Filas de decapado para el invierno: recetas paso a paso.

Los champiñones en fila se consideran regalos de la naturaleza en todos los aspectos, porque son muy saludables, nutritivos y sabrosos. Son bien conocidas por aquellos amantes de la “caza silenciosa” que conservan cultivos de setas para el invierno. Tradicionalmente, las formas más populares de procesar los champiñones en fila son la salazón y el encurtido. Y si planeas hacer uno de estos procesos, en tan solo unos días tu familia tendrá una deliciosa merienda en la mesa.

Las filas de patas grises, moradas y lilas son especialmente populares. Tienen un agradable aroma harinoso, así como un sabor delicado. Vale la pena señalar que, en términos de sus cualidades, estos cuerpos fructíferos no son inferiores ni siquiera a los "reyes" del "reino" de los hongos: álamo temblón y boletus.

No es difícil complacer a sus seres queridos con deliciosas filas en escabeche. Además, para la gran mayoría de los especialistas culinarios, dicha conservación ocupa un lugar privilegiado en el arsenal de preparaciones de hongos. Intente encurtir filas para el invierno en casa y asegúrese de que esta opción sea atractiva para todos sus familiares y amigos, sin excepción. Sin embargo, notamos de inmediato que el tratamiento previo (limpieza, remojo y hervido) llevará algún tiempo.

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Preparación para salazón y encurtido de champiñones.

Al comenzar a considerar recetas para la preparación de filas en escabeche, debe familiarizarse con las reglas básicas para su preparación. Entonces, un factor muy importante en este arduo trabajo es la esterilización preliminar de los frascos de vidrio, ya que es en ellos donde se almacenará la pieza de trabajo. El tratamiento térmico adecuado de los envases es el primer paso para garantizar un producto de calidad que finalmente se obtendrá.

[ »»]El siguiente paso será una limpieza a fondo de los cuerpos fructíferos de los desechos del bosque: suciedad adherida, hojas, agujas e insectos. A continuación, cada espécimen debe cortar la parte inferior de la pierna, ya que simplemente no es adecuada para la alimentación. Después de eso, enjuague el cultivo en una gran cantidad de agua y déjelo en remojo de 3 horas a 3 días. Para marinar filas moradas y filas lilas, el remojo no puede durar más de 3 horas, ya que estas especies no tienen amargor. El almacenamiento de las filas enlatadas debe llevarse a cabo en una habitación fresca y oscura, donde la temperatura no exceda los + 8°С o + 10°С.

Nuestro artículo presenta 22 de las mejores recetas para deliciosas filas de adobo en casa. Además, gracias a las fotos paso a paso, así como a las recomendaciones en video, puede imaginar más claramente cómo va un proceso de reciclaje en particular.

Cómo decapar filas de la manera clásica (con video)

Si no sabe por dónde empezar a decapar las filas, consulte la forma clásica. Es versátil y está muy extendido, lo que significa que se adapta a todos los gustos.

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• Ryadovka – 1,5-2 kg;
• Agua – 0,5 l;
• Sal (no yodada) – 1 cda. l.;
• Azúcar granulada – 2 cucharadas. l.;
• Vinagre de mesa (9%) – 4 cucharadas. l.;
• Clavel, hoja de laurel – 3 piezas;
• Granos de pimienta negra – 10 uds.

La receta clásica es justo lo que necesita para un verdadero aperitivo de champiñones. Por ello, te proponemos ver cómo decapar hileras de esta forma.

También mire el video que muestra cómo encurtir filas según la receta clásica.

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Filas moradas en escabeche: una receta para cocinar champiñones para el invierno.

Las filas moradas en escabeche te traerán alegría a ti y a tu familia, especialmente en días festivos. El hecho es que en frascos, estos hongos se verán muy hermosos, con tonos púrpura o lila "fabulosos".

• Filas – 2,5 kg;
• Agua - 750 ml;
• Sal (no yodada) – 40-50 g;
• Azúcar – 60 g;
• Vinagre 9% – 70 ml;
• Pimienta negra y pimienta de Jamaica: 5 guisantes cada uno;
• Hoja de laurel - 4 piezas

¿Cómo es necesario marinar la fila morada para terminar con un bocadillo hermoso, apetitoso y fragante?

1. Transferimos las filas previamente limpiadas y empapadas a una bandeja esmaltada, la llenamos con agua para que su nivel sea 1-2 cm más alto que los propios cuerpos fructíferos.
2. Hervir durante 20 minutos, eligiendo la intensidad media del fuego. Al mismo tiempo, recordamos la necesidad de eliminar constantemente la espuma con una espumadera. Para conservar el color natural del producto, se recomienda añadir ½ cucharadita al agua. ácido cítrico.
3. Después de terminar el tratamiento térmico, cambiamos las filas a un colador y las colocamos debajo del grifo para enjuagar.
4. Deje hervir el agua de la receta y sumerja las filas allí.
5. Agregue todos los demás ingredientes mencionados en la lista, mezcle y cocine la masa durante 20 minutos a fuego lento.
6. Llenamos el recipiente de vidrio esterilizado con champiñones, rellenamos con la marinada hasta el tope.
7. Tapamos con tapas de plástico herméticas, lo dejamos enfriar y lo calentamos con un paño grueso y cálido: una manta o una toalla.
8. Lo llevamos a una habitación fresca y oscura para su almacenamiento a largo plazo.

Champiñones de patas lilas marinados: una receta para el invierno.

Una apariencia muy atractiva también se extiende al remo de patas lilas, en escabeche para el invierno. Sin embargo, no se debe olvidar el sabor de este hongo, ya que es muy agradable y tierno. Dichos cuerpos fructíferos se pueden usar como un plato separado o como un componente adicional en ensaladas.

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• Filas – 2 kg;
• Vinagre – 50 ml;
• Azúcar – 2-3 cucharadas. yo (o al gusto);
• Sal – 2 cucharada l .;
• Hoja de laurel y clavo – 4 uds.;
• Pimentón - 1 cucharaditas

La receta paso a paso descrita para las filas en escabeche lo ayudará a llevar a cabo este proceso correctamente.

1. Champiñones pelados y lavados verter 1 litro de agua y hervir durante 15 minutos a fuego medio. Se recomienda encarecidamente eliminar la espuma resultante durante el proceso de ebullición.
2. Agregue sal, azúcar granulada, laurel con clavo, deje hervir durante 10 minutos.
3. Vierta pimentón molido y vierta vinagre en un chorro fino, mezcle, cocine todo junto por otros 10 minutos.
4. Disponer en frascos, enrollar con tapas metálicas o cerrar con nailon.
5. Voltee y aísle con un paño tibio, dejando tiempo para que se enfríe por completo.
6. Llévelo a la bodega o use el refrigerador, dejando la pieza de trabajo en uno de los estantes.

Filas Marinadas Con Hierbas Provenzales: Receta Con Foto

Para esta receta, se agrega una mezcla de hierbas provenzales secas a las filas marinadas, lo que hará que los champiñones sean más fragantes y originales a su manera.

• Filas – 2 kg;
• Agua - 800 ml;
• Vinagre – 70 ml;
• Sal y azúcar granulada – 1,5 cucharadas. l.;
• hierbas provenzales – 2 cucharadita;
• Una mezcla de granos de pimienta – 1 cucharadita;
• Hoja de laurel - 5 piezas

Le ofrecemos ver una receta paso a paso, así como una foto de remo en escabeche con hierbas provenzales.

1. Los champiñones remojados se someten a un tratamiento térmico hirviéndolos en agua con sal.
2. Pasados ​​los 20 minutos, se reclinan en un colador y se dejan reposar un rato.

Mientras el exceso de líquido sale de las filas, es hora de comenzar a preparar la marinada con el resto de los ingredientes de la lista.

3. La salmuera se hierve durante 10 minutos, luego se filtra (opcional).
4. Los champiñones se colocan en frascos esterilizados y se vierten con adobo caliente.
5. Los bancos se cubren con tapas de metal y se esterilizan durante al menos 30 minutos.
6. Se cierran con fundas de nailon, se envuelven en una manta y, por lo tanto, se enfrían por completo.
7. Los frascos enfriados con espacios en blanco deliciosos se llevan a una habitación fresca.

Receta de filas en escabeche para el invierno en una olla de cocción lenta.

¿De qué otra manera se pueden encurtir los champiñones en casa para ahorrar tiempo? Para hacer esto, la mejor opción sería usar una olla de cocción lenta, un útil electrodoméstico que se encuentra en muchas cocinas hoy en día.

• Filas – 1 kg;
• Agua - 500 ml;
• Vinagre 6% – 100 ml;
• Sal – ½ cucharada. l.;
• Azúcar – 1 art. l.;
• Pimienta negra molida – ½ cucharadita;
• Hoja de laurel - 2 piezas

Para cocinar champiñones en escabeche en una olla de cocción lenta, ofrecemos una receta con una descripción paso a paso.

1. Los champiñones remojados se sumergen en el recipiente de un aparato de cocina y se cubren completamente con agua fría (de la receta).
2. Configuramos el modo "Cocinar" durante 20 minutos, después del pitido, abrimos la tapa y colocamos los ingredientes restantes.
3. Encendemos el modo previamente establecido durante 10 minutos y esperamos a que la máquina de cocina se apague.
4. Distribuimos la fila en escabeche en frascos estériles, la llenamos con salmuera hasta la parte superior.
5. Enrollamos con tapas de metal y damos la vuelta.
6. Cubrir con una manta vieja y dejar enfriar por completo.
7. Luego, transportamos las latas con la pieza de trabajo al sótano o al refrigerador.

Cómo encurtir hileras con romero

La receta presentada para filas en escabeche para el invierno con ramitas de romero resulta muy sabrosa. No temas usar esta opción, te sorprenderá lo fácil que es hacerlo.

• Filas – 3 kg;
• Aceite vegetal – 100 ml;
• Vinagre 9% – 150 ml;
• Ajo - 10 dientes;
• Romero – 3 ramitas;
• Azúcar granulada – 3 cucharadas. l.;
• Sal – 2 cucharada l .;
• Pimienta (pimienta inglesa, negra) – 5 guisantes cada uno.

Cómo marinar filas, mostrará la receta con una foto del plato terminado. Siguiendo sus pasos, puedes preparar una merienda increíblemente sabrosa para la estación fría.

1. Vierta los champiñones previamente pelados y remojados con agua y hierva durante 20 minutos.
2. Escurrir en un colador, enjuagar y colocar en un tazón grande.
3. Agregue sal, azúcar, aceite, vinagre, ajo picado, granos de pimienta y ramitas de romero.
4. Revuelva y deje durante 2 horas, revolviendo bien de vez en cuando.
5. Saque las ramitas de romero y deséchelas, y distribuya las hileras en recipientes esterilizados y presione hacia abajo para que no queden bolsas de aire.
6. Cubra con tapas de metal y póngalas en una olla con agua fría, en cuyo fondo coloque un paño grueso.
7. Ponga los platos a fuego lento y, después de hervir, esterilice los frascos durante 40 minutos.
8. Enrolle las tapas, voltee y aísle hasta que se enfríe.
9. Llevar a una habitación fresca y almacenar a una temperatura que no exceda los +10°C.

Decapado de hileras en tomate en casa

Recomendamos abastecerse de filas de champiñones marinados en invierno, cuya preparación implica la adición de tomate. Esta preparación es perfecta para sopas y guisos de verduras. Además, este aperitivo se puede usar inmediatamente después de enfriarlo como un plato separado.

• Filas – 3 kg;
• Pasta de tomate (pueden ser 250 ml de salsa de tomate) – 5 cucharadas. l.;
• Agua – 1 l;
• Sal – 2,5 cucharada l .;
• Azúcar – 3 art. l.;
• Vinagre 9% – 7 cucharadas l .;
• Pimienta negra en grano – 10 uds.;
• hoja de laurel – 5 piezas;
• Cúrcuma - 1/3 cucharadita

Proponemos hacer champiñones en escabeche para el invierno con pasta de tomate de acuerdo con las instrucciones paso a paso.

1. Hervir las filas limpias en agua con sal durante 20 minutos, eliminando constantemente la espuma de la superficie.
2. En agua (de la receta), diluya la pasta de tomate, agregue sal y azúcar, mezcle y deje hervir.
3. Tiramos los champiñones en un colador, enjuagamos y enviamos a la marinada.
4. Déjelo hervir durante 10 minutos, agregue todas las demás especias y especias, excepto el vinagre.
5. Hervir los champiñones en la marinada durante 10 minutos, verter el vinagre y cocinar de nuevo durante 15 minutos a fuego lento.
6. Colocamos las filas en frascos esterilizados, vertemos la marinada de tomate.
7. Cubrimos con tapas de metal y ponemos en agua caliente para la esterilización.
8. Esterilizar después de hervir agua durante 20 minutos, enrollar y envolver con una manta.
9. Después de un tiempo, sacamos la conservación enfriada en el sótano o bodega.

Fila de champiñones con rábano picante marinados para el invierno en frascos

La receta de filas en escabeche con raíz de rábano picante para el invierno agregará especias al aperitivo, que incluso gustará a los gourmets. Este ingrediente es muy útil y, en combinación con las filas, solo agregará nutrición a su pieza de trabajo.

• Producto principal – 2 kg;
• Raíz de rábano picante (rallada en un rallador) – 1 cucharada. l.;
• Vinagre 6% – 100 ml;
• Sal – 1,5 cucharada l .;
• Azúcar – 2 art. l.;
• hoja de laurel – 3 piezas;
• Agua – 1 l;
• Granos de pimienta negra - 7 piezas

Una receta paso a paso para marinar filas con las fotos presentadas lo ayudará a ver cómo se hace la pieza de trabajo.

1. Vierta las filas limpias y empapadas con agua, agregue 1 cucharada. yo sal y hervir durante 20 minutos, eliminando constantemente la espuma formada en la superficie.
2. Reclinamos sobre un colador para escurrir, y luego sazonamos con raíz de rábano picante rallada, mezclamos.
3. Lo ponemos en frascos esterilizados y empezamos a preparar el adobo.
4. Combinamos sal, azúcar, pimienta, laurel y vinagre en agua, hervimos durante 5-7 minutos.
5. Vierta suavemente los frascos con filas y rábano picante, póngalos en agua tibia.
6. Esterilizar a fuego lento durante 30 minutos y enrollar.
7. Cubrir con una manta o ropa caliente y dejar enfriar.
8. Pasamos al almacenamiento en un lugar frío, en el sótano o en el estante del refrigerador.

Cómo encurtir filas moradas con jengibre

El marinado de champiñones para el invierno también se puede hacer con la adición de jengibre. Quizás no a todo el mundo le guste este producto, ya que hay que ser lo más cuidadoso posible con su cantidad en un plato.

• Filas moradas – 2 kg;
• Agua – 1 l;
• Sal – 1,5 cucharada l .;
• Azúcar – 2 art. l.;
• Esencia acética – 2 cucharaditas;
• Raíz de jengibre, rallada – 1 cda. yo (sin tapar, ni llevar al gusto);
• Pimienta blanca y negra – 5 guisantes cada uno;
• Ralladura de limón – 1 cucharadita;
• Hoja de laurel - 3 piezas

Sugerimos preparar una receta de champiñones marinados para el invierno con la ayuda de una descripción paso a paso.

1. Las filas después de la limpieza y el remojo deben someterse a un tratamiento térmico mediante ebullición.
2. Después de 20 minutos, se debe decantar todo el caldo, dejando solo un cuerpo fructífero, se deben secar en una toalla de cocina.
3. Mientras tanto, prepara la marinada con todos los ingredientes restantes.
4. Hervir durante 10 minutos, colar la marinada y verter sobre las filas.
5. Hervir los champiñones en adobo con jengibre durante 15 minutos.
6. Colocar en frascos preparados y cerrar con tapas de nailon herméticas.
7. Déjelo en la habitación para que se enfríe y luego llévelo a un sótano fresco para guardarlo.

Cómo encurtir setas de remo para el invierno en frascos en casa

Para algunas amas de casa, los champiñones en escabeche con anís estrellado y canela son una opción inesperada. ¿Cómo cocinar champiñones de serbal y encurtirlos con la adición de ingredientes tan interesantes?

• Filas – 1,5 kg;
• Agua – 1 l;
• Vinagre 9% – 50 ml;
• Sal – 1 cucharada l .;
• Azúcar – 2 art. l.;
• Canela – ¼ de cucharadita;
• Fruta madura de anís estrellado – 1 ud.;
• hoja de laurel – 3 piezas;
• Granos de pimienta negra - 7 piezas

Sugerimos usar una receta paso a paso que muestre cómo encurtir filas.

1. Después de remojar, hierva las filas en agua con sal durante 20 minutos, eliminando la espuma de la superficie.
2. Poner en un colador y enjuagar bajo el grifo, dejar escurrir.
3. En el agua indicada en la receta, combinamos sal, azúcar, pimienta negra, laurel, anís estrellado, canela y vinagre.
4. Hervir durante 5-7 minutos, filtrar y colocar las filas preparadas.
5. Cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, distribuir en tarros.
6. Cierra con tapas de plástico y cubre con una manta hasta que los frascos estén completamente fríos.

Filas marinadas picantes con vinagre

Tus hombres seguramente apreciarán el picante y picante de estos champiñones marinados.

También aportarán variedad al menú diario y festivo de cada familia.

• Ryadovka (pelado y hervido) – 2 kg;
• Sal – 2 cucharadita;
• Azúcar – 3 cucharadita;
• Agua – 800 ml.;
• Vinagre (9%) – 6 cucharadas. l.;
• Ajo - 8 dientes;
• Pimiento picante – ½-1 vaina (o al gusto);
• Negro y pimienta de Jamaica: 8 guisantes cada uno;
• Hoja de laurel - 3 piezas

Las filas marinadas para el invierno se hacen de manera bastante simple:

1. Pelar y picar los ajos, repetir el mismo procedimiento con la pimienta.
2. Combine todos los ingredientes en agua y hierva durante 10 minutos a fuego lento.
3. Distribuya los champiñones hervidos en frascos esterilizados y vierta sobre la marinada.
4. Enrolle las tapas, deje enfriar y saque al sótano.

Marinar filas moradas con nuez moscada

La receta para marinar champiñones de serbal para el invierno con nuez moscada lo ayudará a preparar un excelente aperitivo que tendrá demanda en su mesa no solo en días festivos, sino también entre semana.

Esta preparación se puede utilizar en primer lugar como un plato independiente. Además, se puede agregar a ensaladas o rellenos de pasteles.

• Filas moradas – 2 kg;
• Agua – 1,5 l;
• Sal – 1,5 cucharada l .;
• Azúcar – 2 art. l.;
• Vinagre 9% – 70 ml;
• nuez moscada molida – ¼ de cucharadita;
• hoja de laurel – 4 piezas;
• Dientes de ajo – 5 uds.

Asegúrese de encurtir las filas para el invierno en frascos preparados, esterilizados previamente en agua caliente. Además, las tapas destinadas a torcer también deben esterilizarse para que la pieza de trabajo no se deteriore.

1. Filas después de la limpieza preliminar y el remojo, hierva durante 20 minutos en agua hirviendo, eliminando la espuma.
2. Vierta la sal y el azúcar, mezcle hasta que los cristales se disuelvan por completo y cocine por 10 minutos.
3. Agregue la hoja de laurel, la nuez moscada y el vinagre.
4. Hierva los champiñones en la marinada durante 15 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente, y apague la estufa.
5. En el fondo de cada frasco, coloque el ajo en rodajas y vierta la marinada junto con las filas.
6. Lo giramos con tapas de metal o lo cerramos con nylon apretado, envolvemos los frascos con el blanco con una manta.
7. Después de que los frascos se hayan enfriado, los sacamos al sótano o los ponemos en el refrigerador.

Cómo encurtir filas con mostaza: una receta sobre cómo cocinar champiñones

Las filas de marinado para el invierno a menudo se realizan con la adición de mostaza. Este componente hará que los champiñones sean picantes, tiernos y fragantes.

• Filas – 2 kg;
• Sal – 2 cucharada l .;
• Azúcar – 2,5 art. l.;
• Mostaza seca – 1 cda. l.;
• Vinagre – 3 cucharadas. l.;
• Agua – 1 l;
• Paraguas de eneldo – 2 piezas;
• Pimienta negra - 6 guisantes.

Una receta paso a paso le mostrará cómo encurtir filas con mostaza seca.

1. Después de limpiar y remojar, la fila debe hervirse en agua durante 20 minutos, eliminando la espuma.
2. Poner en un colador, dejar escurrir y mientras tanto preparar la marinada.
3. Deje hervir el agua de la receta, agregue sal, azúcar, eneldo, mostaza seca y granos de pimienta.
4. Hervir durante 10 minutos y verter vinagre en un chorro fino para que no se forme espuma.
5. Arregle las filas en frascos esterilizados hasta la parte superior, presione hacia abajo para que no quede ningún vacío y vierta la marinada caliente.
6. Cerrar con tapas de nylon herméticas, esperar a que se enfríe y sacar a la bodega.

Filas marinadas: una receta simple para el invierno.

Ofrecemos la receta más fácil para hacer filas marinadas. Si no tiene en cuenta el tiempo de preparación de los cuerpos fructíferos, el proceso de decapado en sí es muy rápido. Además, la primera muestra del plato terminado se puede tomar después de un par de días.

• Fila – 2 kg;
• Sal – 2 cucharadita;
• Azúcar – 1,5 art. l.;
• Cebollas – 1 ud.;
• Vinagre 9% – 4 cucharadas l .;
• Hoja de laurel y clavo – 2 uds.;
• Pimienta negra (guisantes) - 10 piezas

¿Cómo es el decapado express de hileras según una receta sencilla?

1. Se clasifican las setas, se elimina la suciedad adherida, así como la parte inferior de las patas.
2. Remoje durante varias horas en agua con sal, luego hierva durante 30 minutos, escurra el caldo.

Mientras los cuerpos fructíferos se escurren del exceso de líquido, prepare la marinada:

3. La cebolla se pela y se corta en cubos pequeños y se combina con vinagre de vino.
4. Agregue todas las especias, mezcle, ponga a fuego lento y cocine por 20 minutos.
5. Extienda los champiñones y vierta 0,5-1 cucharada. agua purificada o hervida, hervir por otros 5 minutos.
6. La masa se distribuye en frascos esterilizados, se enrolla, se enfría y se saca al sótano.

Filas marinadas con ácido cítrico para el invierno en frascos.

Por lo general, las filas en escabeche se hacen con vinagre o esencia de vinagre. Sin embargo, no todo el mundo sabe que otro conservante, el ácido cítrico, puede servir como un excelente sustituto en este caso.

• Fila – 2 kg;
• Agua - 600 ml;
• Ácido cítrico – ½ cucharadita;
• Sal – 3 cucharadita;
• Azúcar – 1,5 art. l.;
• Pimienta negra (guisantes) – 13-15 piezas;
• Hoja de laurel, clavo – al gusto.

¿Una receta con una foto mostrará cómo encurtir filas con la adición de ácido cítrico?

1. En primer lugar, debe preparar los champiñones: límpielos de la suciedad, enjuague con agua y hierva durante 20 minutos (agregue 600 cucharadas de vinagre al 1% a 6 ml de agua).
2. Escurrir el caldo, enjuagar los champiñones con agua fría y dejar escurrir.
3. Combine ácido cítrico, sal, azúcar, pimienta, laurel y clavo en el agua de la receta.
4. Revuelva, ponga al fuego, lleve a ebullición y hierva durante 10 minutos, luego cuele.
5. Vuelva a poner la marinada al fuego y ponga los champiñones, hierva durante 7-10 minutos.
6. Distribuir las hileras junto con el adobo en botes de 0,5 l (esterilizados).
7. Cubrir con tapas y dejar esterilizar durante 20 minutos.
8. Enrolle, deje enfriar, lleve a una habitación fresca.

Filas marinadas picantes con ajo

Ofrecemos otra forma de deliciosas filas marinadas preparadas para el invierno en frascos. El ajo añadido a los champiñones le dará al aperitivo un sabor más sutil y picante que gustará a todos sin excepción.

• Filas – 2 kg;
• Sal – 2 cucharadas;
• Agua - 700 ml;
• Vinagre 9% – 3 cucharadas l .;
• Azúcar – 1,5 art. l.;
• Ajo – 10-13 dientes;
• Hoja de laurel - 4 piezas

¿Cómo encurtir filas para el invierno con la adición de dientes de ajo?

1. Vierta las filas limpias y remojadas con agua a razón de 1 litro por 1 kg de champiñones, deje hervir y cocine por 15 minutos. Durante el hervor, no te olvides de quitar la espuma de la superficie con una espumadera.
2. Escurra el agua, vierta una nueva porción indicada en la lista y continúe cocinando durante 5 minutos.
3. Pelar y picar los dientes de ajo, agregar a los champiñones, agregar sal y azúcar, mezclar.
4. Echar la hoja de laurel y hervir los champiñones en el adobo durante 20 minutos.
5. Vierta el vinagre, déjelo hervir por otros 5 minutos y retírelo de la estufa.
6. Arregle las filas junto con la marinada en frascos esterilizados, enrolle.
7. Envolver, dejar enfriar completamente y sacar a la bodega.

Filas de decapado con hojas de grosella

Otra receta para las filas de decapado implica la adición de hojas de grosella frescas. Este ingrediente le dará a los champiñones una textura crujiente, delicadeza en el sabor y ternura en el aroma.

• Filas – 3 kg;
• Vinagre – 9%;
• Sal – 3 cucharada l .;
• Azúcar - 4 cucharadas. l.;
• Agua – 1 l;
• Ajo – 4 gajos;
• Clavel – 4 botones;
• Grosella negra – 10 hojas.

¿Cómo encurtir champiñones con hojas de grosella?

1. Después de limpiar y remojar, hierva la fila en agua con sal durante 20 minutos.
2. Drene el agua y rellene con una nueva porción, cuya cantidad se indica en la receta.
3. Agregue sal, azúcar y cocine por 10 minutos, eliminando constantemente la espuma.
4. En frascos esterilizados, colocamos las hojas de grosella, ½ parte del ajo cortado en rodajas y ½ parte de los dientes.
5. Distribuya los champiñones encima a la mitad del frasco sin marinar y vierta 1 cucharada. yo vinagre, luego poner los champiñones nuevamente.
6. Distribuya las hojas de grosella, el resto del ajo y los dientes con la capa superior.
7. Vierta 1 cucharada más. yo vinagre y solo entonces vierta la marinada hirviendo.
8. Lo enrollamos, le damos la vuelta y lo envolvemos con una manta vieja hasta que se enfríe por completo, luego lo sacamos a la bodega.

Cómo encurtir filas con cebollas.

¿De qué otra manera puedes encurtir filas para el invierno en frascos? Muchas amas de casa agregan cebollas o cebollas verdes.

Tenga en cuenta que la receta en sí es bastante simple, pero el sabor de los champiñones es delicioso.

• Fila – 2,5 kg;
• Bulbo o cebolla verde – 300 g;
• Agua - 700 ml;
• nuez moscada – una pizca;
• hoja de laurel – 4 piezas;
• Sal – 1,5 cucharada l .;
• Azúcar – 2,5 art. l.;
• Vinagre 9% – 6 cucharadas l.

Cada etapa de los champiñones en escabeche se muestra en la foto con la descripción correspondiente:

1. Los champiñones preparados se sumergen en agua hirviendo con sal y se hierven durante 20 minutos.
2. Pase por un tamiz o colador, enjuague y ponga en una marinada hirviendo, cocine por 15 minutos.
3. Se introduce sal + azúcar + vinagre + laurel + nuez moscada en agua hirviendo y se hierve durante 5-7 minutos a fuego lento.
4. Los recipientes de vidrio esterilizados se llenan con una capa de cebollas, se cortan en medio aros delgados.
5. Luego, las filas se distribuyen y se vierten con marinada caliente hasta la parte superior.
6. Los bancos se cubren con tapas y se esterilizan en agua durante 40 minutos.
7. Lo enrollan, lo dejan enfriar y lo sacan a la bodega.

Receta para encurtir filas con ralladura de limón.

También ofrecemos marinar champiñones en fila con ralladura de limón. La saturación que será inherente al aperitivo gracias a este ingrediente atraerá a todos los amantes de los platos de champiñones. Se puede poner en la mesa como snack independiente o añadir como ingrediente auxiliar a las ensaladas.

• Producto principal – 2,5 kg;
• Agua - 800 ml;
• Semillas de eneldo – 1 cucharada. l.;
• Ralladura de limón – 1 cucharada. yo (sin tapa);
• Sal – 1 cucharada l .;
• Azúcar – 2 art. l.;
• Vinagre 9% – 50 ml;
• Pimienta negra - 10 guisantes.

¿Cómo marinar filas usando la lista anterior de productos?

1. Las filas peladas y empapadas se hierven en agua durante 15 minutos.
2. Se reclinan sobre un tamiz y, después de escurrir, se introducen en una marinada hirviendo.
3. Adobo: todas las especias y especias se mezclan en agua, excepto la ralladura de limón, se hierven durante 5 minutos.
4. Las filas se hierven en la marinada durante al menos 15 minutos.
5. Se vierte la ralladura de limón, se mezcla y se cuece durante otros 15 minutos a fuego lento.
6. Todo se distribuye en frascos esterilizados y cerrados con tapas de nylon herméticas.
7. Los bancos se dejan en la habitación para que se enfríen y luego se sacan a la bodega.

Ryadovki marinado para el invierno con cilantro

Incluso las amas de casa novatas pueden preparar una receta para marinar champiñones con hileras de cilantro. Basta con seguir reglas simples y la pieza de trabajo se almacenará durante más de 12 meses. Los champiñones increíblemente sabrosos y fragantes preparados para el invierno de acuerdo con esta receta definitivamente se convertirán en un invitado frecuente en su mesa navideña.

• Filas – 2 kg;
• Agua purificada – 800 ml;
• cilantro – 1 cucharadita;
• Azúcar - 1,5 cucharadas. l.;
• Sal – 1 cucharada l .;
• Vinagre (9%) – 50 ml;
• Pimienta de Jamaica - 5 guisantes.

Una opción que muestra cómo encurtir champiñones para el invierno tiene sus propios secretos. En este caso, los champiñones no se hierven previamente, sino que se escaldan en agua hirviendo.

1. Limpiar las filas, remojar y poner en un colador.
2. Baje el colador junto con las filas en agua hirviendo durante 5-10 segundos, repita el procedimiento varias veces.
3. Prepare una marinada con todos los ingredientes enumerados y coloque los champiñones.
4. Hervir durante 30 minutos a fuego lento y distribuir en frascos esterilizados.
5. Rellénelo con la marinada hasta el tope y cierre con tapas de nailon apretadas.
6. Envolver con una manta y dejar enfriar, sacar a la bodega.

Filas de decapado para el invierno con vinagre de vino.

Algunas amas de casa prefieren encurtir filas en casa con vinagre de vino. Con él, el aroma y el sabor de la pieza de trabajo se revelan desde el otro lado. Además, en presencia de tal conservante, incluso un conjunto mínimo de especias enfatizará la sofisticación de los cuerpos fructíferos.

• Filas – 2 kg;
• Agua – 1 l;
• Sal – 1,5 cucharada l .;
• Azúcar – 2 art. l.;
• Vinagre de vino – 150 ml;
• Ajo - 7 dientes;
• hoja de laurel – 3 piezas;
• Pimienta negra – 10 guisantes;
• Romero – 1 ramita.

Una descripción paso a paso de la receta, así como una foto, mostrarán cómo marinar las filas.

1. Distribuimos las filas preparadas en agua hirviendo, agregamos sal y azúcar, hervimos durante 15 minutos.
2. Introducimos todas las demás especias y especias, a excepción del vinagre de vino, y hervimos durante otros 15 minutos a fuego lento.
3. Vierta el vinagre, encienda el fuego a medio y cocine los champiñones en la marinada durante 10 minutos.
4. Colocamos las filas en frascos esterilizados, filtramos la marinada, dejamos que hierva nuevamente y luego la vertemos en los champiñones.
5. Cerrar con tapas de plástico herméticas y dejar enfriar a temperatura ambiente.
6. Sacamos las latas enfriadas con la pieza de trabajo en el sótano o las ponemos en el refrigerador.

Como ves, marinar hileras en casa no es nada difícil, ¡solo queda desearte buen provecho!

Filas de escabeche en coreano: una receta simple con video

La receta coreana le permite marinar la fila para el invierno de manera muy simple, mientras enriquece perfectamente su menú diario. Además, este aperitivo ocupará el lugar que le corresponde en cualquier fiesta festiva. Los champiñones en combinación con las verduras serán una reserva adicional de nutrientes y vitaminas beneficiosas para tu organismo.

• Filas – 2 kg;
• Agua – 1 l;
• Vinagre 9% – 100 ml;
• Zanahorias: 3 tubérculos;
• Cebollas – 2 piezas grandes;
• Azúcar – ½ cucharada. l.;
• Sal – 1 cucharada l .;
• hoja de laurel – 3 piezas;
• cilantro molido – 1 cucharadita;
• pimentón molido – 2 cucharaditas;
• Más condimento de zanahoria coreano – 1,5 cucharadas.

Es necesario conservar los cuerpos fructíferos de acuerdo con todas las reglas propuestas en la receta paso a paso para protegerse a usted y a sus seres queridos de un posible envenenamiento.

Intenta hacer una vez un manjar así, y siempre lo disfrutarás, porque se convertirá en uno de los más deseados en la mesa para ti.

1. Después de limpiar y remojar, las filas se hierven en agua con sal durante 20 minutos.
2. Echar en un colador y dejar retirar el exceso de líquido.
3. Las zanahorias se pelan, se lavan y se cortan en rodajas finas, las cebollas se pelan y se cortan en medio aros.
4. Coloque las verduras y todas las especias con especias en agua hirviendo y hierva durante 10 minutos a fuego lento.
5. Extienda los champiñones en la marinada, cocine por 10 minutos y retire de la estufa.
6. Deje que se enfríe por completo y extiéndalo con una espumadera en los frascos esterilizados preparados.
7. El adobo se pasa por un colador y se deja hervir nuevamente a fuego lento.
8. Después de 7-10 minutos, se retiran de la estufa y las filas se vierten calientes.
9. Lo enrollan con tapas hervidas, lo dan vuelta y lo cubren con ropa abrigada: una vieja chaqueta de invierno, un abrigo de piel, un suéter grueso, etc.
10. Después del enfriamiento completo, que demora hasta 2 días, los frascos con espacios en blanco se colocan en el refrigerador.

También le ofrecemos ver un video visual de filas de marinado.