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El otoño enfría gradualmente los recuerdos soleados del verano. Esto hace que muchas personas estén aún más ansiosas por volver a los días cálidos y despreocupados. Los platos tailandeses, que prepararemos hoy, te ayudarán a trasladarte a una playa de arena con un mar suave.
Ensalada tentadora
La ensalada de verduras tailandesa te impresionará en los días de otoño. "Som está ahí. Rallar la papaya verde pelada en un rallador para zanahorias coreanas, remojarla durante 10 minutos en agua y exprimirla bien. En un mortero, frote 4 dientes de ajo con 2 chiles, sin dejar de machacar, vierta 2 cucharadas. l. maní frito y 1 cda. l. camarón seco. Cortar en rodajas 100 g de judías verdes y 10 tomates cherry, combinarlos con papaya y aderezo picante. Calentar al fuego una mezcla de 30 ml de agua, 1 cucharada de azúcar de palma, 1 cucharada de salsa de pescado y jugo de limón, rellenar la ensalada con esta salsa. Su inusual sabor picante con notas agridulces será recordado por la familia durante mucho tiempo.
Camarones en cristal
Sin tus fideos favoritos "Pad Thai" Los tailandeses no pueden vivir un día. Remoje 150 g de fideos de vidrio en agua fría durante 10 minutos y luego vierta agua hirviendo sobre ellos. Cocine a fuego lento la salsa hasta que espese con 100 g de azúcar de caña, 2 cucharaditas de salsa de chile, 4 cucharadas de salsa de pescado y 4 cucharadas de pasta de tamarindo. Passeruem en aceite zanahoria picada, cebolla y 100 g de brotes blancos de chalota. Les esparcimos 300 g de gambas y las doramos bien. A continuación, rompa 2 huevos y, revolviendo con frecuencia, deje que esté listo. Queda por combinar los fideos con el resto de ingredientes y sazonar con la salsa. Reemplace los camarones con carne o pollo; obtendrá variaciones no menos apetitosas.
Invitado extranjero
Hablando de pollo, es imposible no mencionar otro plato popular. "Chico joven. " Cortamos la carcasa de pollo a lo largo de la pechuga, la abrimos y la presionamos hacia abajo con una carga. En Tailandia, el ave se estira sobre palos de bambú y se asa en un asador. Lo haremos un poco más fácil. Batir con una licuadora 2-3 tallos de limoncillo, raíces de un manojo de perejil, una cabeza de ajo y ½ cucharadita de guisantes. Agregue jugo de limón, una pizca de sal y 1 cucharada de salsa de soja dulce y ligera. Frote esta mezcla de pollo por todos lados y deje marinar toda la noche en el frigorífico. Y por la mañana hornear en la manga a 200 ° C durante 40-50 minutos. ¡El pollo con sabor tailandés está listo! Foto: Pinterest.
Olla de la abundancia
Los gourmets de carne disfrutarán del plato. "Jim puede", porque no es más que una suculenta y sabrosa suma y cerdo asado en un solo plato. Corte 1 kg de carne de cerdo en tiras, vierta una mezcla de 6 cucharadas. l. salsa de ostras, 1 cucharada. l. salsa de soja y 1 cucharadita. azúcar de coco. Ponemos la carne en el frigorífico por la noche. Passeruem en aceite cebolla picada, zanahoria, pimiento morrón y 3 patatas. Agregue 1 cucharadita de galanga rallada (jengibre), un puñado de albahaca y 3 tallos de limoncillo picados al caldo de pollo precocido. Verter el caldo sobre las verduras y la carne en ollas y meterlas en el horno a 200 ° C durante una hora. Complemente el asado con fideos con hierbas: las personas caseras definitivamente no se resistirán a tal plato. En Tailandia, este plato se prepara frente a los invitados: sobre las brasas, en una olla de barro.
Camarones en coco
Las sopas son el sello distintivo de la cocina tailandesa. Quizás el más popular de ellos es "Tom Yam. " Cortar en rodajas de 15-20 cm de raíz de galanga (jengibre) y 3-4 tallos de limoncillo, verter agua y cocinar durante 7 minutos. Agregue 400 g de champiñones en platos, 3 tomates y cubos de cebolla, 2 cucharaditas. salsa de chile y cocine por 10 minutos. A continuación, colocamos 300 g de camarones pelados y mantenemos la sopa al fuego durante otros 5 minutos. Ahora vierta el jugo de lima y coloque 3-4 hojas de lima Kaffir; esto le dará al plato un ligero amargor cítrico. Las hojas se pueden quitar al final. Agrega 400 ml de leche de coco y deja hervir la sopa. Sírvelo con arroz y hierbas frescas.
El atractivo de la sopa
Otro éxito de sopa de la cocina tailandesa: "Tom Ka Kai. " Cortar en tiras 300 g de setas shiitake y verter agua hirviendo. Llevar a ebullición 1 litro de caldo de pollo, bajar el tallo de limoncillo y 2 raíces de galanga (jengibre), cortar en círculos. Vierta 2 cucharadas de azúcar morena, 4-5 hojas de lima kaffir, cocine a fuego lento el caldo durante 5 minutos. Agregue 5-6 chiles en aros, 600 ml de leche de coco y 6 cucharadas de salsa de pescado. Freír en una sartén 300 g de pechuga de pollo con shiitake hinchado, un puñado de berenjena, zanahoria y cebolla. Ponga esta mezcla en la sopa, vierta el jugo de limón y cubra con una tapa. Aromas maravillosos reunirán rápidamente a toda la familia en la mesa.
Magia del té
Todas las bebidas tailandesas prefieren el té. "cha yen", que están listos para beber siempre y en todas partes. Mezclar en una cacerola 2 cucharadas de té verde, una rama de canela, 2-3 brotes de clavo, 2 estrellas de anís, vainilla en la punta de un cuchillo. Llénelos con un litro de agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue 1 cucharadita de agua de naranja o almíbar. Para un color más profundo, agregue 1 cucharadita de hibisco. Dejar reposar el té, filtrar y poner a gusto el azúcar de caña. Para los dulces, puede reemplazarlo con leche condensada. En verano, este té se sirve con hielo en un vaso alto. Y en otoño, puedes beberlo caliente, aderezado con crema batida con canela molida.
La cocina tailandesa es el epítome del verano eterno. Entonces, ¿por qué no nos tomamos unas pequeñas vacaciones para toda la familia este fin de semana? Encuentre recetas más interesantes en nuestro sitio web y cuéntenos sobre sus platos tailandeses favoritos en los comentarios.