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En la primera mitad del siglo XX, la vitamina B20 se aisló del hígado de los animales, que contenía un 12% de cobalto. Más tarde, los científicos llegaron a la conclusión de que la vitamina B4 es una forma fisiológicamente activa de cobalto y la deficiencia de cobalto no es más que una deficiencia de vitamina B12.
El cuerpo contiene 1-2 mg de cobalto, en la mayor cantidad se concentra en el hígado y en menor medida en el páncreas, riñones, glándulas suprarrenales, glándula tiroides y ganglios linfáticos. En la sangre, la concentración de cobalto varía de 0,07 a 0,6 μmol / ly depende de la temporada; es más alta en verano, lo que se asocia con un mayor consumo de verduras y frutas frescas.
Alimentos ricos en cobalto
Disponibilidad aproximada indicada en 100 g de producto
Requerimiento diario de cobalto
El requerimiento diario de cobalto es de 0,1 a 1,2 mg.
Propiedades útiles del cobalto y su efecto en el cuerpo.
El principal valor del cobalto radica en su efecto sobre los procesos de hematopoyesis y metabolismo. Sin cobalto, no hay vitamina B12, al ser parte de esta vitamina, participa en la descomposición de carbohidratos, proteínas y grasas, la síntesis de aminoácidos y ADN, mantiene los sistemas nervioso e inmunológico en funcionamiento, es responsable de la funcionamiento normal de las células, crecimiento y desarrollo de eritrocitos.
El cobalto es esencial para el funcionamiento normal del páncreas y la regulación de la actividad de la adrenalina. Mejora la absorción de hierro en el intestino y activa la transición del llamado hierro depositado a la hemoglobina de los eritrocitos. Promueve una mejor asimilación del nitrógeno proteico, estimula la síntesis de proteínas musculares.
Interacción con otros elementos esenciales
El cobalto mejora la absorción de hierro (Fe) por el cuerpo. Se encuentra en la vitamina B12.
Falta y exceso de cobalto
Signos de deficiencia de cobalto
Se ha establecido que con la escasez de cobalto en la dieta, aumenta el número de enfermedades del sistema endocrino y del sistema circulatorio.
Signos de exceso de cobalto
El exceso de cobalto puede provocar una miocardiopatía grave con insuficiencia cardíaca grave.
Factores que afectan el contenido de cobalto de los alimentos.
La concentración de cobalto en los productos alimenticios depende del contenido en el suelo de diferentes áreas geográficas.
Por qué ocurre la deficiencia de cobalto
La falta de cobalto en el cuerpo ocurre en enfermedades crónicas del sistema digestivo, como gastritis crónica, úlcera duodenal y colangiocolecistitis crónica.