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Sopa de queso y coliflor: una despensa de vitaminas. Video
La coliflor contiene muchos minerales, vitaminas y fibra altamente digestible. A diferencia de la col blanca, se digiere y absorbe fácilmente, lo que permite que incluso los niños pequeños la incluyan en la dieta. Este producto es ideal para preparar una variedad de platos, incluidas las sopas.
Sopa de queso y coliflor: video de cocina
Sopa de verduras de coliflor con queso
Para preparar 4 porciones de esta sopa, necesitará: - 400 g de coliflor; - 100 g de queso fundido; - 3 litros de agua; - 3-4 patatas; - la cabeza de una cebolla; - 1 zanahoria; - 3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal; - condimentos y sal al gusto.
Pelar y cortar las patatas en cubos. Ponlo en agua hirviendo junto con el repollo lavado y dividido en inflorescencias. Mientras se cocinan las verduras, picar la cebolla y cortar las zanahorias en tiras. Freír en aceite vegetal durante 4 minutos y colocar en sopa hirviendo. Sazone con sal y cocine hasta que las papas estén tiernas.
Luego ponga sus condimentos favoritos y queso rallado en la sopa, revuelva bien para que no queden grumos de queso y vierta el plato terminado en platos. Adorne la sopa de verduras con perejil picado y sirva.
Para que el queso sea más fácil de rallar, congélalo un poco antes de hacer esto.
Ingredientes: - 800 g de judías blancas cocidas o enlatadas; - una cabeza de cebolla; - 1 litro de caldo de verduras o pollo; - una cabeza de coliflor; - 1 diente de ajo; - sal y pimienta blanca al gusto.
Separar la coliflor y enjuagar con agua corriente. Pica finamente la cebolla y el ajo y sofríe en aceite vegetal hasta que aparezca aroma y color transparente. Agregue la mitad de los frijoles, la coliflor y el caldo a estos. Cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante unos 7 minutos.
Retirar del fuego, transferir a la licuadora y picar hasta que se haga puré. Luego regrese a la olla, agregue los frijoles restantes y sazone con sal y pimienta al gusto. Calentar, remover y retirar del fuego. Vierta en tazones, decore con cebollas verdes y sirva con crutones de pan blanco.
Para hacer picatostes para este plato, sofreír pequeños trozos de pan blanco en aceite vegetal y ajo.
Ingredientes: - una cabeza de coliflor; - 2 dientes de ajo; - 500 ml de caldo; - cabeza de cebolla; - 500 ml de leche; - sal al gusto; - nuez moscada molida en la punta de un cuchillo; - 3 cucharadas cucharadas de mantequilla; - ¼ de cucharadita de pimienta blanca.
Picar la cebolla y sofreír hasta que esté transparente en una cacerola honda. Agregue ajo picado y, después de un minuto, agregue repollo picado. Revuelva y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Pasado el tiempo asignado, vierta el caldo en una cacerola, sal, lleve a ebullición y cocine por 10 minutos.
Retirar del fuego y triturar la sopa de verduras en una licuadora, agregando pimienta y nuez moscada. Regrese la sopa a la cacerola, agregue la leche, hierva y agregue la mantequilla. Retirar del fuego y revolver bien. Vierta en tazones y espolvoree con perejil picado.