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¡Ideas de recetas sin gluten!
organizar un comida de celebración sigue siendo un gran desafío. Y cuando los comensales son alérgicos a ciertos alimentos, como gluten, puede complicarse rápidamente.
Existen consejos para preparar un menú especialmente adecuado para jóvenes y mayores. Explicaciones con Cécile Gleize, fundadora del sitio de medios “Because Gus”, dedicado a las personas intolerantes al gluten.
Sea intolerante al gluten
Cécile Gleize, creadora del sitio de información para personas con intolerancia al gluten, explica: “casi del 1 al 2% de la población Intolerantes al gluten, es decir que estas personas son portadoras de la llamada enfermedad celíaca ”. En la práctica, esta es una enfermedad intestinal crónica desencadenado por el consumo de gluten, una mezcla de proteínas contenidas en ciertos cereales (trigo, cebada, centeno). Se dice que otra categoría de personas (6%) sensible al gluten, es decir, no digiere el gluten pero no desarrolla enfermedad. Esta gente siente hinchado más a menudo después de una comida.
Favorecer hecho en casa
El gluten se encuentra en las semillas de varios granos: trigo, cebada, avena y centeno. Muchos alimentos lo contienen como pan, galletas, pasta y algunos productos procesados. “Para prevenir las alergias vinculadas a las comidas cocinadas o encargadas a un catering tradicional, lo ideal es cocinarlo todo uno mismo”, explica Cécile Gleize. los principales platos navideños también se puede servir sin problema, dijo. “Foie gras, mariscos, aves, capón, pavo… son alimentos que no tienen productos de cereales”. Al final, es principalmente el postres que están preocupados.
Cocinar sin gluten durante las vacaciones
Para que todos estén contentos, lo mejor es cocinar de manera saludable para niños o adultos, sean o no intolerantes al gluten. Blinis, patatas fritas, tartas, pizzas, leños, pastas, quiches, tartas saladas, galletas y tartas : todo es posible con harina sin gluten. " Gracias a harinas alternativas, ¡es posible hacer pasteles realmente buenos! Basta sustituir las clásicas harinas por las que contienen arroz, maíz o trigo sarraceno ”. Misma mecánica para tartas y tartas. Para el pan, es más recomendable utilizar harina de trigo sarraceno. ¡Aquí están nuestras ideas de recetas gourmet “sin gluten”!