Elaphomyces granulatus
- Departamento: Ascomycota (Ascomycetes)
- Subdivisión: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Clase: Eurotiomycetes (Eurocyomycetes)
- Subclase: Eurotiomycetidae
- Orden: Eurotiales (Eurociaceae)
- Familia: Elaphomycetaceae (Elaphomycetaceae)
- Vara: Elaphomyces
- Tipo: Elaphomyces granulatus (oleínas de trufa)
- Elafomyces granulosa
- Elafomyces granular;
- Elaphomyces cervinus.
La trufa de venado (Elaphomyces granulatus) es una seta de la familia de los Elafomycete, perteneciente al género Elafomyces.
La formación y desarrollo primario de los cuerpos fructíferos de la trufa de venado se lleva a cabo a poca profundidad en el suelo. Es por eso que rara vez se pueden encontrar cuando los animales del bosque cavan el suelo y desentierran estos hongos. Los cuerpos fructíferos ubicados debajo de la superficie del suelo se caracterizan por una forma esférica irregular y solo a veces pueden arrugarse. Su diámetro varía entre 2 y 4 cm, y la superficie está cubierta con una densa corteza blanca, que se vuelve ligeramente rosada con un tono gris en el corte. El espesor de esta corteza varía en el rango de 1-2 mm. la parte exterior del cuerpo fructífero está cubierta de pequeñas verrugas densamente ubicadas en la superficie. El color de los cuerpos fructíferos varía de marrón ocre a ocre amarillento.
En los champiñones jóvenes, la pulpa tiene un color blanquecino y, a medida que maduran los cuerpos fructíferos, se vuelve gris u oscura. La superficie de las esporas de hongos está cubierta de pequeñas espinas, se caracteriza por su color negro y su forma esférica. el diámetro de cada partícula de este tipo es de 20-32 micras.
La trufa de ciervo (Elaphomyces granulatus) se puede encontrar con bastante frecuencia en verano y otoño. La fructificación activa de la especie cae en el período de julio a octubre. Los cuerpos fructíferos de yesca de venado prefieren crecer en bosques mixtos y de coníferas (abetos). Ocasionalmente, este tipo de hongo también crece en bosques caducifolios, eligiendo sitios en bosques de abetos y bajo árboles de coníferas.
No recomendado para el consumo humano. Muchos micólogos consideran que la trufa de venado no es comestible, pero los animales del bosque la comen con gran placer. Las liebres, las ardillas y los ciervos son especialmente aficionados a este tipo de setas.
Exteriormente, la trufa de ciervo es un poco como otro hongo no comestible: la trufa mutable (Elaphomyces mutabilis). Es cierto que este último se distingue por el tamaño más pequeño del cuerpo fructífero y una superficie más lisa.