Chícharos
Mucha gente trata a los guisantes con gran prejuicio y trata de pasar por alto este vegetal, temiendo consecuencias gástricas específicas. ¡Y absolutamente en vano! Evitar problemas estomacales después de comer guisantes no es nada difícil. En primer lugar, no coma guisantes demasiado maduros: la piel áspera provoca una revolución en el estómago, que se vuelve más gruesa a medida que los guisantes "envejecen". La segunda forma de "hacer amigos" de los guisantes con el sistema digestivo es remojarlos durante media hora en agua. Luego se debe drenar el agua y los platos de guisantes se deben cocinar en agua dulce. Esto lo ayudará a evitar consecuencias no deseadas y le proporcionará a su cuerpo una buena cantidad de vitaminas, ya que cada guisante contiene muchas sustancias útiles.
La principal riqueza de los guisantes es la abundancia de vitaminas B., que son necesarios para el trabajo coordinado del sistema nervioso, un cabello hermoso y un sueño profundo. Por lo tanto, los amantes de la sopa “musical” no se ven amenazados ni por la tristeza otoñal ni por el insomnio. Aquellos que quieran permanecer siempre jóvenes y llenos de energía también deben rendir homenaje a los guisantes. Los científicos han encontrado en este vegetal una gran cantidad de antioxidantes, sustancias que retrasan el envejecimiento y protegen al cuerpo de los efectos adversos del medio ambiente. Al enterarse de esto, los cosmetólogos se dedicaron de inmediato a desarrollar líneas especiales de cosméticos antienvejecimiento a base de guisantes. Por cierto, tales cosméticos no solo combaten de manera muy efectiva las arrugas prematuras, sino que tampoco causan alergias. Los guisantes son una de las pocas verduras hipoalergénicas.
Los guisantes deben su capacidad para hacer frente rápidamente al hambre a un alto contenido de proteína vegetal. La composición de la proteína de guisante es similar a la de la carne. Contiene aminoácidos esenciales necesarios para la “construcción” de nuevas células en el cuerpo. Por lo tanto, si eres vegetariano, los guisantes deben ser un invitado frecuente en tu mesa.
Aquellos que tienen problemas cardíacos, así como las personas que sufren de presión arterial alta, también deben enamorarse de los guisantes. Debido a la abundancia de potasio, este vegetal es capaz de fortalecer el sistema cardiovascular, y el efecto diurético suave que tienen los guisantes lo convierte en una cura natural para la hipertensión.
Incluso en la antigüedad, la gente conocía la capacidad de los guisantes para aumentar el deseo sexual. La legendaria Avicena escribió: “Quien no conoce las penas del amor debe mirar los guisantes frescos”. Y para mejorar el efecto, se recomendó complementar los platos de guisantes frescos con perejil y cebollas verdes. Los científicos modernos están bastante de acuerdo con el antiguo sanador. Encontraron sustancias en los guisantes que mejoran la producción de hormonas sexuales y los reconocieron como un afrodisíaco natural.
frijoles
Hay alrededor de 200 variedades de frijoles. Y no todos se pueden comer. Algunos representantes de esta gran familia se cultivan exclusivamente como plantas ornamentales. Pero también hay suficientes variedades comestibles de frijoles, que se pueden dividir en 2 grandes grupos: cereales y verduras. Los primeros se distinguen por semillas grandes y requieren una cocción prolongada. Los segundos se cuecen junto con las vainas durante solo 15-20 minutos. Pero ambos son muy útiles.
Los frijoles contienen casi todas las vitaminas conocidas por la ciencia. También contiene caroteno (necesario para la visión, la inmunidad y la salud de la piel), ácido ascórbico (protege contra virus, bacterias y el envejecimiento prematuro), vitamina K (necesaria para la composición normal de la sangre) y vitaminas B. Los frijoles son ricos en hierro, potasio, yodo y otros oligoelementos valiosos. Y si a esto le sumas la capacidad que tienen las alubias para reducir el nivel de colesterol malo en la sangre, el tiempo de cocción de las alubias no será para nada una pena.
Pero aún así, la principal ventaja de los frijoles son las sustancias que reducen los niveles de azúcar en la sangre. Es por ello que los aficionados a la medicina tradicional la consideran una excelente herramienta para el tratamiento de la diabetes. La medicina oficial reconoce esta propiedad del frijol, por lo que también recomienda incluirlo con más frecuencia en la dieta de los diabéticos.
frijoles
En cuanto a su composición vitamínica y propiedades beneficiosas, los frijoles están cerca de sus parientes: los frijoles y los guisantes. Una de las pocas diferencias es que los frijoles tienen un contenido de fibra más alto que sus "parientes". Esto es lo que hace que los frijoles sean un alimento bastante pesado. Es por eso que los frijoles no se recomiendan para personas que tienen problemas estomacales. Pero todos los demás pueden comer platos de frijoles sin ningún temor.
Sin embargo, para cocinar los frijoles, tendrás que tener paciencia. Tiempo de cocción: al menos 2 horas. Puede reducirlo un poco si no agrega sal al plato durante la cocción, pero agregue sal solo después de que los frijoles se ablanden. Otra forma de ahorrar tiempo es remojar los frijoles en agua durante unas horas.