Ingredientes Canapés con caviar, salmón y esturión
| pan de trigo | 45.0 (gramo) |
| mantequilla | 10.0 (gramo) |
| caviar de esturión prensado | 10.2 (gramo) |
| esturión | 35.0 (gramo) |
| salmón | 15.0 (gramo) |
Método de preparación
Las tiras de pan preparadas se cubren con una fina capa de mantequilla, se colocan encima caviar, salmón y esturión. Decorado con aceite y cebolletas. Las tiras de pan se cortan en rectángulos, triángulos, rombos, etc.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 289.2 kcal | 1684 kcal | 17.2% | 5.9% | 582 g |
| Proteínas | 19 g | 76 g | 25% | 8.6% | 400 g |
| Grasas | 15.1 g | 56 g | 27% | 9.3% | 371 g |
| Carbohidratos | 20.7 g | 219 g | 9.5% | 3.3% | 1058 g |
| Agua | 45.4 g | 2273 g | 2% | 0.7% | 5007 g |
| Ceniza | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.8% | 900 g |
| El Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 4.6% | 750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.9% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 23.8 mg | 500 mg | 4.8% | 1.7% | 2101 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 1% | 3333 g |
| Vitamina B9, folato | 11.9 μg | 400 μg | 3% | 1% | 3361 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.4% | 2500 g |
| Vitamina H, biotina | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Vitamina PP, NE | 6.054 mg | 20 mg | 30.3% | 10.5% | 330 g |
| niacina | 2.9 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 277.9 mg | 2500 mg | 11.1% | 3.8% | 900 g |
| Calcio, Ca | 38.2 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.3% | 2618 g |
| Silicio, Si | 1 mg | 30 mg | 3.3% | 1.1% | 3000 g |
| Magnesio, Mg | 52 mg | 400 mg | 13% | 4.5% | 769 g |
| Sodio, Na | 272.8 mg | 1300 mg | 21% | 7.3% | 477 g |
| Azufre, S | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Fósforo, P | 249.7 mg | 800 mg | 31.2% | 10.8% | 320 g |
| Cloro, Cl | 474.2 mg | 2300 mg | 20.6% | 7.1% | 485 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 3.1% | 1125 g |
| Cobalto, Co | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 2.8% | 1250 g |
| Manganeso, Mn | 0.364 mg | 2 mg | 18.2% | 6.3% | 549 g |
| Cobre, Cu | 59.3 μg | 1000 μg | 5.9% | 2% | 1686 g |
| Molibdeno, Mo. | 8.6 μg | 70 μg | 12.3% | 4.3% | 814 g |
| Níquel, Ni | 3.8 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 316.9 μg | 4000 μg | 7.9% | 2.7% | 1262 g |
| Cromo, Cr | 36 μg | 50 μg | 72% | 24.9% | 139 g |
| zinc, zinc | 0.5398 mg | 12 mg | 4.5% | 1.6% | 2223 g |
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 43.6 mg | máximo 300 mg |
El valor energético es de 289,2 kcal.
Canapés con caviar, salmón y esturión rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 11,1%, vitamina B1 - 13,3%, vitamina PP - 30,3%, potasio - 11,1%, magnesio - 13%, fósforo - 31,2% , cloro - 20,6%, manganeso - 18,2%, molibdeno - 12,3%, cromo - 72%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina B1 Forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los carbohidratos y la energía, que aportan al organismo energía y sustancias plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos de cadena ramificada. La falta de esta vitamina provoca graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
- Magnesio participa en el metabolismo energético, síntesis de proteínas, ácidos nucleicos, tiene un efecto estabilizador sobre las membranas, es necesario para mantener la homeostasis del calcio, potasio y sodio. La falta de magnesio conduce a hipomagnesemia, un mayor riesgo de desarrollar hipertensión, enfermedad cardíaca.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necesario para la formación y secreción de ácido clorhídrico en el cuerpo.
- Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
- Molibdeno es un cofactor de muchas enzimas que proporcionan el metabolismo de aminoácidos que contienen azufre, purinas y pirimidinas.
- Chrome participa en la regulación de los niveles de glucosa en sangre, potenciando el efecto de la insulina. La deficiencia conduce a una disminución de la tolerancia a la glucosa.
COMPOSICIÓN CALORÍFICA Y QUÍMICA DE LA RECETA INGREDIENTES Canapés con caviar, salmón y esturión POR 100 g
- 235 kcal
- 661 kcal
- 289 kcal
- 164 kcal
- 153 kcal
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