Todo el mundo sabe lo útiles que son las naranjas o, por ejemplo, los mangos, pero el calabacín en la cocina vegana suele ser mucho menos honrado. Pero el caso es que el calabacín es muy saludable. Contienen un 95% de agua y muy pocas calorías, muchas vitaminas C, A, magnesio, ácido fólico (vitamina B9), proteína y fibra. Si observa, entonces el calabacín, por ejemplo, ¡tiene más potasio que incluso los plátanos!
En general, en términos de la cantidad de nutrientes, este vegetal subestimado es útil:
para el sistema nervioso
para la salud de los huesos
corazones,
músculo,
Para mantener un peso saludable
¡e incluso previene el cáncer!
¿Por qué todavía no nos gustan los calabacines? Sí, debemos estar de acuerdo: a veces los platos de calabacín realmente resultan extremadamente insípidos, sin interés, sin sabor. A menudo, esto se debe a que acabamos de sacar una mala copia al mercado. Es necesario elegir el calabacín más fuerte, más pesado y más pequeño de los que ofrece el vendedor. Los calabacines jóvenes son muy sabrosos, pero con la "edad" pierden su sabor, aunque aumentan de peso; esto solo favorece al vendedor, pero no al comprador.
Seguro que sabes cocinar tortitas de patata. Pero te ofrecemos otra (quizás nueva para ti) receta vegana (el autor es especialista en nutrición saludable ).
Ingredientes:
- 2 calabacines medianos (o más, pequeños);
- 1 lata de garbanzos cocidos (o cocínelos usted mismo con anticipación): enjuague, fría durante 5 minutos, luego pique en una licuadora o triturador de papas;
- 2 cucharadas de harina de garbanzos;
- 2 cucharadas. yo – o más si resulta aguado – harina de arroz (preferiblemente de arroz integral);
- 1 er. yo con un portaobjetos de levadura nutricional;
- Sal al gusto;
- Chile en polvo o paprika – al gusto;
- 1 diente de ajo picado o triturado;
- Un cuarto de cebolla roja (dulce), picada muy finamente o picada en una licuadora;
- Aceite de coco de calidad alimentaria: cuánto necesita para freír.
Preparación:
- Agregue sal al calabacín picado. Revuelva bien. Dejar reposar 10 minutos. Exprima y drene el exceso de agua.
- Agregue los garbanzos picados, la harina de garbanzos, la harina de arroz, la levadura, el pimentón (o chile), el ajo, la cebolla y revuelva para combinar.
- Ciega los panqueques y fríelos en una sartén con aceite de coco hasta que estén cocidos, ¡debe quedar muy sabroso!