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La historia de la aparición de albaricoques secos en nutrición.
Los antiguos chinos llamaban a este fruto seco el fruto de la sabiduría. Por su aspecto después del secado. Los albaricoques secos eran un producto valioso, ya que se podían comer en épocas frías y cuando no había refrigeradores.
Los marineros llevaban albaricoques secos con ellos en viajes largos. Durante largas andanzas, necesitaron todo tipo de elementos micro y macro. Los albaricoques secos se comían para mantener la inmunidad y combatir diversas enfermedades.
En los países del este, todavía se conserva la tradición de regalar albaricoques secos y otras frutas secas a los recién casados. Los albaricoques secos simbolizan la prosperidad y la riqueza.
Los beneficios de los albaricoques secos
Los albaricoques secos contienen mucho potasio, por lo que tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular. A menudo se recomienda comer frutas secas después de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, para restaurar el cuerpo.
Los albaricoques secos son ricos en vitaminas del grupo B (B1 y B2), A, C, PP. Hay minerales como calcio, magnesio, hierro, fósforo y sodio. Fortalecen los huesos del cuerpo y apoyan el sistema inmunológico.
La fibra normaliza el trabajo del tracto gastrointestinal, alivia el estreñimiento. Elimina toxinas y toxinas del cuerpo. Limpia el hígado.
La composición y el contenido calórico de los albaricoques secos.
| Contenido calórico por 100 gramos | 215 kcal |
| Proteínas | 5,2 gramos |
| Grasas | 0,3 gramos |
| Carbohidratos | 51 gramos |
Daño albaricoques secos
Los frutos secos son perjudiciales para las personas que padecen úlceras estomacales y otras enfermedades del duodeno. Los albaricoques secos tampoco se recomiendan para la diabetes y las enfermedades de la tiroides.
Aplicación en medicina
Los albaricoques secos se utilizan a menudo como uno de los productos de la monodieta de albaricoque. La receta es sencilla: remoja unos frutos secos la noche anterior y cómelos en el desayuno.
– Los albaricoques secos contienen una gran cantidad de fibra dietética, que elimina perfectamente el estreñimiento y limpia los intestinos. Además, los albaricoques secos pueden reducir los niveles de colesterol. También se utiliza como agente antitumoral. El betacaroteno tiene un buen efecto sobre la visión, fortalece la membrana mucosa. Como antioxidante, este fruto seco previene el crecimiento de tumores y tiene un buen efecto sobre el sistema cardiovascular. El potasio elimina el exceso de líquido del cuerpo, respectivamente, reduce la presión arterial. Tiene un efecto diurético. Descarga nuestro corazón y fortalece el músculo cardíaco. También normaliza el funcionamiento de la glándula tiroides. De los efectos secundarios: los albaricoques secos pueden causar flatulencia, especialmente si comes mucho. Por lo tanto, la tasa óptima es no más de 3-4 bayas por comida. También debe recordar que los albaricoques secos son bastante altos en calorías, dijo nutricionista Elena Solomatina, candidata a ciencias médicas.
Aplicación de cocina
Los albaricoques secos se mezclan con otros tipos de frutas secas (pasas, ciruelas pasas, dátiles) y nueces, y esta mezcla se sirve con té. Agregado a los rellenos de pasteles y postres varios. Se combina con pollo, ternera y lácteos. También se elaboran compotas, bebidas de frutas y ambientes alcohólicos a partir de albaricoques secos.
Cazuela con albaricoques secos
Receta de una cazuela clásica con albaricoques secos. El plato resulta sabroso, tierno y, lo más importante, dietético. Se prepara de forma sencilla y rápida. Se puede servir con miel, mermeladas de frutas variadas y salsas dulces.
| Seco | Diez piezas |
| Queso descremado | 500 gramos |
| Gallina, huevo | Diez piezas |
El requesón se mezcla con albaricoques secos finamente picados. Agregue las claras de huevo, bátalas bien y mezcle con el requesón. La masa resultante se vierte en una fuente para horno. Hornee hasta que estén doradas durante 20 minutos.
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Albóndigas con orejones
¿Quién dijo que los frutos secos no van bien con la carne? Las albóndigas con albaricoques secos no dejarán indiferente a nadie, ya que el plato es jugoso y picante. Y si usa cordero picado, entonces las albóndigas son sorprendentemente tiernas.
| Cebollas | cabeza 1 |
| Carne picada | 500 gramos |
| Seco | 50 gramos |
| aceite de oliva | Mililitros 50 |
| Gallina, huevo | Cosa 1 |
| sal y pimienta molida | al gusto |
Moler los albaricoques secos y las cebollas, freírlos ligeramente en aceite de oliva. En carne picada, agregue sal y pimienta al gusto, un huevo y fría. Mezclar todo con las manos. Forma pequeñas albóndigas y hornéalas en un horno precalentado a 180 grados. El aperitivo va bien con puré de patatas, alforfón y ensalada de verduras.
Cómo elegir y almacenar
Para buenos albaricoques secos, vaya al mercado, donde puede probar el producto y estudiar su apariencia.
El hito más importante de que tiene un producto de calidad frente a usted es el color de los albaricoques secos. Debe ser de color amarillo pálido. Si las frutas secas son de color naranja brillante y tienen un brillo brillante, tienen químicos y azúcar agregados.
Condiciones de almacenaje. Mantenga los albaricoques secos comprados lejos de la luz solar directa. De los platos, seleccione un frasco de vidrio.