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Sentirse exiliado en la celebración de la vida es un sentimiento desagradable. Por supuesto, puede fingir que la comida le interesa solo desde un punto de vista estético. Pero es mucho más agradable probar delicias culinarias. No recomendamos poner una pila de pastillas especiales al lado del plato. Deje que los medicamentos esperen entre bastidores sin un drama ostentoso. Vamos a hablar de la comida en sí.
Lo que no puede
Por desgracia, pero los clásicos del género ... ensalada "Olivier" - esta vez no hay lugar en la mesa, porque las ensaladas con mayonesa y una nutrición adecuada son, como dicen en Odessa, dos grandes diferencias. Y deje que Evgeniy Grishkovets describa con gusto lo bueno que es absorberlos a la mañana siguiente con cucharas, directamente de la sartén. No haremos eso. Aunque, por supuesto, quiero. La mayonesa debe tratarse sin piedad, ya sea casera o de aceituna superligera, no debe usarse. Según los médicos, este producto no tiene el efecto más favorable sobre el páncreas, por lo que condimentaremos las ensaladas con aceite de oliva sin refinar.
Los alimentos grasos también están prohibidos, especialmente como refrigerio. Tendremos que renunciar a la carne de cerdo, así como a los pescados grasos como el salmón y el salmón. Pero el lucioperca y el bacalao son geniales. Además de ellos, se recomienda la carne de pavo: es suave y fácilmente digerible, además, es rica en proteínas y casi no contiene colesterol. Por lo tanto, si un plato con carne de pavo no es graso y no está frito (sino guisado y en combinación con salsas delicadas), ¡entonces le damos luz verde!
Debo decir que también debe tener mucho cuidado al combinar productos entre sí. No en vano, la mezcla de productos lácteos y cárnicos está excluida de la cocina judía clásica.
- Cuando la ensalada se junta y crema agria y carne, esto conduce inevitablemente a problemas intestinales.
- Por la misma razón renunciar al repollo, cualquiera, incluido el brócoli. El repollo es peligroso tanto crudo como con chucrut, especialmente como refrigerio tradicional con vodka.
- En ningún caso no ponga frutos secos en ensaladas, tienen un alto porcentaje de grasa, lo que afecta negativamente al tracto gastrointestinal.
- No utilice en platos combinaciones originales e inusuales para nosotros, por ejemplo, uvas y huevos.
- Los frijoles, lobio, satsivi están incluidos en la lista negra.
- Lo mismo se aplica a las especias picantes: a menudo provocan acidez estomacal.
- En cuanto al uso de berenjenas, si las hornea en el horno, sin grasa, por favor. Pero en ningún caso agregue pasta de nueces a la berenjena. Pero es mejor evitar los calabacines, como los pepinos.
Qué puede
Bueno, dices tú. Resulta que lo más delicioso es imposible. No desesperes, no todo está perdido.
- Los médicos sugieren incluir pescado en gelatina en el menú, que, cuando se prepara correctamente, no es nada repugnante. Y también, por ejemplo, puedes hacer albóndigas de pescado o calamares, mejor al vapor.
- Pero el principal manjar son los camarones, que son muy útiles tanto hervidos como fritos. Lo principal es no comprar camarones con mucho hielo y nieve: esta es una señal de descongelación repetida. Una receta sencilla: sofreír un par de dientes de ajo picados en aceite de oliva, sofreír los camarones, espolvorear con limón. Luego se usan todas las hierbas: mejorana, albahaca, orégano. Por cierto, no se pueden comer muchos camarones fritos, lo cual también es importante. Los camarones se pueden acompañar con un par de vasos de vino tinto seco o un par de vasos de buen brandy. Pero no más.
- Otro manjar es el queso. Deberían preferirse las variedades duras, pero Roquefort, Brie y Camumber tendrán que despedirse. Sin embargo, casi todo nuestro país ya se ha despedido de estos quesos. Entonces no has perdido nada.
- Permítase un poco de queso en la ensalada. Sin embargo, para quienes tienen una situación complicada por colelitiasis o pancreatitis, cualquier queso está completamente contraindicado.