Platos de cerdos gordos: recetas de cocina.

Los cerdos son considerados uno de los cuerpos fructíferos más populares que crecen en nuestro territorio. Se pueden encontrar en casi todas partes: en bosques de coníferas y caducifolios, frambuesas, jardines, parques, etc. Este tipo de hongo se clasifica como una categoría condicionalmente comestible. Sin embargo, a pesar de esto, hay muchas recetas para cocinar champiñones de cerdo, que puedes encontrar paso a paso en esta página.

Hay 2 tipos de cerdos: gruesos y delgados. Este último es venenoso, por lo que está prohibido comerlo. En cuanto al cerdo gordo, esta especie también acumula toxinas en sí misma, lo que puede afectar negativamente a la salud. En este sentido, es necesario recolectar cerdos solo a una edad temprana y solo en lugares ecológicamente limpios, evitando carreteras, fábricas y otras empresas industriales.

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Tratamiento térmico de cerdos

El sabor y el olor de los cerdos son muy agradables. Cada ama de casa, al momento de decidir cómo procesar un cultivo de hongos, debe saber cómo llevar a cabo la preparación inicial. Por ejemplo, ¿necesita saber cocinar cerdos para freír, marinar, cocinar primeros platos, etc.? Sin embargo, independientemente de su elección, los principios de limpieza y tratamiento térmico siguen siendo los mismos.

• Limpie los cuerpos frutales frescos de la suciedad y los desechos, enjuague con agua.
• Transfiera a un recipiente hondo, vierta agua con sal y déjelo durante 5-6 horas.
• Repita el procedimiento de remojo nuevamente, cambiando el agua por una nueva.
• Corte los especímenes grandes en pedazos, deje los pequeños enteros.
• Hervir los cerdos al menos 2 veces durante 10 minutos. En el proceso, el producto se vuelve casi negro, pero esta característica no debería asustarte. Esta es una condición normal para los cerdos que enfrentan un tratamiento térmico.

Cómo cocinar cerdos gordos: una receta clásica

¡Es poco probable que alguien se niegue a comer champiñones fritos! El tentador olor del plato, procedente de la cocina, reunirá a la familia en la mesa en un abrir y cerrar de ojos. Freír los “regalos del bosque” es la opción más adecuada, permitiendo a los impacientes degustar rápidamente un delicioso plato de setas.

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• Grasa de cerdo – 0,5 kg (la cantidad se indica en forma hervida);
• Cebollas – 2 piezas grandes;
• Mantequilla (suave) y vegetales – 2 cucharadas. l.;
• Sal, pimienta, especias favoritas;
• verduras frescas (opcional)

¿Cómo cocinar un cerdo gordo friéndolo según la receta clásica?

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Receta de champiñones de cerdo fritos con queso

Para cocinar cerdos fritos, también es adecuada una receta con la adición de queso. Este producto es amado por todos sin excepción, especialmente en combinación con champiñones.

En nuestra receta, usaremos queso duro, pero puede tomar queso procesado o embutido (ahumado).

• Producto principal – 0,4 kg;
• Bombilla – 1 pieza grande;
• queso duro – 170 g;
• Sal pimienta;
• aceite vegetal o mantequilla;
• Perejil, eneldo.

El método de cocción de los champiñones de cerdo fritos en una sartén con queso se divide en etapas:

1. Pelar la cebolla de la cáscara y enjuagar bien con agua.
2. Cortar en rodajas pequeñas o medias anillas finas.
3. Ponga los cuerpos de fruta que han sido limpiados y hervidos en una sartén caliente con aceite.
4. Freír a fuego medio durante unos 7 minutos y añadir la cebolla, mezclar y seguir sofreyendo a la misma temperatura durante unos 10 minutos.
5. Ligeramente sal y pimienta, revuelva y pruebe. El plato debe estar ligeramente salado, ya que el queso en sí es salado.
6. Ralle el queso en un rallador grueso, espolvoree el plato encima, reduzca el fuego al mínimo, cubra y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos.
7. Retire del fuego y decore con hierbas frescas.

Cómo cocinar champiñones de cerdo fritos con crema agria

Como saben, las verdaderas obras maestras culinarias se crean a partir de los productos más simples y asequibles. En la cocina casera, los champiñones de cerdo fritos se pueden atribuir con seguridad a tales obras maestras: ¿cómo cocinar un plato tan sabroso y delicioso? Ya te hemos presentado la receta clásica de este manjar. Ahora ofrecemos detenernos en un aperitivo de cerdos fritos en crema agria.

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• Cerdo hervido – 0,7 kg;
• Crema agria casera o comprada (grasa) – 3-4 cucharadas. l.;
• cebollas – 2 pieza;
• Aceite vegetal – para freír;
• Especias: sal, pimienta, condimentos favoritos;
• Verdes – opcional.

¿Cómo cocinar cerdos fritos con crema agria?

1. El primer paso es pelar y picar la cebolla, elegir el método de corte que se desee.
2. Luego caliente la cantidad requerida de aceite vegetal en una sartén y ponga los champiñones hervidos.
3. Freír a fuego medio durante unos minutos y agregar la cebolla, mezclar.
4. Después de 10 minutos de freír, agregue la crema agria, revuelva bien, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos minutos más. Puede tomar mayonesa en lugar de crema agria o mezclar una cantidad igual de ambos ingredientes.
5. Agregue sal, pimienta y otras especias favoritas, revuelva y retire del fuego.
6. Adorne con hierbas picadas y sirva con varias guarniciones: papas, pasta, cereales, etc.

Que rico cocinar champiñones de cerdo fritos con patatas

Afortunadamente, las recetas para cocinar cerdos fritos no terminaron ahí. Por eso, a muchas amas de casa les gusta combinarlas con patatas: es a la vez una guarnición y un complemento sabroso. El plato resulta apetitoso y muy satisfactorio; se puede encontrar muy a menudo en la mesa de las familias.

• cerdos – 0,6 kg;
• Patatas – 0,4;
• cebollas – 2 pieza;
• Aceite vegetal;
• Sal pimienta.

¿Cómo freír cerdos con papas para hacer un almuerzo o cena completo con esta combinación?

1. Prepare los champiñones para freír de la manera mencionada al principio del artículo.
2. Pela las patatas, córtalas en cubos o rodajas, ponlas en agua y déjalas durante 20 minutos para que eliminen la fécula.
3. Mientras tanto, vierta aceite en la sartén y coloque los cerdos preparados allí.
4. Freír durante 10 minutos y agregar la cebolla, cortar en mitades de aros y continuar friendo durante otros 5 minutos.
5. Seca las patatas en rodajas con un paño de cocina y agrégalas a los champiñones, fríe hasta que estén tiernas con la tapa abierta.

Cómo cocinar champiñones de cerdo comestibles para freír

¿De qué otra manera cocinar champiñones de cerdo comestibles en casa usando la fritura? A muchas personas les gusta agregar ajo a los champiñones fritos. Este producto aporta agradables notas picantes al plato. Es muy fácil de hacer, ya que se toman los ingredientes más sencillos y asequibles. Entonces, para 0,5 kg del producto principal: cerdos, solo necesita tomar:

• Cebolla – 1 cabeza pequeña;
• Ajo – 4-7 dientes (dependiendo de la nitidez deseada);
• Verduras frescas – 1 manojo;
• Aceite vegetal;
• Mayonesa – 1-2 cucharadas. l.;
• Sal pimienta.

Una receta paso a paso le mostrará cómo cocinar champiñones de cerdo con ajo.

1. Siguiendo las reglas de procesamiento primario descritas al comienzo del artículo, preparamos cerdos para freír.
2. Calentamos el aceite en una sartén y freímos los champiñones preparados durante 5-7 minutos, sin cerrar la tapa, para que se evapore la humedad.
3. Mientras tanto, pela la cebolla junto con el ajo.
4. Moler: cebolla – medias anillas delgadas y ajo – cubos pequeños, puede usar una prensa de ajo.
5. Agregue la cebolla a los champiñones fritos y continúe friendo a fuego medio durante 10-15 minutos.
6. Diluimos la mayonesa con unas cucharadas de agua, enviamos ajo, sal, pimienta y hierbas picadas allí.
7. Revuelva y vierta la mezcla resultante de champiñones con cebolla, reduzca el fuego y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante otros 5 minutos.
8. Sírvelo con tu guarnición favorita, ¡buen provecho!

Cómo cocinar champiñones de cerdo: una receta para una olla de cocción lenta

No pasemos por alto al asistente de cocina favorito: la olla de cocción lenta. Este es un dispositivo muy conveniente que le permite cocinar comidas deliciosas y saludables. Muchas amas de casa, especialmente de familias numerosas, han apreciado sus beneficios durante mucho tiempo. En una palabra, la multicocina lo hará todo por ti, porque no tienes que estar parado sobre la estufa desde el principio hasta el final de la cocción. Una descripción paso a paso, así como fotos ilustrativas, mostrarán cómo cocinar champiñones de cerdo en una olla de cocción lenta.

• cerdos hervidos – 700 g;
• Mantequilla (ablandada) – 2-3 cucharadas. l.;
• Sal
• Granos de pimienta – 4 piezas;
• hoja de laurel – 1 piezas;
• Verde

1. Agregue aceite al recipiente del electrodoméstico de cocina y caliéntelo bien en el modo "Hornear".
2. Luego sumerja los champiñones y déjelos en el mismo modo, configurando el temporizador durante 30 minutos.
3. Después de 20 minutos, abra la tapa, salpimente los champiñones, agregue pimienta y laurel, revuelva y cubra la tapa nuevamente.
4. Después de un pitido que indica el final del proceso de fritura, espere de 5 a 10 minutos.
5. Servir a la mesa, adornado con verduras finamente picadas.

Como puede ver, cocinar champiñones de cerdo fritos en una olla de cocción lenta no es difícil ni siquiera para un ama de casa novata.

Método para preparar setas de cerdo comestibles con pollo

Una de las combinaciones más populares en la cocina casera es la de champiñones y carne de ave. Recuerde que es el cerdo gordo el que es un cuerpo fructífero comestible, lo que no se puede decir de su "hermana", el cerdo flaco. Los champiñones fritos con pollo en crema agria decorarán no solo la comida familiar cotidiana, sino que también serán excelentes en la mesa festiva.

• cerdos hervidos – 500 g;
• pechuga de pollo – 1 pieza;
• Ajo - 2 dientes;
• Crema agria – 3 cucharadas. l.;
• curry – ½ cucharadita;
• Aceite vegetal – 1-2 cucharadas. l.;
• Sal pimienta.

Cocinar un cerdo gordo en combinación con pollo ocurre de la siguiente manera:

1. Pelar la pechuga de pollo, enjuagar con agua, secar con un paño de cocina y cortar en trozos pequeños.
2. Pelar los ajos, cortarlos o pasarlos por una prensa, agregarlos al pollo.
3. Vierta el curry aquí, mezcle y deje marinar un poco.
4. Caliente el aceite en una sartén y envíe la pechuga de pollo allí, fría hasta que esté dorada.
5. Agregue cerdos hervidos, mezcle y continúe friendo durante 10-15 minutos.
6. Reduzca el fuego al mínimo, agregue la crema agria, mezcle y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante otros 10 minutos.
7. Al final, sal y pimienta, puedes decorar con hierbas frescas.

Cómo cocinar sopa de cerdo gordo

La sopa de champiñones es otra forma adecuada de cocinar cerdos. Con él, puedes organizar una comida completa para toda la familia. ¿Y quién rechazaría un plato de deliciosa sopa de champiñones?

• Cerdos (pelar y hervir) – 700 g;
• Patatas – 5 piezas;
• Zanahorias y cebollas: 1 pequeña cada una;
• Arroz – 3 cucharadas. l.;
• sal, pimienta negra en grano;
• hoja de laurel – 1 piezas;
• Eneldo fresco – 3-4 ramitas;
• Caldo de carne o agua – 2 litros.

¿Qué rico es cocinar un primer plato de cerdos?

1. Pele las papas, córtelas en cubos o palitos, póngalas en un caldo hirviendo.
2. Agregue las zanahorias frescas ralladas y el arroz.
3. Hervir durante 10 minutos y enviar los champiñones al caldo, continuar cocinando hasta que las papas estén listas.
4. Pelar la cebolla, picarla finamente y ponerla en la sopa.
5. Hervir durante unos minutos más y luego agregar sal, pimienta, laurel y eneldo fresco picado.

Caviar de champiñones alcancía

Hay muchas formas de preparar cerdos para hongos comestibles. Por ejemplo, puede hacer caviar delicioso y fragante que lo ayudará durante los refrigerios rápidos. Además, se puede utilizar para rellenar productos de masa: tartaletas, tartas, tortitas, tartas, pizzas, etc.

• Cerdos que han sido sometidos a procesamiento primario – 700 g;
• Zanahorias, cebollas y pimientos: 2 de cada uno;
• Ajo – 2-4 dientes;
• Pasta de tomate – 1-2 cucharadas l .;
• Aceite vegetal – para freír;
• Azúcar, sal, pimienta.

Los siguientes pasos le mostrarán cómo cocinar un cerdo gordo en forma de caviar de champiñones.

1. Freír los champiñones pelados y hervidos en una sartén hasta que el líquido se evapore, transferir a un recipiente hondo. También puede tomar cuerpos de frutas congelados para cocinar, pero deben descongelarse de forma natural transfiriéndolos del congelador al refrigerador durante la noche.
2. Cortar las zanahorias, las cebollas y los pimientos en cubos y también freír en aceite vegetal hasta que estén tiernos.
3. Combine las verduras con los champiñones, bata con una licuadora o pase por una picadora de carne.
4. Coloque la masa resultante en un recipiente hondo con un fondo grueso, agregue el ajo pasado por la prensa, la pasta de tomate, sal, azúcar y pimienta al gusto, mezcle.
5. Cocine a fuego lento el caviar a fuego lento durante 30-35 minutos, luego póngalo en frascos de vidrio.
6. Si desea preparar caviar de cerdo para el invierno, agregue 1 cucharada al final de la cocción. yo Vinagre al 9%, y luego extienda la masa en frascos esterilizados y esterilice nuevamente durante 20 minutos, pero ya con la pieza de trabajo.
7. Cierre los frascos con tapas de plástico herméticas o enróllelas con tapas de metal.

Cochinillos en escabeche según la receta clásica.

El decapado se considera la forma más común de cosechar hongos para el invierno. La receta clásica presentada mostrará cómo cocinar adecuadamente los champiñones de cerdo marinando.

• Cuerpos frutales (hervidos) – 1 kg;
• Sal – 2 cucharaditas. (con un pequeño tobogán);
• Azúcar – 4 cucharadita;
• Vinagre (9%) – 5-6 cucharadas. l.;
• Aceite vegetal – 5 cucharadas. l.;
• Pimienta negra (guisantes) – 15 piezas;
• hoja de laurel – 3 piezas;
• Capullos de clavel – 2-3 uds.
• Agua - 3 cucharadas.

1. Combinamos sal, azúcar, vinagre, aceite, pimienta, laurel y clavo en agua, mezclamos y ponemos al fuego.
2. Cuando los cristales de sal y azúcar se disuelvan, sumerja los cerdos preparados allí y hierva durante 10 minutos.
3. Cambiamos los champiñones a frascos esterilizados y retiramos la hoja de laurel de la marinada.
4. Vierta los champiñones con la marinada y enrolle, puede cerrarlo con tapas de nailon ajustadas.
5. Deje enfriar y saque a un lugar fresco durante al menos 3 días, después de lo cual puede probar la merienda.

Mire también el video sobre cómo cocinar cerdos según la receta clásica de marinado.

Cerdos marinados con ajo

¿De qué otra manera cocinar deliciosamente los champiñones de cerdo marinando? Le sugerimos que se familiarice con la receta en la que se agrega ajo, lo que hace que la preparación sea más picante y picante.

• Cerdo hervido – 1-1,5 kg;
• Agua – 1 l;
• Ajo - 10 dientes;
• Vinagre 9% – 80-100 ml;
• Sal – 2 cucharadita;
• Azúcar – 4 cucharadita;
• hoja de laurel – 4 piezas;
• Pimienta negra – 10-15 granos.

Cómo cocinar champiñones de cerdo, nuestra receta paso a paso lo explicará en detalle.

1. Distribuimos cuerpos fructíferos previamente limpiados y hervidos en frascos esterilizados.
2. A continuación, preparamos la marinada: combinamos todos los ingredientes en agua (pasamos el ajo por una prensa).
3. Ponemos a fuego medio, removemos hasta que se disuelvan los cristales de sal y azúcar.
4. Hervir la marinada durante 10 minutos y verter los frascos con champiñones, en el proceso retiramos las hojas de laurel.
5. Enrolle, deje enfriar y transfiera al almacenamiento en el sótano.