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Coffee in a Turk es un verdadero ritual sin prisas, la tradición oriental arraigada en la antigüedad. El café turco apareció en Turquía, este método de cocción fue popular en muchos países de Oriente Medio, África del Norte, los Balcanes e incluso el Cáucaso. Ya escribimos sobre el café, hoy la historia de la forma oriental.
Vasija para café asiática en Armenia llamada saga, en el mundo árabe Dalla, Grecia - Brik, en Macedonia, Serbia, Bulgaria y Turquía - ollas. El turco ha surgido debido a la costumbre llamada bebida de café oriental elaborada en turco. ¿Cómo cocinar un café oriental perfecto?
Instalaciones
El café se debe beber sin filtrar, por lo que se debe elegir cuidadosamente para su preparación con molienda fina de grano. Si prefiere los granos de café, puede usar un molinillo de café manual o eléctrico y preparar el terreno para el futuro de la bebida fragante.
Preste atención al tipo de café; dependiendo de la elección, el café tendrá un sabor y aroma diferente. Para el café turco, es preferible tomar un Arábica Robusta aromático fuerte. Lo ideal es una mezcla de dos variedades.
La elección de los turcos
El principal requisito para un buen turco es el tamaño; necesita ser pequeño. En recipientes grandes, el café es insípido, aguado y poco cocido. El tamaño ideal es tener suficiente para un café. Quality Turk debe tener una base ancha y estrecharse hacia el borde superior.
Anteriormente, los turcos estaban hechos de cobre y, hasta la fecha, este material también sigue siendo popular. Los turcos también estaban hechos de aluminio, acero, latón, plata e incluso arcilla.
Elija modelos de Turks, que tienen un mango de madera largo que es cómodo y hermoso, y el riesgo de quemarse con el vapor se reduce a cero. Los tapetes de las paredes deben ser gruesos para mantener la temperatura correcta de cocción.
Antes de preparar café en turco, calentarlo un poco y luego verterlo en el grano triturado.
La temperatura del agua
La característica del café es que se elabora con agua fría. Cuanto más frío esté el líquido, más rico será el sabor y el aroma de la bebida. El agua debe estar húmeda, suave y no contener olores ni mezclas; cuanto más blanda es el agua, más suave es el sabor del café.
El café puede ser excepcional; agregue agua, una pizca de sal.
Temperatura de cocción
El café en los turcos no debe hervir, por lo que el proceso de cocción necesita atención, parsimonia y calma.
El café turco se hierve a fuego lento, o la arena en una sartén profunda calienta una mezcla de sal y arena, y sumerge a Turk con café.
Cada vez que el café intente hervir, interrumpa el proceso levantando a los turcos del fuego. Repite el procedimiento varias veces hasta que esté finalmente cocido.
Espuma fragante
Otra característica del café oriental: una espuma suave y rica. Concentra todo el sabor, por lo que no se puede quitar, molestar y tirar. La espuma ayuda a mantener el delicado aroma del café turco como si sellara todos los sabores dentro de los turcos.
La espuma durante la cocción sube varias veces hasta el borde. Cuando haya terminado de preparar café, toque Turka en la mesa y espere a que los posos se asienten. Retirar la espuma con una cuchara y ponerla en el fondo del vaso para verter la bebida.
Granos de café
El café oriental se vierte en tazas con poso. Allí, en cualquier caso, no es necesario filtrar a través de un tamiz. Grounds mantiene el sabor mientras está en el fondo de la taza. Después de verter el café en las tazas, debe esperar hasta que los posos se asienten en el fondo.
Porción adecuada
Las tazas de café antes de su uso deben calentarse. Deben ser especiales: de tamaño pequeño con paredes gruesas de porcelana o cerámica para mantener la temperatura de la bebida.
Debes beber el café de la misma forma en que lo prepararon, muy lentamente y con placer. Saboreó cada bocado. El café se sirve con un vaso de agua fría para comenzar y terminar la comida con un sorbo de humedad neutra.
El café turco también puede incluir dulces o frutos secos, que resaltan el sabor amargo del café turco.
