Cocina inglesa

Las fascinantes obras de Conan Doyle sobre Sherlock Holmes nos hicieron asociar involuntariamente la cocina inglesa más antigua con el tradicional té negro y avena. Pero, de hecho, no se limita a estos dos platos, sino que cubre decenas de otros. Estos incluyen pudines, bistecs, galletas, escalopes, platos de pescado y carne.

La cocina nacional de Gran Bretaña no se considera exquisita, sino excelente, satisfactoria y saludable. El proceso de su formación comenzó ya en el 3700 a. C. Se sabe muy poco sobre los productos que eran populares en ese momento. Los científicos nombran solo el pan elaborado con una mezcla de cereales, avena y trigo. Sin embargo, con la conquista de Inglaterra por los romanos, que se remonta al 43, todo cambió. Los conquistadores, famosos por sus fiestas, diversificaron la cocina nacional británica con frutas y verduras, entre las que se encontraban espárragos, manzanas, calabacines, cebollas, apio, nabos, etc. Y también le trajeron algunos platos de vino, especias y carne.

Mientras tanto, en la Edad Media, que se inició a finales del siglo XIX, los principales ingredientes eran el pan, el pescado, los huevos, los platos lácteos y la carne. Aunque este último no se pudo comer durante el ayuno.

En 1497, el Imperio Británico apareció en el mapa mundial, con colonias en todos los continentes habitados. Sus preferencias culinarias comenzaron a tener un impacto directo en la formación de la cocina inglesa. Las especias se trajeron de la India: curry, canela, azafrán, de América del Norte: papas rojas. Al mismo tiempo, aparecieron aquí café, chocolate y helado.

Poco a poco, comenzaron a resaltar las características regionales de la cocina británica nacional. Hoy reúne tradiciones culinarias inglesas, de Yorkshire, galesas, gibraltareñas, escocesas, irlandesas y angloindias. Está influenciado por el clima templado y húmedo del país. Aunque, a pesar de las frecuentes precipitaciones, aquí se cultivan cebada, trigo, papas, remolacha azucarera, avena, así como frutas y bayas. Y se dedican a la cría de animales, lo que afecta las tradiciones culinarias de este país.

Los productos más populares están aquí:

• carne, en particular cordero, cordero, ternera y cerdo. Una característica de la cocina escocesa es la presencia de venado, salmón, urogallo y perdices. El tocino es amado en todo el país;
• casi todos los pescados y mariscos;
• verduras: espinacas, repollo, espárragos, pepinos, cebollas, perejil, pimientos, puerros (un símbolo de la cocina galesa), etc.
• frutas y bayas: melocotones, piñas, uvas, moras, frambuesas, grosellas, manzanas, limón, etc .;
• legumbres y setas;
• una variedad de cereales;
• lechería;
• huevos;
• especias y hierbas: romero, menta, azafrán, canela;
• diversos productos de harina: pan y pasteles;
• la mostaza se utiliza principalmente en salsas;
• Bebidas nacionales: té negro (desde el siglo XVII, el tiempo tradicional para beber té es de 17.00) y cerveza (existen aproximadamente variedades 3000 en Gran Bretaña, la más popular de las cuales es la cerveza oscura). También a los británicos les encantan los cócteles, el café y el vino;
• el plato nacional es el pudín.

Métodos de cocción básicos en el Reino Unido:

• horneando;
• fritura;
• extinción
• Cocinando;
• interrogatorio intenso.

La cocina inglesa moderna es sin duda una de las más ricas del mundo. Mientras tanto, es posible distinguir platos tradicionales en él, que constituyen su base, a saber:

Desayuno típico inglés: frijoles, champiñones, huevos revueltos y salchichas fritas.

Rosbif - ternera al horno

Beef Wellington - champiñones y carne de res al horno en masa

Shepherd's Pie - Cazuela con carne picada y puré de papas

Otro tipo de pastel de pastor con guarnición.

Huevos Escoceses Tradicionales

Patatas fritas y pescado

Empanadas Cornwell

Mancha de sangre

Picatostes galeses

Estofado de Lotshire

Sopa de pescado

Salchichas y puré de patatas al horno en salsa de vino

Postre bagatela

Crema de limón

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