Ingredientes Sandwich de berenjena
| berenjena | 500.0 (gramo) |
| tomates | 3.0 (pieza) |
| nuez | 1.0 (vidrio de grano) |
| ajo cebolla | 1.0 (pieza) |
| aceite de girasol | 1.0 (cuchara de mesa) |
| vinagre | 1.0 (cuchara de mesa) |
| azúcar | 5.0 (gramo) |
| sal de mesa | 5.0 (gramo) |
Método de preparación
Hornear las berenjenas, pelarlas, picarlas, mezclarlas con los tomates, rallarlas por un colador, rallar el ajo, las nueces molidas, sazonar con azúcar, vinagre y sal. Espolvorea los sándwiches preparados con hierbas.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 97.8 kcal | 1684 kcal | 5.8% | 5.9% | 1722 g |
| Proteínas | 4.3 g | 76 g | 5.7% | 5.8% | 1767 g |
| Grasas | 2 g | 56 g | 3.6% | 3.7% | 2800 g |
| Carbohidratos | 16.8 g | 219 g | 7.7% | 7.9% | 1304 g |
| Ácidos orgánicos | 21.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 9.7% | 1053 g |
| Agua | 68.5 g | 2273 g | 3% | 3.1% | 3318 g |
| Ceniza | 0.5 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 45.4% | 225 g |
| El Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 6.9% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.4% | 3000 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 4.1% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 15.3% | 667 g |
| Vitamina B9, folato | 25.7 μg | 400 μg | 6.4% | 6.5% | 1556 g |
| Vitamina C, ascórbica | 9.5 mg | 90 mg | 10.6% | 10.8% | 947 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 5.8 mg | 15 mg | 38.7% | 39.6% | 259 g |
| Vitamina H, biotina | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.8% | 12500 g |
| Vitamina PP, NE | 1.3138 mg | 20 mg | 6.6% | 6.7% | 1522 g |
| niacina | 0.6 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 314.6 mg | 2500 mg | 12.6% | 12.9% | 795 g |
| Calcio, Ca | 44.9 mg | 1000 mg | 4.5% | 4.6% | 2227 g |
| Magnesio, Mg | 52.1 mg | 400 mg | 13% | 13.3% | 768 g |
| Sodio, Na | 17 mg | 1300 mg | 1.3% | 1.3% | 7647 g |
| Azufre, S | 30.6 mg | 1000 mg | 3.1% | 3.2% | 3268 g |
| Fósforo, P | 142.7 mg | 800 mg | 17.8% | 18.2% | 561 g |
| Cloro, Cl | 362 mg | 2300 mg | 15.7% | 16.1% | 635 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Aluminio, Al | 265 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 66.3 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| Yodo, yo | 2.3 μg | 150 μg | 1.5% | 1.5% | 6522 g |
| Cobalto, Co | 4.1 μg | 10 μg | 41% | 41.9% | 244 g |
| Manganeso, Mn | 0.5485 mg | 2 mg | 27.4% | 28% | 365 g |
| Cobre, Cu | 195.1 μg | 1000 μg | 19.5% | 19.9% | 513 g |
| Molibdeno, Mo. | 5.9 μg | 70 μg | 8.4% | 8.6% | 1186 g |
| Níquel, Ni | 3.8 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 44.9 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 155.9 μg | 4000 μg | 3.9% | 4% | 2566 g |
| Cromo, Cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 3.1% | 3333 g |
| zinc, zinc | 0.7454 mg | 12 mg | 6.2% | 6.3% | 1610 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 1.4 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 2.2 g | máx 100 г |
El valor energético es de 97,8 kcal.
Sándwich de berenjena rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 44,4%, vitamina B6 - 15%, vitamina E - 38,7%, potasio - 12,6%, magnesio - 13%, fósforo - 17,8%, cloro - 15,7%, cobalto - 41%, manganeso - 27,4%, cobre - 19,5%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina B6 participa en el mantenimiento de la respuesta inmune, procesos de inhibición y excitación en el sistema nervioso central, en la conversión de aminoácidos, en el metabolismo del triptófano, lípidos y ácidos nucleicos, contribuye a la formación normal de eritrocitos, mantenimiento del nivel normal de homocisteína en la sangre. La ingesta insuficiente de vitamina B6 se acompaña de una disminución del apetito, una violación del estado de la piel, el desarrollo de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina E Posee propiedades antioxidantes, es necesaria para el funcionamiento de las gónadas, músculo cardíaco, es estabilizador universal de las membranas celulares. Con una deficiencia de vitamina E, se observan hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
- Magnesio participa en el metabolismo energético, síntesis de proteínas, ácidos nucleicos, tiene un efecto estabilizador sobre las membranas, es necesario para mantener la homeostasis del calcio, potasio y sodio. La falta de magnesio conduce a hipomagnesemia, un mayor riesgo de desarrollar hipertensión, enfermedad cardíaca.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necesario para la formación y secreción de ácido clorhídrico en el cuerpo.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
- Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
- Cobre forma parte de enzimas con actividad redox e implicada en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por trastornos en la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
Contenido calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA RECETA INGREDIENTES Sandwich de berenjena POR 100 g
- 24 kcal
- 24 kcal
- 656 kcal
- 149 kcal
- 899 kcal
- 11 kcal
- 399 kcal
- 0 kcal
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