Recetas para salar valuev en casa

Aquellas amas de casa que saben cómo salar hongos valui para el invierno siempre logran tratar a sus familiares y amigos con un delicioso refrigerio. Aunque estos cuerpos fructíferos no son muy populares, si se cocinan hábilmente, se pueden apreciar sus propiedades beneficiosas y su sabor. Los aficionados a la “caza silenciosa” aseguran que la recolección de objetos de valor y su preparación es un negocio apasionante, pero al mismo tiempo responsable. Por lo tanto, antes de aprender a salar valui en casa, debe familiarizarse con las recetas y las instrucciones de los especialistas.

Hay 2 formas de salar valuev: frío y caliente Independientemente de la opción que elijas, los champiñones cocidos serán un auténtico manjar en tu mesa. Sin embargo, aquí también hay secretos: una característica de estos cuerpos fructíferos es el amargor de la pulpa. Por lo tanto, para deshacerse de él, los champiñones se remojan durante 3 días. En este caso, 3-4 veces necesitas cambiar el agua a más fría. Después de tal procedimiento, el valor se puede usar para su posterior procesamiento: freír, salar, marinar, guisar e incluso hornear.

Este artículo considerará 5 recetas para el valor de la salazón en frío y 5 en caliente.

Receta de valui salado para el invierno de forma fría.

La receta de valuyas saladas en frío es una excelente opción para preparar aperitivos para la mesa festiva.

• 5 kg del producto principal;
• 200 g de sal;
• 7 sombrillas de eneldo;
• 5 hojas de laurel;
• Hojas de grosella.

La descripción del procesamiento primario en esta receta será fundamental para todos los salados descritos en métodos posteriores.

¿Cómo salar valui en frío para que el resultado final del producto sea sabroso e inocuo para la salud?

Cómo salar valui en casa de forma fría.

En esta receta para salar el valor en frío, es mejor tomar una sartén esmaltada y luego poner los champiñones en frascos y cerrar.

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• 3 kg del producto principal;
• 150 g de sal;
• 10 hojas de cerezo;
• 2 hojas de rábano picante;
• 3 hojas de laurel;
• 10 granos de pimienta negra.

La salazón en frío de valor se divide en varias etapas:

1. Después de la limpieza preliminar, los hongos condicionalmente comestibles se vierten con agua durante 3 días para eliminarles el amargor.
2. El agua utilizada se drena y los cuerpos fructíferos se colocan en un tamiz para drenar y secar.
3. Se vierte una capa de sal en el fondo de una sartén esmaltada, se colocan hojas de cereza y rábano picante.
4. Luego coloque una capa de champiñones con las tapas hacia abajo, su grosor no debe exceder los 5 cm.
5. Cubra con ajo picado, sal, laurel y pimienta.
6. La última capa se coloca con sal, hojas picantes y se cubre con una servilleta de cocina limpia.
7. Se tapan con un gran plato invertido y se presionan con carga para que el valor se asiente y deje fluir el jugo.
8. Después de 20 días, cuando los champiñones están cubiertos con salmuera, se transfieren a frascos de vidrio, se vierten con la misma salmuera.
9. Cierre con tapas de plástico herméticas y colóquelas en estantes en el sótano.
10. Después de 2 meses, los champiñones están completamente listos para usar.

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Valor de salazón para el invierno en frío en tarros de cristal.

Este método, que muestra cómo salar valui para el invierno en frascos, difiere de los anteriores. En este caso, inmediatamente antes de la salazón, los champiñones deben blanquearse en agua hirviendo.

• 4 kg del producto principal;
• 180 g de sal;
• 1 er. yo semillas de eneldo;
• Xnumx brotes de clavo;
• 2 hojas de rábano picante.

La receta de champiñones valiosos salados en frío requiere una descripción detallada.

1. Después de la limpieza preliminar, los champiñones se lavan en una gran cantidad de agua para que salga toda la arena.
2. Llene con agua y déjelo durante 2-3 días para que se moje por la amargura.
3. Coloque los champiñones en un colador y colóquelos en agua hirviendo durante 5 minutos. El proceso de escaldado evita que el valor se agrie en forma salada.
4. Enjuagar inmediatamente en agua fría y poner sobre un colador para escurrir y secar bien.
5. Ponemos hojas de rábano picante rotas en el fondo de las botellas esterilizadas, vertemos una fina capa de sal.
6. Ponga una capa de champiñones encima y espolvoree con sal y otras especias indicadas en la receta.
7. De manera similar, llenamos los frascos hasta el tope, espolvoreando con sal y especias.
8. Presione hacia abajo y vierta 1 cucharada. agua hervida fría.
9. Cerramos las tapas y las sacamos al sótano.
10. Almacenamos a una temperatura no superior a +10°C para eliminar el riesgo de agriar la pieza de trabajo. Después de 15 días, se puede poner un aperitivo de champiñones en la mesa y tratar a sus invitados.

Valor salado con hojas de cerezo y roble

A todos les gustará la receta para salar los champiñones Valuev para el invierno de esta manera: los champiñones son crujientes, duros y sorprendentemente sabrosos. Las especias y especias que se ofrecen en la receta hacen que el plato sea original.

• 3 kg del producto principal;
• 150 g de sal;
• 1 cucharadita de semillas de cilantro;
• Hojas de cerezo y roble.

La salazón del valor del invierno pasado en frío debe dividirse en etapas.

1. Una vez limpias y lavadas las setas, se vierten con agua fría durante 3 días.
2. Después de eso, las porciones se colocan en un colador y se sumergen en agua hirviendo con sal durante 7 minutos.
3. Extender en una capa fina sobre un colador para escurrir el exceso de líquido durante 10-15 minutos.
4. Las hojas puras de cerezo y roble se colocan en el fondo de cualquier recipiente de vidrio o esmaltado, lo que le dará elasticidad a los champiñones.
5. Vierta una fina capa de sal y distribuya una pequeña parte de los champiñones a una altura de no más de 6 cm.
6. Espolvorea con sal y semillas de cilantro por encima.
7. Extienda todos los champiñones disponibles y use todas las especias.
8. La última capa debe ser sal, así como hojas de cerezo y roble.
9. Presionar los champiñones hacia abajo, tapar con una servilleta de gasa y poner una carga encima para que los champiñones suelten el jugo.
10. Después de 1,5-2 meses, los champiñones están completamente listos para usar, aunque algunos comienzan a comerlos después de 20-25 días.

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Receta para el decapado en frío de champiñones Valuev en casa.

Este método de valorización de la salazón en el hogar implica no solo remojar durante varios días, sino también hervir un poco. Esto asegurará por completo la preparación posterior de los champiñones valiosos mediante el encurtido en frío.

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• 3 kg del producto principal;
• 150 g de sal;
• 1 cucharaditas de ácido cítrico;
• ½ cucharadita de comino;
• 2 cucharaditas de orégano;
• hojas de rábano picante;
• 5 dientes de ajo.

1. Después de la limpieza y el remojo preliminares, los champiñones valui se colocan en agua hirviendo.
2. Vierta 1 cucharada. yo sal y ácido cítrico, hervir durante 15 minutos y sacar en un colador.
3. En el fondo de los frascos se colocan hojas de rábano picante y una fina capa de sal.
4. Luego viene una capa de champiñones y una capa de todas las especias.
5. Después de colocar todos los cuerpos fructíferos junto con las especias y rociar cada capa con sal, la masa se presiona con las manos, se cubre con una servilleta de gasa y se coloca una carga.
6. En unos pocos días, los champiñones se asientan y liberan jugo, cubriendo todas las capas con salmuera.
7. Una vez a la semana, debe mirar los recipientes con champiñones y, si aparece moho, quítelo, lave la gasa con agua caliente y cubra los champiñones nuevamente.

Las siguientes 5 recetas le dirán cómo salar adecuadamente el valui para el invierno de manera caliente.

Cómo salar hongos valui de manera caliente (con video)

Este método ayuda a obtener un refrigerio rápido y poner los champiñones en la mesa 10 días después de la salazón.

• 3 kg del producto principal;
• 150-180 g de sal;
• 4 bombillas;
• 3 arte. yo raíz de rábano picante picada;
• 4 sombrillas de eneldo.

Le ofrecemos ver un video que muestra cómo salar los hongos valui de manera caliente:

1. Pele el valui, corte las piernas y vierta agua durante 5-7 horas para eliminar la amargura.
2. Hervir agua y poner los champiñones remojados en ella.
3. Hervir durante 30 minutos, eliminando constantemente la espuma de la superficie.
4. Retirar, poner en un colador y enjuagar con agua fría.
5. Ponga en un recipiente grande, espolvoree con sal y todas las especias (corte la cebolla en medio aros), mezcle bien con las manos.
6. Disponer en frascos esterilizados, poner una carga de una botella de plástico de agua encima y llevarla al sótano.

Después de unos días, puede tratar a sus familiares y amigos con valuya.

Receta para la salazón en caliente de champiñones Valuev para el invierno en frascos.

Si su hogar no tiene barriles de madera o cerámica, entonces una receta que muestra cómo salar hongos valui es adecuada para frascos de vidrio.

• 2 kg del producto principal;
• 4 art. agua;
• Aceite vegetal;
• 100 g de sal.

Salar los champiñones Valuev en casa sigue el siguiente patrón:

1. Los cuerpos frutales primero deben limpiarse de los desechos del bosque, luego remojarse durante 5 a 8 horas en agua fría, doblarse en un colador.
2. Vierta el agua indicada en la receta en una cacerola esmaltada, hierva y agregue sal.
3. Sumerja los champiñones en agua hirviendo y hierva durante 20-25 minutos a fuego lento, eliminando constantemente la espuma.
4. Distribuya el valor hervido en frascos esterilizados y vierta 3 cucharadas. yo aceite vegetal hervido.
5. Deje que los champiñones se enfríen, átelos con papel pergamino, átelos con un torniquete y colóquelos en una habitación fresca.
6. Dicho espacio en blanco puede servir más tarde para encurtir y también puede usarse para cocinar primeros platos.

Valor de la salazón con agracejo de forma caliente

El valor de la salazón en frascos para el invierno es una excelente manera de obtener un refrigerio rápido para una llegada inesperada de invitados. Los champiñones preparados con salazón caliente irán bien con bebidas alcohólicas y complementarán los platos principales.

• 3 kg del producto principal;
• 150-170 g de sal;
• hojas de grosella negra;
• 1 hl de agracejo;
• ramitas de eneldo.

Cómo salar adecuadamente el valor en frascos, contará una descripción detallada de la receta.

1. Los champiñones se lavan y limpian, se vierten con agua fría durante 5 horas. Durante este período, se recomienda cambiar el líquido 2-3 veces.
2. Después del remojo, los cuerpos fructíferos se vierten nuevamente con agua, se dejan hervir a fuego medio y se hierven durante 20 minutos, eliminando la espuma.
3. El caldo se escurre, los champiñones se dejan escurrir y enfriar.
4. Extienda en un tazón grande, vierta toda la sal y las especias, mezcle bien con las manos.
5. Dejar durante 3-5 horas, revolviendo toda la masa de vez en cuando para derretir los cristales de sal.
6. Lo ponen en frascos preparados debajo del cuello, presionan hacia abajo y ponen una carga (una botella de plástico llena de agua puede actuar como una carga).
7. Llevar a una habitación fresca para el almacenamiento a largo plazo.
8. Después de un tiempo, el jugo debería comenzar a sobresalir de la pieza de trabajo, que gradualmente comenzará a desbordarse por el borde del frasco. Esto ayudará a eliminar el amargor restante de los cuerpos fructíferos. Varias veces a la semana, se debe introducir un palo de madera limpio en el frasco (hasta el fondo) para enriquecer los champiñones con oxígeno.
9. Se cambia la carga por una más liviana y se continúa con la salazón. En total, el proceso dura 30 días desde que se colocan las setas en los tarros.

Valuev salado caliente con ajo y eneldo

La siguiente receta para preparar valúas saladas para el invierno de forma caliente brinda beneficios tangibles para los refrigerios. El primero: después de hervir, desaparece el sabor amargo, así como el desagradable olor a harina. La segunda es que el período de decapado de los champiñones es mucho más corto que con el decapado en frío.

• 2 kg del producto principal;
• 120 g de sal;
• Dientes de ajo 10;
• Xnumx brotes de clavo;
• 1 er. yo eneldo seco;
• Hojas de grosella negra y roja.

Los champiñones valiosos salados en caliente para el invierno solo acelerarán la espera de un delicioso refrigerio. Literalmente en 10-12 días, el plato de champiñones estará listo y podrá reponer y diversificar su dieta diaria.

1. Pelar el valui, enjuagar, cortar las patas y verter agua para remojar durante 2 días.
2. Hervir los champiñones en agua con sal durante 30 minutos y escurrir en un colador o colador.
3. Después de enfriar, distribuya el producto en capas en frascos, rociando cada nivel con sal y especias de la receta.
4. La última capa de champiñones se espolvorea con sal y se cubre con hojas de grosella negra y roja.
5. Cubrir con una gasa por encima y poner una carga para que el valui suelte el jugo.
6. Tan pronto como los champiñones se asienten y aparezca la salmuera, puede agregar una nueva porción de cuerpos fructíferos a los frascos, también espolvoreando con sal y especias.
7. Lleve los frascos al sótano y guárdelos a una temperatura que no exceda los +10°C.

Salar champiñones Valuev para el invierno de forma caliente.

El valor de la salazón en frascos de vidrio para el almacenamiento durante el invierno requerirá que cada anfitriona siga todas las recomendaciones y un poco de paciencia. En este caso, obtienes un refrigerio apetitoso y fragante.

• 3 kg del producto principal;
• 150 g de sal;
• ramitas de eneldo;
• Dientes de ajo 10;
• 7 hojas de laurel;
• Aceite vegetal.

Cómo salar adecuadamente los champiñones valui de manera caliente mostrará una descripción paso a paso.

1. Después de 2 días de remojo, los champiñones se hierven en agua con sal durante 30 minutos, eliminando constantemente la espuma sucia de la superficie. Debe haber suficiente agua para que las rocas floten libremente en ella.
2. Los champiñones se vuelven a colocar en un tamiz, se lavan con agua caliente y se dejan escurrir por completo.
3. El ingrediente principal terminado se transfiere en capas a frascos, alternando con sal, ramitas de eneldo, ajo picado y laurel.
4. Después de llenar los frascos completamente esterilizados, los champiñones se apisonan bien para eliminar las "bolsas" de aire.
5. Vierta aceite vegetal hervido (para un frasco de champiñones de 1 litro necesita 3 cucharadas de aceite).
6. Cerrar con tapas de plástico herméticas y poner en el refrigerador.

Esta receta de salazón le permite probar valui después de 20 días.