | 72 mg | 1000 mg | 7.2% | 14.7% | 1389 g |
| Magnesio, Mg | 144 mg | 400 mg | 36% | 73.5% | 278 g |
| Sodio, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 10.6% | 1940 g |
| Azufre, S | 15.1 mg | 1000 mg | 1.5% | 3.1% | 6623 g |
| Fósforo, P | 157 mg | 800 mg | 19.6% | 40% | 510 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 8.9 mg | 18 mg | 49.4% | 100.8% | 202 g |
| Manganeso, Mn | 0.37 mg | 2 mg | 18.5% | 37.8% | 541 g |
| Cobre, Cu | 149 μg | 1000 μg | 14.9% | 30.4% | 671 g |
| Selenio, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 2.7% | 7857 g |
| zinc, zinc | 1.95 mg | 12 mg | 16.3% | 33.3% | 615 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 0.61 g | máx 100 г | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 0.033 g | máx 18.7 г | |||
| 14: 0 mirístico | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 0.029 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 0.001 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 0.015 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.2% | |
| 16: 1 palmitoleico | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0.055 g | de 11.2 a 20.6 | 0.5% | 1% | |
| 18: 2 linoleico | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.046 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.047 g | de 0.9 a 3.7 | 5.2% | 10.6% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.007 g | de 4.7 a 16.8 | 0.1% | 0.2% |
El valor energético es de 49 kcal.
- 2 cucharadas (1/8 taza) = 10 g (4.9 kCal)
Algas de musgo irlandés, crudas rico en vitaminas y minerales como: vitamina B2 - 25,9%, vitamina B9 - 45,5%, magnesio - 36%, fósforo - 19,6%, hierro - 49,4%, manganeso - 18,5%, cobre - 14,9%, zinc - 16,3%
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina B6 como coenzima, participan en el metabolismo de ácidos nucleicos y aminoácidos. La deficiencia de folato conduce a una síntesis deficiente de ácidos nucleicos y proteínas, lo que resulta en la inhibición del crecimiento y la división celular, especialmente en tejidos que proliferan rápidamente: médula ósea, epitelio intestinal, etc. El consumo insuficiente de folato durante el embarazo es una de las causas de la prematuridad. desnutrición, malformaciones congénitas y trastornos del desarrollo del niño. Se ha demostrado una fuerte asociación entre los niveles de folato y homocisteína y el riesgo de enfermedad cardiovascular.
- Magnesio participa en el metabolismo energético, síntesis de proteínas, ácidos nucleicos, tiene un efecto estabilizador sobre las membranas, es necesario para mantener la homeostasis del calcio, potasio y sodio. La falta de magnesio conduce a hipomagnesemia, un mayor riesgo de desarrollar hipertensión, enfermedad cardíaca.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Plancha para ropa forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones, oxígeno, asegura el curso de las reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente conduce a anemia hipocrómica, atonía de los músculos esqueléticos por deficiencia de mioglobina, aumento de la fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica.
- Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
- Cobre forma parte de enzimas con actividad redox e implicada en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por trastornos en la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
- Zinc es parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. El consumo insuficiente conduce a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y malformaciones fetales. Estudios recientes han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para interrumpir la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.
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