Las verduras son un regalo de la naturaleza, que debería estar presente en la dieta tanto de los vegetarianos, veganos, crudívoros y, nada menos, carnívoros. Afortunadamente, la temporada de verano nos ofrece una amplia variedad de verduras, desde eneldo hasta espinacas de ultramar. Echemos un vistazo más de cerca a sus propiedades beneficiosas. Originario del suroeste de Asia y el norte de África, el cilantro es rico en antioxidantes y ayuda a la digestión. Esta hierba aromática también ayuda a prevenir infecciones del tracto urinario y tiene un efecto antibacteriano sobre bacterias y hongos patógenos. Además, se ha demostrado que el cilantro elimina el mercurio de las aguas subterráneas contaminadas durante estudios in vitro. Los investigadores concluyeron que el cilantro es capaz de purificar el agua de forma natural. Basil contiene un compuesto que proporciona propiedades antibacterianas, según un comunicado de prensa de la Universidad Estatal de Colorado. Llamado ácido rosmarínico, funciona contra Pseudomonas aeruginosa, una bacteria común del suelo, a la que las personas inmunodeprimidas son particularmente susceptibles. La varita entra en la sangre a través de heridas en la piel y puede infectar los pulmones. Las hojas y la raíz de albahaca secretan sustancias antibacterianas, antivirales y antioxidantes. Tiene un efecto antifúngico, originario de las tierras del Mediterráneo. En un estudio, se aplicó aceite esencial de eneldo al moho aspergillus. Como resultado, se descubrió que el eneldo destruía las células del moho al destruir las membranas celulares. Esta hierba tiene un efecto relajante sobre los calambres, la hinchazón y el estreñimiento. El mentol, el ingrediente activo de la menta, relaja los músculos. El aceite de menta contiene niveles particularmente altos de antioxidantes. Un estudio de 2011 encontró que los antioxidantes de la menta no se destruyen durante el proceso de secado y están presentes en la menta seca. Los principales principios activos del romero, el ácido rosmarínico y el ácido cafeico, ayudan a combatir el cáncer de mama por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. El romero contiene una gran cantidad de vitamina E y acelera la producción de estrógenos en el hígado. Según un estudio de 2010, se ha demostrado que el romero es eficaz para una variedad de cánceres, incluidos la leucemia, la próstata y el cáncer de pulmón. Cultivado durante más de 2000 años, el perejil era especialmente apreciado en la cultura griega. El perejil contiene vitaminas A, K, C, E, tiamina, riboflavina, niacina, B6, B12, ácido fólico, calcio, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, zinc y cobre. El perejil se ha utilizado tradicionalmente como remedio natural para la diabetes en Turquía. El perejil también tiene propiedades antiinflamatorias y antihepatotóxicas que ayudan a limpiar el hígado.
2022-11-11