El cacao es un milagro asombroso de la naturaleza. Cada vez más estudios diferentes están demostrando cada vez más nuevos beneficios del cacao. Puede reducir la presión arterial, mantener los niveles de colesterol normales, mantener la salud de los sistemas cardiovascular e inmunológico y tener un efecto positivo en las estructuras óseas. El cacao sin azúcar es un producto saludable y bajo en calorías.
Mucho antes de que Colón pusiera un pie en las costas del Nuevo Mundo, el árbol del cacao era venerado por los aztecas y los mayas. Lo consideraron la fuente de la ambrosía divina, que les envió el dios Quetzalcoatl. Beber bebidas de cacao era un privilegio de nobles y sacerdotes. El cacao indio tuvo poco que ver con la bebida moderna. A los aztecas les gustaba que la bebida fuera salada, no dulce, y conocían varias formas de prepararla con fines placenteros, médicos o ceremoniales.
Los aztecas consideraban que una simple bebida de cacao era un poderoso afrodisíaco y tónico.
Los conquistadores españoles inicialmente no saborearon el cacao, pero cuando aprendieron a cocinarlo no salado, sino dulce, apreciaron plenamente los increíbles "frijoles dorados". Cuando Cortés regresó a España, una bolsa llena de granos de cacao y una receta fue una de las muchas cosas maravillosas que trajo del Nuevo Mundo. La nueva bebida picante y dulce fue un éxito rotundo y se puso de moda entre la nobleza de toda Europa. Los españoles lograron mantener su secreto durante casi un siglo, pero tan pronto como se reveló, los países coloniales compitieron entre sí para cultivar cacao en grano en colonias con un clima adecuado. Desde que el cacao ha aparecido en Indonesia y Filipinas, África Occidental y América del Sur.
En el siglo XNUMX, el cacao era considerado una panacea para decenas de enfermedades, a mediados del siglo XNUMX se había convertido en un producto nocivo que contribuye a la obesidad, a principios del siglo XNUMXst, los científicos demostraron que el cacao tiene poderes curativos casi mágicos .
Nutrientes beneficiosos en el cacao
El cacao en polvo se obtiene a partir de semillas, erróneamente llamadas frijoles, contenidas en los frutos del árbol del mismo nombre. Las semillas fermentadas se secan, se fríen y se muelen hasta obtener una pasta, de la que se obtienen la manteca de cacao, utilizada en la producción de chocolate, y el cacao en polvo. Una cucharada de cacao en polvo natural contiene solo 12 calorías, 1 gramo de proteína y solo 0,1 gramo de azúcar. También contiene aproximadamente 2 gramos de fibra útil, así como muchas vitaminas, como: - B1 (tiamina); - B2 (riboflavina); - B3 (niacina): - A (Retinol); - C (ácido ascórbico); - vitaminas D y E.
El hierro en el cacao en polvo promueve el transporte de oxígeno, ayuda en la producción de glóbulos rojos y es importante para el sistema inmunológico. El manganeso en el cacao está involucrado en la “construcción” de huesos y cartílagos, ayuda al cuerpo a absorber nutrientes y ayuda a aliviar el estrés premenstrual. El magnesio juega un papel importante en la regulación de los niveles de progesterona, que a su vez es responsable de los cambios de humor asociados con el síndrome premenstrual. La deficiencia de magnesio se ha relacionado con enfermedades cardíacas, hipertensión, diabetes y problemas en las articulaciones. El zinc, que se encuentra en el cacao en polvo, es vital para la producción y el desarrollo de nuevas células, incluidas las células del sistema inmunológico. Sin suficiente zinc, la cantidad de células de "defensa" se reduce drásticamente y usted se vuelve más susceptible a las enfermedades.
El cacao contiene flavonoides, sustancias vegetales con grandes beneficios para la salud. Hay muchos tipos diferentes de flavonoides, pero el cacao es una buena fuente de dos de ellos: catequina y epicatequina. El primero actúa como un antioxidante que protege las células de los radicales dañinos, el segundo relaja los músculos de los vasos sanguíneos, lo que mejora la circulación sanguínea y ayuda a bajar la presión arterial.
A menudo se agregan al cacao canela, vainilla, cardamomo, chile y otras especias, lo que hace que la bebida no solo sea aún más deliciosa, sino también saludable.
Las propiedades curativas del cacao
Las propiedades curativas del cacao
El consumo regular de cacao puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular, provocar cambios positivos en la presión arterial y mejorar la funcionalidad de las plaquetas y el endotelio (la capa de células que recubren los vasos sanguíneos). Una taza de cacao puede combatir la diarrea de forma rápida y eficaz, ya que contiene flavonoides que inhiben la secreción de líquido en los intestinos.
El cacao en polvo puede ayudar a elevar el colesterol bueno, reducir el riesgo de coágulos sanguíneos, aumentar el flujo sanguíneo a las arterias y mejorar la función renal. Al consumir cacao a diario, aumenta la función cognitiva del cerebro. Los científicos dicen que el cacao en polvo puede incluso reducir el riesgo de enfermedades degenerativas como el Alzheimer. Se sabe que el cacao mejora el estado de ánimo. El triptófano que contiene actúa como antidepresivo, provocando un estado cercano a la euforia.
El cacao es un gran producto para tu piel. Contiene una alta dosis de flavonoides, que ayudan a eliminar el exceso de pigmentación, aumentando el tono de la piel, dejándola firme, tersa y radiante. Los investigadores también han descubierto que el cacao puede ser beneficioso para prevenir el cáncer de piel.