Enfermedades y plagas de hongos: descripción y métodos de control.

Como todos los representantes del Reino de la vida silvestre, los hongos no son inmunes al daño causado por enfermedades y plagas de insectos. Entre las enfermedades fúngicas más comunes que infectan el micelio durante el cultivo, se pueden atribuir varias manchas y pudriciones. Las plagas de hongos más peligrosas son moscas, garrapatas, mosquitos, nematodos y varios tipos de roedores.

El cultivo de hongos es un proceso interesante y bien controlado. Una cosecha abundante depende de muchos factores. A veces el productor no logra obtener una cosecha significativa. Esto está influenciado por factores abióticos y bióticos. Los primeros incluyen, como la humedad relativa, la temperatura, el nivel de humedad en el compost y el suelo. Los factores bióticos incluyen enfermedades y plagas de hongos. Las enfermedades pueden aparecer en cualquier etapa del desarrollo de los hongos en caso de factores negativos. Por ejemplo, durante la formación de micelio, el compost con indicadores negativos puede causar una enfermedad. Los factores bióticos pueden ser el mayor problema al cultivar hongos, ya que las enfermedades que causan son similares en sus síntomas. Después de todo, para tratar la enfermedad, es necesario eliminar su causa, que es bastante difícil de determinar debido a la similitud de los síntomas.

Puede encontrar los nombres y las descripciones de las enfermedades fúngicas, así como las formas de tratarlas en este artículo.

Signos de enfermedades de hongos.

Los signos bióticos más comunes de las enfermedades fúngicas son hongos parásitos y antagonistas, virus, bacterias y plagas (nematodos, ácaros, moscas). Para establecer la enfermedad, necesitará el equipo más simple en forma de binocular, lupa, etc. Si tiene dudas sobre su diagnóstico, deberá enviar muestras al laboratorio para su análisis.

Los hongos parásitos, en condiciones favorables, pueden infectar severamente los hongos cultivados. Los hongos parásitos se distinguen por varias características. El más importante de ellos es la estructura portadora de esporas. La mayoría de estos hongos no afectan al micelio, sino a los cuerpos fructíferos. Cuanto antes aparezcan los parásitos, más dañarán los hongos. Simplemente pueden suprimir su desarrollo o destruirlos por completo.

El efecto de los hongos antagonistas sobre los hongos cultivados es poco conocido. Más a menudo aparecen debido a un compost preparado incorrectamente. Algunos tipos de estos hongos crecen y se desarrollan junto con el micelio de los hongos cultivados, quitándoles sus nutrientes. Otros antagonistas aparecen después del desarrollo del micelio y tienen un efecto depresor en todas las partes del micelio, retrasando su desarrollo y crecimiento. En cualquier caso, reducen el rendimiento. Los hongos antagonistas se pueden ver en el compost o en la superficie del suelo por medio de micelio o esporas. También se les conoce como molde de yeso, molde de lápiz labial, molde de oliva.

El equipo que se usa para trabajar con hongos no se puede usar para otros tipos de trabajo. De lo contrario, las esporas pueden transferirse del suelo al sustrato.

Los hongos maleza también pueden crecer junto con los cultivados. Por ejemplo, el hongo de la tinta se encuentra a menudo en las setas. Se desarrolla cuando el sustrato está saturado de agua y contiene amoníaco libre.

Los hongos de tinta solo se pueden recolectar todos los días y destruir para que no manchen las bolsas. Con el tiempo, dejan de aparecer. Pero el rendimiento de los hongos cultivados está disminuyendo debido a que los hongos de tinta han consumido algunos de sus nutrientes.

El escarabajo pelotero gris es un hongo ostra competitivo. Consume sus nutrientes, reduciendo así los rendimientos. Debe ser retirado de la plantación y destruido. Para evitar que ocurra, no puede alimentar las plantas cerca de las camas con hongos ostra.

Las bacterias juegan un papel dual en el cultivo de hongos. Algunos tipos de bacterias son simplemente necesarios para el desarrollo exitoso del micelio, para el sustrato; otros, por el contrario, provocan enfermedades graves. Una de las enfermedades más famosas y graves de los hongos cultivados es la causada por el bacilo. Las bacterias están en el micelio y no afectan su desarrollo. Pero retardan el crecimiento de los cuerpos fructíferos, causan su deformidad.

Enfermedades en el cultivo de setas.

Yeso marrón causada por el hongo del moho pardo. Más a menudo afecta a los champiñones. Ocurre en presencia de amoníaco libre en un sustrato crudo o inmaduro. Además, los motivos de su aparición pueden ser el aumento de la humedad del aire y del sustrato y la ventilación insuficiente. El agente causal se alimenta de los mismos nutrientes que los hongos, por lo que también se le llama hongo compañero. Aparecen manchas blancas de varias formas en la capa del material de recubrimiento o en la superficie del sustrato. Si el micelio se frota con los dedos, se siente un olor dulce característico. Después de un tiempo, las manchas comienzan a oscurecerse desde el medio. Así comienza la polémica. Las esporas son de color marrón café. Las manchas blancas desaparecen gradualmente y las esporas se vuelven invisibles.

Para prevenir esta enfermedad, es necesario compostar y pasteurizar adecuadamente el sustrato. La habitación debe estar constantemente ventilada y el sustrato debe polinizarse con yeso.

enfermedad de la trufa observado con más frecuencia en el champiñón de dos anillos y es causado por Diehliomyces microsporias (Diehl y Lamb.) Gil. La falsa trufa vive en el suelo. Se introduce en el sustrato durante el compostaje en el suelo. Comienza a desarrollarse bastante rápido a una temperatura alta del sustrato. El micelio de la falsa trufa no es visible al principio. Inhibe el micelio de hongos, cuya fructificación se reduce drásticamente. Poco a poco, el micelio del hongo cultivado muere por completo y el sustrato se vuelve viscoso, ya es posible ver gruesos filamentos de micelio – rizomorfos. Después de un tiempo, se forman pequeños cuerpos fúngicos en ellos, que se asemejan al cerebro de un ternero. Estos son los cuerpos fructíferos del hongo. Son de color blanco amarillento. Luego se oscurecen y desaparecen, al desintegrarse en esporas que infectan un nuevo sustrato. Las esporas son muy viables. Pueden soportar el tratamiento térmico del sustrato.

Para prevenir este tipo de enfermedad fúngica, no haga abono en un piso de tierra. En las pilas, la temperatura debe ser lo más alta posible. Las zonas de compostaje deben ser mixtas. Después del corte, los collares deben rociarse con una solución de sulfato de cobre al 1%. La capa de cubierta debe tratarse térmicamente. El sustrato contaminado siempre debe embolsarse antes de desecharlo en un vertedero. Esto ayudará a prevenir la transferencia de esporas a los objetos circundantes.

manchado bacteriano aparece como manchas oscuras en el micelio. La causa de esta enfermedad son las bacteriosis que se desarrollan en un sustrato anegado. También pueden aparecer si el sustrato ha sufrido un tratamiento térmico insuficiente o incorrecto, o si no se observa el régimen de temperatura durante la incubación del sustrato. Para prevenir esta enfermedad del micelio fúngico, se deben observar estrictamente todas las reglas establecidas en todas las etapas del trabajo y se debe mantener el microclima necesario.

El sustrato también se ve afectado a veces por trichoderma. El resultado de la enfermedad son islas de moho verde que reducen los rendimientos. El sustrato infectado debe destruirse inmediatamente. Para prevenir esta enfermedad, es necesario someter el sustrato a un tratamiento térmico completo. También se nota que el sustrato selectivo está menos expuesto a la infección por esta enfermedad.

A veces, los hongos crecen con un sombrero pequeño en un tallo largo y delgado. Para corregir este efecto, es necesario ventilar adicionalmente la habitación. Esto se puede hacer con un ventilador convencional o hacer un soplador con boquillas con una bolsa de plástico.

Para prevenir la infección con bacterias, es necesario rociar todas las habitaciones con una solución de lejía al 2-2% 4 veces al año. Después de lo cual deben estar cerrados durante 2 días. Luego ventile bien también durante 2 días. Dos veces al año, todas las paredes deben blanquearse con una solución de lejía al 1%. Todos los residuos del sustrato deben eliminarse con cuidado.

manchas oxidadas aparece como manchas de óxido bien definidas. Se oscurecen con el tiempo. Las bacterias de esta enfermedad fúngica aparecen con mucha humedad. Esta enfermedad puede cubrir rápidamente toda la plantación a la vez. Para prevenir enfermedades, cualquier desinfectante que contenga cloro debe agregarse al agua de riego.

Cualquier hongo cultivado tiene virus o partículas similares a virus. Vienen en varios tamaños y formas. Por el momento, se desconoce el efecto específico de los virus sobre el desarrollo de los hongos cultivados. Lo único que se puede decir con certeza es que todos los virus y sus partículas conducen a una disminución o incluso pérdida de rendimiento, a diversas anomalías en el crecimiento de los cuerpos fructíferos que provocan un cambio en la forma del hongo (apertura temprana de la gorra, piernas demasiado alargadas).

Podredumbre blanca – una de las enfermedades más comunes de los hongos cultivados. Podría destruir toda la plantación. El agente causante de esta enfermedad fúngica se encuentra en el suelo de la cubierta. Debe ser desinfectado para prevenir enfermedades. Los hongos afectados deben eliminarse y quemarse. Los caballetes deben regarse con una solución de cloro desinfectante.

Podredumbre seca también suele infectar hongos cultivados. Su patógeno se localiza en la cubierta del suelo. Afecta a los hongos cultivados: aparecen manchas marrones en ellos. Las patas de los hongos afectados se vuelven gruesas, en los hongos viejos incluso se agrietan. Dichos hongos deben eliminarse y destruirse inmediatamente. Para prevenir esta enfermedad, es necesario desinfectar el suelo de cobertura.

Los principales signos de enfermedades fúngicas se muestran en estas fotos:

Plagas de hongos cultivados.

Las plagas de los hongos cultivados son moscas de hongos, ácaros, mosquitos, nematodos, roedores parecidos a ratones.

moscas de hongos a menudo afectan a los hongos cultivados y dañan el micelio y los cuerpos fructíferos, que, a su vez, están sujetos a infecciones bacterianas. Las moscas vienen solas, son atraídas por el olor a hongos. También se pueden llevar junto con el sustrato. La mayoría de las moscas infectan hongos en clima cálido, cuando la temperatura del aire es superior a 17 ° C.

Las moscas de los hongos se desarrollan masivamente durante el período de crecimiento y maduración del micelio. En este momento, el sustrato está en la habitación. Por lo general, se mantiene durante 5 a 6 semanas y las larvas se convierten en moscas voladoras adultas dentro de los 24 a 38 días a una temperatura del aire de 20 a 30 ° C. Este período es el más favorable para el desarrollo de plagas con sus indicadores cómodos, como la temperatura y la humedad.

Los primeros signos de la aparición de larvas de estas plagas fúngicas son manchas oscuras cerca de la perforación del bloque fúngico.

El peligro aumenta si se almacena material de diferentes edades en la habitación (moscas y mosquitos que están en el bloque antiguo contagian a los nuevos). Las plagas entran por agujeros en el polietileno y ponen sus huevos. Las larvas que emergen de ellos dañan el micelio, el cual, a su vez, es infectado por hongos mohosos y bacterias.

Las principales medidas para combatir la mosca del hongo son preventivas. Deben realizarse antes de sembrar el micelio en el sustrato. Todas las fuentes de infección deben eliminarse antes de colocar el sustrato y durante el cuidado posterior de los hongos. La habitación debe limpiarse y desinfectarse a fondo. Si el aire al mismo tiempo contiene una gran cantidad de vapores y gases nocivos, es recomendable usar una máscara antigás cuando se trabaja.

Si la producción de hongos es bastante grande, se pueden usar preparaciones especiales contra insectos adultos. Antes de comenzar a trabajar, toda la habitación debe fumigarse con pares de preparaciones Monofos o Pogos (1000 g por 800 m). Después de eso, la habitación debe estar cerrada durante varias horas. Luego ventile bien y repita la operación después de unos días. Estos medicamentos son venenos fuertes, por lo que debe trabajar con ellos con mucho cuidado. También se utilizan trampas de luz, cintas adhesivas, aspiradoras de mano para combatir las moscas. También les repelen algunos olores, como el de la vainilla.

Para el mismo propósito, es mejor equipar las salas para la incubación y el cultivo por separado.

Además, las moscas domésticas comunes pueden depositar sus larvas en el sustrato.

También pueden aparecer babosas en el sustrato. Estropean los cuerpos fructíferos de los hongos. Para combatir las babosas, se usa sal de potasio o superfosfato, que se rocía en el suelo 3-4 veces al año.

mosquito hongo es una de las plagas más peligrosas para los champiñones y los hongos ostra. Este es un insecto muy pequeño de solo 3 mm de largo. Los mosquitos vuelan rápido y bien, moviéndose exactamente a la habitación donde huele delicioso a compost y micelio. Cada hembra puede poner hasta 200 huevos. Después de unos días, aparecen larvas de ellos, similares a gusanos blancos con cabeza negra. Miden de 4 a 6 mm de largo y se pueden ver fácilmente a simple vista. Viven de 12 a 20 días. Durante este tiempo, las larvas logran destruir todo el cultivo. Comen hongos y micelio. La calidad de los productos también está disminuyendo. Además, los mosquitos transportan garrapatas, esporas de microorganismos patógenos, nematodos.

Las larvas se convierten gradualmente en pupas y, después de 4 a 7 días, en adultos.

Estos insectos se desarrollan muy rápidamente y tienen una alta fecundidad. Casi instantáneamente llenan todo el micelio. Por lo tanto, es muy difícil tratar con ellos. Es importante prevenir la infección, es decir, evitar la primera puesta de huevos de plagas en el sustrato. ¿Por qué es necesario instalar redes de malla fina en las aberturas de ventilación? En la habitación misma, es necesario crear un exceso de presión. Se deben sellar todas las grietas y sellar las puertas; también puede colgar trampas de pegamento, use cintas adhesivas ordinarias contra las moscas. Además, para este propósito, algunos jardineros usan trampas de luz y se requieren precauciones especiales.

Si todo lo anterior no funciona, entonces es necesario aplicar medios químicos de protección.

Suelen utilizarse para desinfectar habitaciones entre ciclos de producción o tratar las superficies del sustrato y material de cobertura cuando el micelio apenas comienza a crecer. Pero esto debe hacerse a más tardar 25 días antes del inicio de la cosecha.

Si se violan los términos y las dosis de los insecticidas, esto puede provocar la aparición de feos cuerpos fructíferos, retrasar el crecimiento de hongos y provocar la acumulación de una cantidad residual de pesticidas en los hongos. Por lo tanto, la regla más importante de los recolectores de hongos es en ningún caso usar pesticidas durante el período de formación de frutos.

Antes de comenzar a trabajar, todo el equipo y el calzado deben desinfectarse con una solución de formalina al 50 %. Luego debe lavarse con agua.

El fluido de trabajo debe usarse de manera bastante económica: no más de 0,2 l / m para compost, y para el material de cobertura un poco más: 1 l / m. Uno de los mejores antimosquitos antifúngicos son los preparados microbiológicos a base de Bacillus Thuringiensis. Pero su dosis de trabajo es menor: alrededor de 25-30 g / m, sin embargo, estos medicamentos son seguros para el medio ambiente.

También puede usar remedios caseros contra los mosquitos de hongos. Las camas deben cubrirse con tapas de tomate, rociadas con aceite de eneldo.

El mantenimiento del orden y la limpieza dentro y alrededor de la sala de hongos debe mencionarse como medidas preventivas. También debe eliminar constantemente los cuerpos fructíferos gusanos del micelio.

Tabla “Medicamentos aprobados contra mosquitos fúngicos en cultivos de hongos”:

alicates también son plagas para las setas si se cultivan sobre sustrato de paja. En tamaño, los ácaros son más pequeños que los mosquitos, alrededor de 1 mm. Su cuerpo es ovalado, plano, amarillo, blanco o rosado. Los adultos tienen 4 pares de patas, mientras que las larvas tienen 3 pares. La hembra pone hasta 400 huevos. Las garrapatas pueden moverse rápidamente y meterse debajo de la ropa, causando una picazón muy desagradable. Las larvas de garrapata dañan el micelio, los adultos se mueven en los cuerpos fructíferos.

Las garrapatas entran en el micelio junto con la paja. Se desarrollan rápidamente en sustratos poco pasteurizados o mal fermentados. Para deshacerse de ellos, solo necesita reemplazar la pajita.

Otro tipo de ácaros ingresa al sustrato junto con el estiércol. La hembra pone unos 40 huevos en el sustrato o suelo de cobertura. La garrapata se desarrolla durante un período de varios días a un mes. En los hongos afectados por los ácaros, la base del tallo se vuelve marrón, el sombrero se vuelve rosado.

Para evitar la infección del sustrato con ácaros, se debe mantener a una temperatura de 59°C durante unas 12 horas. El suelo de la cubierta debe desinfectarse durante 8 horas a una temperatura de 60 ° C. Entre las camas de hongos, rociar con preparaciones adecuadas.

Los nematodos son también una de las plagas de los hongos cultivados. Son pequeños gusanos de 0,5 mm de largo. Su aparato bucal es similar a una daga. Sobre ella pinchan los hilos del micelio. No puedes verlos a simple vista. Casi siempre se pueden encontrar en el sustrato de champiñón. Hay diferentes tipos de nematodos: unos succionan todos los nutrientes de las células del micelio, reduciendo el rendimiento de las setas; otros productos de su actividad vital alcalinizan el sustrato, deteriorando así su calidad. Los más peligrosos son aquellos nematodos que devoran el micelio.

El área afectada por los nematodos se puede reconocer con bastante facilidad. El sustrato en tal lugar se vuelve oscuro, húmedo; además, adquiere un olor bastante específico. El micelio nunca crece en esta área. Tales áreas estériles son el primer signo de infestación de nematodos. Si hay muchos de ellos, pasan muy rápidamente a la etapa de enjambre. En esta etapa, se forman columnas de color blanco sobre el material de cubierta. Pueden tener hasta 0,5 cm de altura y representar decenas y cientos de miles de individuos. Los nematodos en enjambre son muy fáciles de recoger del sustrato y moverlos a otro lugar. Además, esto lo llevan a cabo tanto el personal de servicio como los insectos.

Para evitar esto, es muy importante observar todas las normas de higiene necesarias durante el período de cosecha. Después de completar la recolección y antes de descargar el sustrato, se debe vaporizar la habitación.

Durante la fermentación de la pila de compost se crean condiciones favorables para el desarrollo de varios nematodos. Las especies de nematodos resultantes son resistentes a muchas condiciones ambientales, incluso a altas concentraciones de sulfuro de hidrógeno y amoníaco. Solo le temen a las altas temperaturas. Por lo tanto, el sustrato con fines preventivos debe estar bien triturado y pasteurizado.

Cochinilla, los colémbolos también dañan los hongos cultivados. Atacan al micelio. Estos invertebrados viven en el suelo y entran en el sustrato cuando entra en contacto con el suelo. Por lo tanto, es imposible preparar el sustrato en el suelo o disponer las camas en el piso de tierra.

mosca del estiércol es también una de las plagas de los hongos cultivados. Su hembra pone 30 huevos en estiércol. Las larvas que salen de ellas acaban en la plantación junto con el estiércol. Suelen tener unos pocos milímetros de largo, con cabezas negras. Las larvas son muy voraces, comen cuerpos fructíferos y los roen. Muy rápidamente, los adultos nacen de las larvas, que propagan diversas enfermedades de hongos, así como garrapatas y nematodos. Otros tipos de moscas también son perjudiciales para los hongos. Esta plaga generalmente se trata con la ayuda de productos químicos apropiados.

Prevención de enfermedades fúngicas.

Todos los organismos enferman en algún momento, no hay excepciones. Se sabe que cualquier enfermedad es más fácil de prevenir que de curar. Y los champiñones no son una excepción. Todos los hongos sufren de virus, hongos parásitos, insectos dañinos.

Estos últimos suelen ser portadores de diversas enfermedades. Todo está interconectado en el micelio, por lo que es mejor prevenir la enfermedad que tratarla; sobre todo porque en algunos casos no es posible.

El control de plagas en el cultivo intensivo de hongos es bastante difícil, ya que la mayoría de las plagas se encuentran en lo profundo del sustrato y no son visibles.

La regla principal que le permite prevenir muchas enfermedades es la observancia de medidas sanitarias de seguridad en el micelio. Los parásitos nunca dan indulgencia y no perdonan los errores en la pasteurización, las técnicas de compostaje, las violaciones por parte del personal de las normas sanitarias y las condiciones de mantenimiento del microclima. Muchas granjas introducen todo un sistema de multas por violaciones de las normas sanitarias. Esto a menudo resulta ser bastante efectivo.

Las causas y fuentes más comunes de enfermedades y plagas son aire sin filtrar, compost mal pasteurizado, mezcla de suelo mal esterilizada, micelio de siembra infectado, esterilización deshonesta de herramientas, violaciones de las normas sanitarias en el micelio.

Cualquier enfermedad que se haya asentado en el micelio se propaga inmediatamente de varias maneras. Las enfermedades virales penetran a través de las esporas de los hongos, con la ayuda de insectos y ácaros. Los patógenos fúngicos se transfieren de las manos de los trabajadores durante la cosecha, de los insectos. Las bacterias se introducen en el micelio con gotas de agua durante el riego, con insectos adultos. Todas las plagas se arrastran y se dispersan, escondiéndose en todas las pequeñas grietas en la madera. Sacarlos de ahí es casi imposible.

Jacques Delmas, un especialista francés, desarrolló 10 mandamientos, cuya observancia le permite evitar casi todos los problemas y problemas asociados con los organismos competidores o parásitos de los hongos. Aquí están los mandamientos.

Es imperativo desinfectar todo lo que esté relacionado con los hongos: habitaciones, herramientas, equipos, cajas, canastas para hongos, etc.

Para el cultivo de hongos, se deben elegir habitaciones aisladas para que no puedan ingresar organismos extraños. Se deben bloquear todas las vías de entrada de enfermedades y plagas.

El suelo de cobertura para el cultivo de hongos debe esterilizarse o tomarse ya esterilizado. En él puede vivir una gran variedad de microorganismos. Esterilizado es una mezcla que ha sido tratada con vapor o formalina. El suelo estéril se extrae del subsuelo.

Todos los residuos deben ser eliminados inmediatamente.

Las fuentes de contaminación biológica, como compost de desecho, estiércol, hongos cosechados y desechos de producción, no deben dejarse cerca del micelio. También es necesario tener cuidado con la contaminación química. Puede manifestarse en forma de humos y vapores tóxicos distribuidos a través del sistema de ventilación.

La habitación en la que ocurrió la enfermedad debe aislarse inmediatamente del resto y desinfectarse a fondo.

Se requiere seguir la tecnología de compostaje con mucha precisión. El compostaje solo debe hacerse en un piso de concreto. Recuerde que en la tierra a menudo hay muchos microorganismos diferentes, patógenos.

El compost debe prepararse solo a ciertas temperaturas, humedad del aire y aireación. Sólo en este caso, el sustrato será selectivo para el hongo, es decir, será apto para hongos, y no para microorganismos competidores.

En todas las etapas del desarrollo del hongo, siempre se deben monitorear muy celosamente las condiciones óptimas del microclima.

Todo el trabajo en el micelio debe llevarse a cabo en la dirección desde aquellos locales donde los hongos recién comienzan a crecer, hasta aquellos en los que se cosechan, es decir, desde cultivos jóvenes hasta viejos. No puedes moverte en la dirección opuesta.

El cumplimiento de estos mandamientos comienza siempre con la desinfección del local. Debe realizarse incluso en micelios nuevos, antes de cargar el compost. Si se trata de un refugio antiaéreo, una mina u otra habitación con paredes de piedra, entonces su superficie y el techo también deben lavarse a fondo. Si el piso es de tierra, entonces se debe quitar la capa superior. El techo y las paredes de piedra necesitan ser encalados. En este caso, se requiere agregar una solución de sulfato de cobre al 30% a la cal. El blanqueamiento es necesario regularmente. Esta será la clave para un aire limpio, casi estéril. En otras habitaciones, las paredes y los techos deben tratarse con protectores químicos. Se discutirán a continuación.

Para la protección microbiológica del sustrato de varias bacterias y virus, es necesario propagar bacterias termófilas en él.

Lo más importante en el micelio es la desinfección del local al final del cultivo y la neutralización del sustrato utilizado. Todo lo demás será efectivo solo si las dos primeras condiciones se cumplen exactamente. Todos los patógenos y plagas se reproducen dentro de un cierto período de tiempo. Lo necesitan para su desarrollo, y solo entonces comenzarán a inhibir el micelio del hongo cultivado. Está claro que cuanto antes estén en el micelio, más daño harán. En este sentido, el sustrato utilizado juega un papel decisivo, ya que es en él donde se almacenan las esporas, las larvas de patógenos y las plagas. Si el sustrato viejo se retira en una camilla o carretilla, sus restos, incluso las partículas más pequeñas, pueden caer accidentalmente en el camino. Si el sustrato usado se apila junto al micelio o se saca en el mismo transporte que se usa para el sustrato nuevo, entonces en tales casos no habrá una buena cosecha.

El sustrato gastado se puede eliminar de dos maneras. A la primera se saca y se desinfecta. Pero es mejor llevarlo lo más lejos posible o venderlo a los dueños de los invernaderos. Sin embargo, antes de esto, se debe humedecer el sustrato con agua o una solución de formalina al 4%, una solución de sulfato de cobre al 1% o fenol clorado. El sustrato húmedo es más seguro que el sustrato seco. En el segundo método, el sustrato debe ser desinfectado en el sitio o tratado térmicamente. En cualquier caso, la cámara debe ser tratada térmicamente. Hay dos formas de desinfectar: ​​al vapor y químicamente. Al vaporizar, la habitación se trata durante 12 horas a una temperatura de 70–100 °C. En la esquina más alejada de la fuente de vapor, se debe colocar un termómetro electrónico en el fondo del compost y monitorear sus lecturas. Suministro de vapor de agua a la cámara. Cuando la temperatura suba a 70 °C, comience a cronometrar. El recogedor de hongos debe estar aislado térmicamente, y la capa de aislamiento térmico debe ubicarse de manera que no caiga vapor sobre ella. Si las paredes interiores no son herméticas, deben cubrirse con láminas de plástico. Esta medida ayudará a destruir los patógenos. El sistema de soporte de los edificios debe soportar todas las fluctuaciones de temperatura. Los edificios que no están preparados para esto se vuelven rápidamente inutilizables. Si cría hongos a granel, entonces la esterilización por vapor es la mejor manera. Este método también es el más seguro.

En pequeños micelios en la base de edificios preparados en la ocasión, es mejor realizar un tratamiento térmico químico. La forma más fácil es la siguiente: el azufre en polvo debe mezclarse con nitrato de amonio o potasio en una proporción de 1: 3, colocarse en sartenes de hierro y prenderse fuego. Cierra bien la habitación. Resultará dióxido de azufre, que desinfectará la habitación. La concentración de dióxido de azufre en este caso no debe exceder los 40 mg/m. De lo contrario, la habitación será muy difícil de ventilar. Luego, debe ventilarlo durante al menos 10 días.

La forma más confiable es fumigar la habitación con bromuro de metileno. La esterilización de alta calidad ocurre a una temperatura de 20-25 ° C a una dosis de 600 g por hora / m, como si la habitación se tratara con bromuro de metilo al 1% durante 17 horas. Pero dentro de las 16 horas, la concentración del químico (fumigante) disminuye 2 veces, por lo que los profesionales experimentados generalmente preparan una dosis doble con anticipación. El bromuro de metileno debe usarse con cloropirquina al 2%, ya que el primero es inodoro y los gases lacrimógenos detectarán de inmediato las fugas.

Las estructuras de madera siempre sirven como un buen refugio para varios insectos y plagas. Además, no toleran muy bien el tratamiento con vapor, ya que se empapan rápidamente. Es por ello que todas las estructuras de madera deben estar impregnadas con paraclorofenolato o pentaclorofenolato de sodio. No solo protegerán al árbol de la descomposición, sino que también servirán como un obstáculo para todos los insectos. En su lugar, también es posible humedecer las piezas de madera con una solución de lejía y ácido fénico después de cada tratamiento térmico. El sustrato tratado se desinfecta con la misma mezcla.

Puede combinar el tratamiento de vapor con productos químicos. Por ejemplo, primero trate todas las paredes, pisos, estantes con clorofos con cuprosan y luego cocine todo al vapor durante 6 horas. O trate la habitación con formalina concentrada al 40% o una mezcla de sulfato de cobre y cal. Primero, las paredes, el piso y el techo deben lavarse con una solución de cloruro alcalino al 1%. Luego fumigue la habitación con formaldehído. Para 100 metros cuadrados, debe tomar 2 litros de formalina al 40% y 400 g de lejía. Coloque el blanqueador en recipientes abiertos esmaltados o de porcelana. Coloque platos con cal en el piso sobre toda el área de u2bu4bla habitación, agregue formaldehído. Se obtendrá gas de formaldehído, que envolverá toda la habitación. Vierta formaldehído en la dirección desde el interior de la habitación hasta la salida. Todo el proceso debe hacerse muy rápido. Luego cierra las puertas por XNUMX días. Luego ventile la habitación durante XNUMX días.

Puedes rociarlo con una solución de lejía al 4%. ¿Por qué diluir la cantidad correcta de cal en una pequeña cantidad de agua? Esto se hace mejor en un cuenco de madera. Luego agregar agua hasta obtener una solución de la concentración requerida, y dejar en infusión por 2 horas. Rocíe la habitación con la solución. Luego ciérralo por 2 días. Este procedimiento debe realizarse 15 días antes de la introducción del sustrato. Todo el cloro debe evaporarse.

La formalina también se puede rociar en las instalaciones. Para 10 litros de agua, tome 0,25 litros de formalina al 40%. Para 100 m de la habitación, se requerirán 20 litros de solución. La habitación debe estar bien rociada y bien cerrada durante 2 días. Luego ventilar.

La formalina es una herramienta necesaria para el cultivo de hongos. Pero prácticamente no protege contra insectos dañinos y no siempre destruye las esporas de hongos.

La fuente de infección es muy a menudo el polvo con esporas. Antes de cada puerta, debe colocar una alfombra húmeda empapada en desinfectante. Todos los que entren en la habitación deben pisarla. Además, todas las mañanas, todos los pasajes deben regarse con una solución de formalina al 2%. Todas las herramientas deben empaparse en la misma solución.

Para la cosecha, es necesario utilizar cestas nuevas cada vez. No lleve cajas. Si se toman canastas viejas, entonces ciertamente deben desinfectarse en una solución de lejía. Si los hongos se cultivan en bolsas de plástico, no es necesario desinfectarlos, ya que solo se usan 1 vez. Las cajas de madera deben limpiarse y desinfectarse después de cada cosecha. Este último debe realizarse muy a menudo con vapor durante 12 horas, o para ello, todos los objetos deben sumergirse en una solución de uno de los desinfectantes, por ejemplo, pentaclorofenolato de sodio. A la primera señal de la aparición de nematodos, debe deshacerse inmediatamente del contenedor viejo y comprar uno nuevo.

Es muy difícil proteger el micelio de microorganismos dañinos extraños. Pueden entrar junto con herramientas, equipos, ropa, tierra de cobertura, compost, durante la ventilación. Todos los artículos que se introducen en el micelio deben desinfectarse primero. El aire del sistema de ventilación debe ser filtrado. Es especialmente importante hacer esto durante el período de crecimiento y desarrollo del micelio. Para este propósito, puede tomar filtros similares. Si se impulsa un gran volumen de aire, entonces en este caso es mejor utilizar una cortina de agua, es decir, dejar pasar el aire a través de una cortina de gotas de agua, como a través de una cascada.

Existe algo así como “la puerta de entrada de la infección”. El área cerca de la entrada del micelio, esta es la puerta y las enfermedades infecciosas de los hongos, debe estar limpia. El montón de compost debe colocarse lo más lejos posible de la entrada. Además, cuando se ubica, es necesario tener en cuenta un factor como el viento. Es mejor disponer un montón de compost en el lado de sotavento de la entrada. Cerca de la entrada al micelio no debe haber densos matorrales de arbustos, basureros, ya que son fuentes naturales de infección.

También se deben considerar las fuentes industriales de contaminación del aire, si están disponibles.

A pesar de todas estas medidas de protección, muchos micelios pueden infectarse con parásitos. En este caso, la única medida para frenar la propagación de la infección será el aislamiento total de estos locales. Deben desinfectarse, sin prestar atención a la cosecha. Por eso, generalmente se rocían con potasio o sal común, tiza, se vierten con formalina, se tratan con bromuro de metileno, es decir, está permitido usar cualquier sustancia potente que pueda destruir la fuente de infección. Además, en las habitaciones contaminadas, el tratamiento térmico se realiza antes de lo previsto.

Todos los métodos tecnológicos en la preparación del sustrato y compost deben ser estrictamente observados. Esta es una de las principales medidas para combatir las enfermedades. En compost bien preparado, el micelio se desarrolla muy rápidamente e inhibe el desarrollo de otros microorganismos. Esta propiedad del compost se llama selectividad. Significa crear condiciones para el crecimiento de un determinado organismo. La selectividad del sustrato se determina con bastante facilidad, esto es si su temperatura y humedad corresponden a las condiciones necesarias para la fructificación exitosa de los hongos.

Todo el trabajo debe comenzar donde el micelio se encuentra en una etapa temprana de desarrollo y pasar a aquellas instalaciones en las que el proceso de crecimiento finaliza con la cosecha. Es allí donde se acumulan los organismos parásitos y competidores, y la capacidad de resistirlos en los hongos, por el contrario, disminuye. El cultivo debe cosecharse y limpiarse exactamente en el orden indicado, desde los champiñones jóvenes hasta los viejos. El aire también debe soplarse en la misma dirección: de las culturas jóvenes a las antiguas. Dichos detalles deben tenerse en cuenta de inmediato incluso al diseñar una habitación. Al pasar de una zona a otra, se requiere lavarse las manos con jabón y desinfectar las herramientas. Al cosechar, no recoja hongos enfermos; deben recolectarse por separado de los sanos.

Es necesario señalar un punto más. Las setas, incluso en el interior, siempre sienten el cambio de estaciones. Y el pico de incidencia es siempre en verano. Por lo tanto, es necesario cultivar hongos para que el comienzo de su cultivo no caiga en el verano.

Algunas palabras sobre pesticidas y otras soluciones. En primer lugar, todos los pesticidas para la prevención de enfermedades del micelio de los hongos deben usarse en el micelio solo en bajas concentraciones. También pueden incluirse en la composición de la mezcla de cobertura o compost, o disolverse en agua y verterse sobre las camas con esta solución. Debe recordarse que los patógenos eventualmente desarrollan resistencia a los pesticidas aplicados, por lo que deben ser reemplazados periódicamente por otros nuevos. Hay muchos tipos diferentes de pesticidas. Además, la ciencia no se detiene y todos los días aparecen nuevos medicamentos. Pero su base es casi siempre la misma.

Aún no se han creado preparaciones contra virus, por lo que solo se debe usar material de siembra saludable. También es necesario colocar un buen filtro en la ventilación de suministro y realizar un tratamiento térmico de alta calidad, en el que morirían las esporas de hongos, porque a través de ellas se transmite la mayor parte de los virus.

Hay un remedio muy efectivo contra las bacterias: las camas se deben regar con una solución de lejía al 0,25%. Pero al mismo tiempo, no se debe formar una zona negra en la capa de cobertura. Cabe señalar que casi todas las soluciones acuosas con halógenos son buenas contra las bacterias.

El malatión, el diazinón, el diclorvos, el endosulfán y otros insecticidas ayudarán a eliminar los insectos. El diazinón es un agente profiláctico; los micelios vacíos por dentro y por fuera se tratan con ellos una vez al mes entre cosechas. Si la pasteurización se lleva a cabo en bastidores en cámaras, entonces se debe realizar un tratamiento con diazinón antes de la pasteurización, la siembra y la cocción.

El diclorvos en las cámaras se trata cada semana. También se usa con un fuerte aumento en el número de plagas de insectos. Por ejemplo, con el desarrollo masivo de colémbolos, el piso y las paredes de las celdas deben rociarse con una solución de diclorvos al 0,03%. Muchos expertos alternan 2 insecticidas a la vez. En este caso, es difícil que las plagas se adapten. Por supuesto, durante el tratamiento térmico y la pasteurización del sustrato, es necesario destruir todos los insectos, en cada grieta y grieta, para filtrar el aire.

Todas las medidas sanitarias son muy importantes en la lucha contra los hongos competidores y parásitos. No es deseable luchar exclusivamente con medios químicos, ya que los fungicidas pueden dañar el cultivo. El fungicida sistémico más eficaz es benomyl. También se puede encontrar bajo los nombres fundazol y benlat. Estos medicamentos contienen el mismo principio activo, pero son producidos por diferentes empresas. Fundazol se usa en una concentración más alta que los otros 2 agentes, ya que es ligeramente peor en calidad.

Se administra a una dosis de 15 g/m45 antes del relleno mientras se humedece la mezcla de recubrimiento. Si existe una amenaza real de un brote de podredumbre blanca o seca, moho, entonces la dosis debe aumentarse a 1 g / m. En caso de enfermedad fúngica, el micelio debe tratarse con el medicamento a una dosis de XNUMX g / m. También puede usar mancozeb, zineb, maneb.

Es más difícil organizar la lucha contra los nematodos y las garrapatas. Se acumulan en el compost y se alimentan del micelio del hongo cultivado. Aquí, antes que nada, es necesario pasteurizar bien el sustrato. El paraclorofenolato y el pentaclorofenolato se pueden usar contra los nematodos. Impregnan todas las piezas y objetos de madera. También se pueden rociar sobre la cámara unos días antes del compostaje. Estos medicamentos son fuertes antisépticos. También son fáciles de reemplazar con otros antisépticos, como el ácido fénico. Debe recordarse que no todos los productos químicos se descomponen o volatilizan. Muchos se acumulan en los cuerpos fructíferos de los hongos. Por lo tanto, los agentes químicos para combatir enfermedades, parásitos y plagas deben usarse con mucho cuidado y en pequeñas cantidades. Además, no use los mismos estándares de procesamiento que se dan en los libros para jardineros y jardineros, aunque se usan las mismas preparaciones.

Si los hongos están casi listos para su recolección, no se pueden usar agentes químicos contra plagas y enfermedades. Aquí puedes aplicar infusiones de hierbas. Son seguros en comparación con los productos químicos. Además, si rocían el hongo, inmediatamente después puedes tomarlo y comerlo. Por supuesto, las infusiones de hierbas tienen un efecto bastante suave y no resuelven completamente el problema como lo hacen los agentes químicos. Pero también pueden ser efectivos. Cabe señalar que no hay datos exactos sobre el uso de tales infusiones en ninguna parte, por lo que deben usarse con cuidado, ya que pueden causar cambios en el sabor, el color y el olor de los hongos.

El rociador de ajo repele insectos y enfermedades fúngicas. Su acción dura hasta 10 días. Para preparar una infusión de este tipo, debe picar 90 g de ajo con una trituradora de ajo, verter 10 ml de aceite sin sabor en las gachas. Después de dos días, mezcle la mezcla de aceite con agua jabonosa. Este último se prepara de la siguiente manera: se deben disolver 10 g de jabón en 500 ml de agua, se mezcla bien y se deja por un día. Luego cuele la mezcla y guárdela en un recipiente herméticamente cerrado. La solución de pulverización se prepara de la siguiente manera: 1 parte de la mezcla se diluye en 100 partes de agua. Si el grado de infección es alto, se debe tomar menos agua.

También se pueden preparar infusiones de algunas hierbas. Por ejemplo, la lavanda y el tanaceto repelen las moscas. Para preparar la infusión, vierta materias primas frescas o secas con agua hirviendo. Aquí, no es necesario observar las proporciones: la fuerza de la infusión depende del grado de infección del micelio.