Valor nutricional y composición química.
La siguiente tabla enumera el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) en 100 gramos de porción comestible.
| Nutriente | Número | Norma ** | % de normal en 100 g | % de normal en 100 kcal | 100% de la norma |
| caloría | 351 kcal | 1684 kcal | 20.8% | 5.9% | 480 g |
| Proteínas | 0.16 g | 76 g | 0.2% | 0.1% | 47500 g |
| Grasas | 0.06 g | 56 g | 0.1% | 93333 g | |
| Carbohidratos | 85.59 g | 219 g | 39.1% | 11.1% | 256 g |
| La fibra dietética | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| Agua | 13.42 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16937 g |
| Ceniza | 0.27 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.15 mg | 1.5 mg | 10% | 2.8% | 1000 g |
| Vitamina B4, colina | 93.2 mg | 500 mg | 18.6% | 5.3% | 536 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| Vitamina B9, folato | 2 g | 400 mcg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.13 mg | 15 mg | 0.9% | 0.3% | 11538 g |
| Vitamina PP, ne | 0.2 mg | 20 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 10 mg | 2500 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Calcio, Ca | 25 mg | 1000 mg | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| Magnesio, Mg | 3 mg | 400 mg | 0.8% | 0.2% | 13333 g |
| Sodio, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 0.2% | 13000 g |
| Azufre, S | 1.6 mg | 1000 mg | 0.2% | 0.1% | 62500 g |
| Fósforo, P | 32 mg | 800 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Minerales | |||||
| Hierro, Fe | 2.17 mg | 18 mg | 12.1% | 3.4% | 829 g |
| Manganeso, Mn | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.4% | 2000 |
| Cobre, Cu | 81 g | 1000 mcg | 8.1% | 2.3% | 1235 g |
| Selenio, Se | 7.9 mcg | 55 mcg | 14.4% | 4.1% | 696 g |
| zinc, zinc | 0.41 mg | 12 mg | 3.4% | 1% | 2927 g |
| Aminoácidos esenciales | |||||
| Arginina * | 0.011 g | ~ | |||
| Valina | 0.008 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.005 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.007 g | ~ | |||
| La leucina | 0.013 g | ~ | |||
| Lisina | 0.011 g | ~ | |||
| Metionina | 0.002 g | ~ | |||
| Treonina | 0.005 g | ~ | |||
| El triptófano | 0.002 g | ~ | |||
| La fenilalanina | 0.01 g | ~ | |||
| Aminoácidos | |||||
| alanina | 0.007 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.019 g | ~ | |||
| Glicina | 0.007 g | ~ | |||
| El ácido glutámico | 0.029 g | ~ | |||
| prolina | 0.007 g | ~ | |||
| serina | 0.008 g | ~ | |||
| La tirosina | 0.005 g | ~ | |||
| La cisteína | 0.001 g | ~ | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos Nasadenie | 0.017 g | máximo 18.7 g | |||
| 16: 0 palmítico | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 0 esteárico | 0.003 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 0.008 g | mínimo 16.8 g | |||
| 18: 1 oleico (omega-9) | 0.008 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0.018 g | de 11.2 a 20.6 g | 0.2% | 0.1% | |
| 18: 2 linoleico | 0.017 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.001 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.001 g | de 0.9 a 3.7 g | 0.1% | ||
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.017 g | de 4.7 a 16.8 g | 0.4% | 0.1% |
Valor energético-351 kcal.
- taza = 140 gramos (491.4 kcal)
Celofán (fideos hechos con almidón de frijol mungo), seco rico en vitaminas y minerales como: colina - 18,6%, hierro - 12,1%, selenio - 14,4%
- Colina forma parte de la lecitina que interviene en la síntesis y metabolismo de los fosfolípidos en el hígado, es fuente de grupos metilo libres, actúa como factor lipotrópico.
- Plancha para ropa se incluye con diferentes funciones de las proteínas, incluidas las enzimas. Involucrado en el transporte de electrones, el oxígeno, permite el flujo de reacciones redox y la activación de la peroxidación. La ingesta inadecuada conduce a anemia hipocrómica, mioglobinemia, atonía de los músculos esqueléticos, fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica crónica.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene efectos inmunomoduladores, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Bek (osteoartritis con deformidad múltiple de las articulaciones, la columna vertebral y las extremidades), enfermedad de Kesan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
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