Valor nutricional y composición química.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 63 kcal | 1684 kcal | 3.7% | 5.9% | 2673 g |
| Proteínas | 2.7 g | 76 g | 3.6% | 5.7% | 2815 g |
| Grasas | 1 g | 56 g | 1.8% | 2.9% | 5600 g |
| Carbohidratos | 10.1 g | 219 g | 4.6% | 7.3% | 2168 g |
| Alcohol (alcohol etílico) | 0.03 g | ~ | |||
| Ácidos orgánicos | 0.9 g | ~ | |||
| Agua | 84.6 g | 2273 g | 3.7% | 5.9% | 2687 g |
| Ceniza | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 3.2% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 15.9% | 1000 g |
| Vitamina B4, colina | 15.8 mg | 500 mg | 3.2% | 5.1% | 3165 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 6.3% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.025 mg | 2 mg | 1.3% | 2.1% | 8000 g |
| Vitamina B9, folato | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 1.3% | 13333 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 10.6% | 1500 g |
| Vitamina C, ascórbica | 1.3 mg | 90 mg | 1.4% | 2.2% | 6923 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.012 μg | 10 μg | 0.1% | 0.2% | 83333 g |
| Vitamina H, biotina | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 10.2% | 1563 g |
| Vitamina PP, NE | 0.9 mg | 20 mg | 4.5% | 7.1% | 2222 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 134 mg | 2500 mg | 5.4% | 8.6% | 1866 g |
| Calcio, Ca | 136 mg | 1000 mg | 13.6% | 21.6% | 735 g |
| Magnesio, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 5.6% | 2857 g |
| Sodio, Na | 28 mg | 1300 mg | 2.2% | 3.5% | 4643 g |
| Azufre, S | 27 mg | 1000 mg | 2.7% | 4.3% | 3704 g |
| Fósforo, P | 90 mg | 800 mg | 11.3% | 17.9% | 889 g |
| Cloro, Cl | 100 mg | 2300 mg | 4.3% | 6.8% | 2300 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Aluminio, Al | 50 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6% | 1% | 18000 g |
| Yodo, yo | 9 μg | 150 μg | 6% | 9.5% | 1667 g |
| Cobalto, Co | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 14.3% | 1111 g |
| Manganeso, Mn | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 0.5% | 40000 g |
| Cobre, Cu | 12 μg | 1000 μg | 1.2% | 1.9% | 8333 g |
| Molibdeno, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 11.3% | 1400 g |
| Plomo, Sn | 15 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 2.9% | 5500 g |
| Estroncio, Sr. | 17 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 20 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| Cromo, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 6.3% | 2500 g |
| zinc, zinc | 0.4 mg | 12 mg | 3.3% | 5.2% | 3000 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 10.1 g | máx 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 3 mg | máximo 300 mg | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 0.7 g | máx 18.7 г | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 0.3 g | min 16.8 г | 1.8% | 2.9% | |
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0.048 g | de 11.2 a 20.6 | 0.4% | 0.6% | |
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.01 g | de 0.9 a 3.7 | 1.1% | 1.7% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.03 g | de 4.7 a 16.8 | 0.6% | 1% |
El valor energético es de 63 kcal.
- Vaso 250 ml = 250 gr (157.5 kcal)
- Vaso 200 ml = 200 gr (126 kcal)
- Cucharada ("encima" excepto alimentos líquidos) = 18 g (11.3 kcal)
- Cucharadita ("superior" excepto alimentos líquidos) = 5 g (3.2 kcal)
- Calcio es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumenta el riesgo de osteoporosis.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
Valor energético o contenido calórico Es la cantidad de energía liberada en el cuerpo humano por los alimentos durante la digestión. El valor energético de un producto se mide en kilocalorías (kcal) o kilojulios (kJ) por 100 gramos. producto. La kilocaloría que se utiliza para medir el valor energético de los alimentos también se denomina "caloría alimentaria", por lo que el prefijo kilo se suele omitir al especificar calorías en (kilo) calorías. Puede ver tablas de energía detalladas para los productos rusos.
El valor nutricional - el contenido de carbohidratos, grasas y proteínas del producto.
Valor nutricional de un producto alimenticio - un conjunto de propiedades de un producto alimenticio, en presencia del cual se satisfacen las necesidades fisiológicas de una persona de las sustancias y la energía necesarias.
Vitaminas, sustancias orgánicas necesarias en pequeñas cantidades en la dieta tanto de los humanos como de la mayoría de los vertebrados. Las vitaminas generalmente son sintetizadas por plantas en lugar de animales. La necesidad humana diaria de vitaminas es sólo de unos pocos miligramos o microgramos. A diferencia de las sustancias inorgánicas, las vitaminas se destruyen con un fuerte calentamiento. Muchas vitaminas son inestables y se "pierden" durante la cocción o el procesamiento de alimentos.