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El moho de los hongos es la enfermedad más común que enfrentan los cultivadores de hongos cuando crían champiñones y hongos ostra. Desafortunadamente, no existen formas efectivas de combatir el moho de los champiñones frescos, y la protección de los cultivos radica en la implementación oportuna de medidas preventivas. Los principales tipos de mohos de hongos son verde, amarillo, amarillo verdoso, confeti, carmín, telaraña y oliva. En esta página se describe en detalle qué hacer para prevenir la aparición de moho en los hongos durante el cultivo.
¿Por qué aparece moho verde en las setas?
Moho verde, por regla general, afecta a los champiñones que crecen en habitaciones grandes. La razón por la que aparece moho verde en los hongos son los diversos tipos de skae-yutsht, están bastante extendidos en la naturaleza y aparecen en el sustrato junto con los materiales de partida. Ellos, junto con otros microorganismos, también están involucrados en la fermentación. Este patógeno no sufre a altas temperaturas. En este caso, los microorganismos restantes mueren y este hongo comienza a desarrollarse aún más rápido, sin encontrar obstáculos ni competidores. El micelio de este hongo es una fina hifa que impregna todo el sustrato y le da olor a bodega y moho. El micelio de hongos no puede desarrollarse en tales condiciones, ya que no encuentra nutrientes. Muere muy rápido. Y el hongo parásito desarrolla esporas. Como resultado, aparecen cogollos de color verde claro, verde oliva y negro en el sustrato. Las esporas del hongo están llenas de esporas verdes. Además, el amoniaco del sustrato y la falta de aire fresco no hacen más que estimular el desarrollo de este hongo. Si el estiércol de pollo se mezcla de manera desigual en la mezcla inicial, esto a veces también causa moho verde.
El aspecto de los hongos infectados con moho verde se muestra en la foto:
El moho verde solo se puede prevenir. Por eso el material de partida para los sustratos debe tomarse solo en la dosis adecuada y compostarse correctamente. El propio proceso de pasteurización debe ser supervisado constantemente, evitando en todo caso el sobrecalentamiento.
Está permitido sacudir nuevamente el sustrato afectado por la enfermedad. Como resultado, puede obtener un bajo rendimiento. Antes de tal manipulación, el sustrato generalmente se rocía con polvo de superfosfato.
Moho marrón y amarillo en hongos ostra y champiñones
moho marrón a menudo afecta a las setas de ostra y a los champiñones. Su agente causal es un hongo saprofito mohoso. El moho puede aparecer en el sustrato antes o después de aplicar el material de cobertura. Al principio, el moho es blanco y esponjoso, y luego se vuelve marrón grisáceo, en forma de placa. Si lo acaricias con la mano o lo riegas, el polvo se levanta de las manchas. Cuando el micelio del hongo germina en el material de cobertura, el moho del hongo desaparece.
Esta enfermedad solo se puede prevenir, no tiene cura. Como medida preventiva, el material de cobertura debe tratarse con basezol. Además, no haga abono en el suelo.
moho amarillo también suele afectar a los champiñones. Es causada por el hongo parásito Myceliophtora lutea; este patógeno es uno de los más peligrosos para los champiñones. Tal hongo se puede encontrar en la naturaleza: parasita el micelio de crecimiento silvestre de varios hongos. Y en el sustrato, se desarrolla solo si hay micelio de champiñón en el mismo lugar. Aparece un micelio blanquecino en el borde entre el material de cobertura y el sustrato. Después de eso, se forman esporas y las áreas afectadas se vuelven amarillas. El sustrato en sí comienza a oler a óxido de cobre o carburo. Las esporas del hongo son bastante resistentes a las altas temperaturas, no mueren durante la pasteurización y pueden ser transportadas con tierra, sustrato contaminado, a través de las manos y herramientas de las personas.
Para fines preventivos, es necesario observar estrictamente los requisitos sanitarios, compostar adecuadamente. Si el sustrato está infectado, entonces todo alrededor del hongo debe rociarse semanalmente con una solución de formalina al 4%. Y después de cada interrupción, se requiere rociar los collares con una solución de sulfato de cobre al 1%. El sustrato infectado también se trata con una solución de sulfato de cobre al 1% y solo luego se lleva a un vertedero. Este sustrato no se puede utilizar como abono orgánico. Todas las áreas de producción deben vaporizarse a 12 °C durante 72 horas después de cada rotación de cultivos.
Qué hacer si aparece moho de confeti en los champiñones
confeti de moho amarillo – Esta es una enfermedad diferente, diferente del moho amarillo habitual. Es causada por otro tipo de hongo parásito. El micelio blanquecino se forma en el sustrato en forma de manchas dispersas. Se vuelven amarillas un poco más tarde y se vuelven de color marrón amarillento. Incluso se puede formar tejido de hongos en el medio.
Al desarrollarse simultáneamente con el micelio del hongo, este parásito gradualmente comienza a dominarlo. Las manchas se pueden ver claramente a través de la bolsa. Incluso es fácil comprobarlos vertiendo el sustrato de la bolsa sobre papel y dividiéndolo en capas horizontales. El moho suele ser de un color diferente al del micelio del hongo, siempre es gris plateado. En desarrollo, la enfermedad tiene un efecto depresivo sobre la fructificación de los hongos. Primero se ralentiza y finalmente se detiene.
El mayor desarrollo de moho ocurre en el día 50-60 después de sembrar el micelio. Por lo tanto, cuanto más tarde se produzca la fructificación en la planta de champiñón, mayores serán las pérdidas.
Las esporas de este hongo parásito mohoso mueren a temperaturas de 60 ° C y superiores. Más a menudo, la enfermedad se propaga a través del sustrato, a veces también se puede encontrar en el suelo. La infección puede penetrar en el sustrato cuando se descarga de la cámara. Las esporas son traídas por el viento junto con el polvo de los champiñones vecinos o de un sustrato gastado. El material del suelo también puede infectarse. Las esporas se transportan con la ropa y los zapatos, con las herramientas, las garrapatas, los ratones, las moscas de los hongos, etc.
Para prevenir la infección, es necesario cumplir con los requisitos sanitarios tanto en la planta de champiñones como en el territorio adyacente. El compostaje no debe realizarse sobre un suelo de tierra. El sustrato debe estar correctamente pasteurizado durante 12 horas a 60 °C. Es preferible usar bolsas hechas de película de polímero, lo que reducirá el riesgo de propagación de infecciones al colocar hongos. Además, se deben seguir estrictamente todas las medidas (preparación del sustrato de cultivo, germinación rápida del micelio, mezclado con el sustrato pasteurizado, etc.) que aceleren el crecimiento del micelio y la formación de frutos. Esto ayudará a reducir el riesgo de pérdida de cultivos.
Sin embargo, si los champiñones están cubiertos de moho, los recortes de las patas y el material de cobertura adherido a ellos no deben esparcirse. Deben recogerse en bolsas de película de polímero y doblarse en un pozo especialmente preparado para esto. Estos desechos deben ser regados todos los días con una solución de sulfato de cobre. El agujero debe cubrirse con tierra. Toda la habitación en la que se envasa el champiñón debe lavarse y desinfectarse todos los días con una solución de sulfato de cobre. Todas las aberturas de ventilación deben estar cubiertas con redes. Antes y después de trabajar en un hongo, debe lavar todas las herramientas de trabajo, lavar la ropa de trabajo, lavar y desinfectar los zapatos con una solución de sulfato de cobre y lavarse las manos con agua y jabón.
Las principales medidas para combatir los hongos del moho son preventivas. En primer lugar, es necesario eliminar todas las fuentes de infección en todas las etapas del cultivo de hongos.
Para evitar la aparición de moho en los champiñones, se debe rociar toda el área del champiñón una vez por semana con una solución de sulfato de cobre al 1%. El sustrato usado debe tratarse con una solución de sulfato de cobre antes de retirarlo del hongo. Puede usarse como fertilizante orgánico solo donde no hay hongos. Las instalaciones de producción también deben vaporizarse junto con el sustrato.
moho de hongo verde amarillo
moho amarillo verdoso el sustrato en los champiñones se ve afectado con bastante frecuencia. Los hongos se vuelven débiles, de color gris; el micelio muere gradualmente. En su lugar, se forman hongos mohosos con esporas de color verde amarillento y micelio blanquecino. Tiene un olor a humedad característico y se siente viscoso. Esta enfermedad es causada por varios mohos diferentes. Pueden desarrollarse simultáneamente y es bastante difícil aislarlos. Este tipo de moho es común en la naturaleza. Entra en el sustrato junto con los materiales de partida y, junto con otros microorganismos, participa en el compostaje. El moho amarillo verdoso comienza a desarrollarse a una temperatura de 45 ° C. Muere por completo con una buena pasteurización. Si la pasteurización se hace de mala fe y el sustrato en sí es de mala calidad, el moho infecta rápidamente el micelio del hongo en las primeras etapas de desarrollo. La infección puede penetrar en un sustrato de alta calidad. Las fuentes de infección pueden ser sustrato de desecho contaminado, que se dispersó cerca de los champiñones y el sitio de compostaje, viento y polvo, zapatos, herramientas. Es demasiado tarde para pensar qué hacer cuando los champiñones ya tienen moho. Si la infección se introduce en un momento relativamente tardío, cuando el micelio está completamente formado y ha comenzado la formación del fruto, el riesgo de pérdida de la cosecha se reduce ligeramente.
Para prevenir esta enfermedad, siempre debe seguir todas las reglas de higiene en el sitio de compostaje. No utilice excrementos de aves almacenados durante mucho tiempo. El compostaje debe llevarse a cabo respetando todos los requisitos y colocarse en la zona de pila. El sustrato siempre debe someterse a un tratamiento térmico. Además, debe humedecerse inmediatamente después de quitarle el hongo. En días ventosos, no es deseable limpiarlo. El sustrato gastado debe sacarse en bolsas de plástico. Lave los champiñones regularmente y desinfecte con fungicidas.
Otros tipos de hongos de moho
molde carmín causada por el hongo Sporendomena purpurescens Bon. Aparece durante la fructificación en forma de bocanadas blancas o una cubierta de micelio entre terrones de material tegumentario. El micelio de este moho se desarrolla muy rápidamente y cubre toda la capa del material tegumentario. No absorbe agua al regar. En el champiñón, la fructificación primero disminuye y luego se detiene por completo. El micelio del moho se vuelve amarillo, luego se vuelve rojo cereza y comienza la esporulación. Este hongo es muy aficionado al nitrógeno y se desarrolla en un sustrato rico en él. Si la temperatura del sustrato alcanza los 10–18 °C, entonces el crecimiento del hongo del moho aumenta, mientras que el desarrollo del hongo cultivado, por el contrario, se ralentiza.
Para prevenir esta enfermedad se debe evitar un sustrato sobresaturado de nitrógeno y encharcado. Los fertilizantes nitrogenados deben aplicarse con mucho cuidado. Durante el tratamiento térmico del sustrato, ciertamente debe haber una entrada de aire fresco. El amoníaco debe liberarse por completo. La temperatura del sustrato también debe ser siempre la óptima para el hongo cultivado.
Telaraña y moho de oliva – las enfermedades más comunes de los hongos ostra. Aparecen en el sustrato e inhiben el crecimiento del micelio y la formación de frutos. La forma más fácil y efectiva de combatir estas enfermedades es la sal. Por lo general, se rocía sobre las áreas infectadas. La sal evita que la enfermedad se propague más.