Ensalada de pollo y cítricos: Orange Paradise. Video

Coloque las hojas de ensalada en un plato plano. Cubra con pollo, naranjas y nueces picadas gruesas mezcladas con pasas. Condimente la ensalada con un poco de mayonesa y una pizca de pimentón.

Ensalada de pollo con naranjas y aguacate

Se puede preparar una jugosa ensalada con naranjas y aguacates para una mesa festiva; tiene un sabor inusual y una selección original de ingredientes.

Necesitará: - 200 g de filete de pollo; - 1 naranja; - 1 aguacate; - 100 g de judías verdes; - 0,5 hinojo; - un puñado de hojas de lechuga (por ejemplo, una mezcla de hoja de roble, friso y rúcula); - sal.

Para aderezo: - 3 cucharadas de aceite de oliva; - 1 cucharada de vinagre de vino; - 1 cucharada de brandy; - 1 cucharada de mostaza de grano.

Hervir las judías verdes, luego colocarlas en agua fría con una espumadera y colocarlas en un colador. Esta técnica preservará el hermoso color verde brillante de la verdura. Cortar el hinojo en rodajas finas, pelar las naranjas, quitar las películas y las semillas. Pique la pulpa en trozos grandes, escurra el jugo liberado en un recipiente aparte.

Pelar el aguacate, quitarle el hueso, cortar la pulpa en rodajas finas. Asa el pollo, enfríalo y córtalo en cubos o tiras. Coloque las verduras, el hinojo, el pollo, las naranjas y los aguacates en una ensaladera honda. Vierta el jugo de naranja sobre la ensalada, sal y revuelva.

Batir el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza y el brandy en un recipiente aparte para aderezar. Vierta la salsa sobre la ensalada y sirva inmediatamente. Sirva tostadas blancas o integrales por separado.