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Descripción
Cóctel Fizz (ing. efervescencia - espuma, silbido) es un refresco sabroso y refrescante con una estructura de Presto-espumoso. Puede ser con alcohol o sin él. Fizz pertenece a la clase de cócteles largos, los componentes principales del agua carbonatada y el hielo. Mezcla de ingredientes de Fizz, excepto agua con gas o cualquier otra bebida carbonatada, producida en una coctelera, licuadora o batidora.
Los componentes de una bebida batida se vierten en un vaso (highball) de 200-250 ml con hielo y se completa con la cantidad restante de agua carbonatada o, como es habitual en algunos países europeos, soda. Después de la preparación, la bebida se sirve inmediatamente en la mesa.
La primera mención de Fizz la podemos encontrar en la “Guía del bartender” Jerry Thomas de 1887. Presentó seis recetas de Fizz que se convirtieron en clásicas entre una gran cantidad de variaciones de este cóctel. El cóctel Fizz de mayor popularidad recibido en América, 1900-1940 gg Fiz gin se ha vuelto tan famoso y querido que en algunos bares de Nueva Orleans trabajaba todo el equipo de bartenders. La preparación fue similar al transportador de la línea automática.
La demanda de esta bebida lo llevó a la fama internacional. La evidencia de esto es el gen Fizz en 1950 en la lista de cócteles del libro de cocina francés L'art Culinaire Francais.
Receta
La receta de cóctel agridulce de gin Fiz consiste en ginebra (50 ml), jugo de limón fresco (30 ml), jarabe de azúcar (10 ml) y agua con gas o soda (80 ml). Para hacerlo una coctelera, llene 1/3 con hielo, agregue todos los ingredientes, excepto el agua con gas, y trote con cuidado durante al menos un minuto. La bebida mezclada se vierte en el vaso lleno de hielo para que el hielo de la coctelera no golpee el vaso y agregue agua carbonatada o refresco. Antes de servir, decora el hielo con una rodajita de limón. Una variante de este cóctel es la ginebra de diamantes Fiz, en lugar de agua con gas con vino espumoso.
Fizz con huevos de gallina
El cóctel menos popular es el cóctel Ramos Fizz a base de huevos frescos de gallina. Hay varios tipos de Ramos Fiz: plata - con claras de huevo batidas; Dorado - con la adición de yema de huevo confitada; Azul Rey - con la adición de huevos enteros batidos. El estadounidense Henry Ramos, propietario de un bar, el Imperial Cabinet Saloon en Nueva Orleans, inventó este cóctel en 1888. Cocinar Ramos Fiza adquiere los estándares de los bares, bastante tiempo (5-15 minutos), por lo que durante las grandes fiestas y festivales , Henry contrató especialmente a la "batalla de agitadores" que solo hace lo que estaba sacudiendo a los agitadores. Por lo tanto, la barra podría cocinar simultáneamente hasta 35 porciones de Fizz.
Actualmente, el proceso manual de batir el cóctel lo solemos sustituir batiendo en una batidora. Para preparar la bebida necesaria por licuadora, mezcle una ginebra (45 ml), jugo de limón y lima recién exprimido (15 ml), jarabe de azúcar (30 ml), nata baja en grasa (60 ml), huevo, agua aromatizada, azahar (3 guiones), extracto de vainilla (1-2 gotas). Después de 5 minutos de batir en una licuadora, debe agregar 5-6 cubitos de hielo. Luego revuelva por un minuto, vierta en el vaso preparado (highball) con hielo y vierta el soda restante.
Uso de cóctel Fizz
Además del alcohol, hay muchos Fizz suaves, que tienen varias propiedades útiles. Cocínelos con jugos de frutas y verduras frescas, té helado, agua mineral con gas o bebidas carbonatadas: Tarkhun, Baikal, Pepsi, Cola, sprite. Refrescan y apagan perfectamente la sed en climas cálidos y son adecuados incluso para los niños.
Albaricoque
Apricot Fiz consiste en jugo de albaricoque con pulpa (60 g), jugo de limón (10 g), claras de huevo, azúcar (1 cucharadita) y agua con gas (80 ml). Los jugos, las proteínas y el azúcar deben batirse en una licuadora para obtener una estructura de espuma, verter en un vaso y agregar agua carbonatada. Esta bebida contiene vitaminas (A, b, C, d, E, PP), minerales (potasio, magnesio, hierro, fósforo, yodo) y ácidos orgánicos. Es útil beber con anemia, acidez, estreñimiento, riñón y sistema cardiovascular.
Cóctel Cherry Fizz
El método de preparación de hielo de cereza es similar al cóctel anterior, pero en lugar de jugo de naranja, use jugo de naranja con pulpa. La bebida es rica en vitaminas (C, E, A, PP, B1, B2, B9), minerales (calcio, magnesio, potasio, manganeso, hierro, yodo, etc.) y ácidos orgánicos naturales. El jugo de cereza se compone de Fizz, útil en los sistemas respiratorio y digestivo, los riñones, el estreñimiento y la artritis.
Pastel Tres Leches
En primer lugar, la zanahoria contiene vitaminas (C, E, C, grupo b), minerales (fósforo, hierro, cobre, potasio, zinc y otros), aceites esenciales y caroteno, que el cuerpo humano en combinación con la proteína del huevo se convierte en vitamina A utilizable. En segundo lugar, este tipo de Fiza afecta positivamente a la piel. En tercer lugar, afecta positivamente las superficies mucosas, el cabello, mejora la agudeza visual y normaliza el trabajo de los riñones, el hígado y la vesícula biliar.
El daño del cóctel Fizz y las contraindicaciones.
El exceso de alcohol del cóctel Fizz puede conducir a la dependencia del alcohol y la alteración del hígado, los riñones y el tracto gastrointestinal. También se contradicen a mujeres embarazadas y lactantes, niños menores de 18 años y personas antes de conducir.
En primer lugar, al cocinar un cóctel Fizz a base de huevos crudos, debes asegurarte de que el huevo esté fresco, su cáscara limpia y no esté dañada. De lo contrario, el uso de la bebida puede provocar una infección por Salmonella y, como consecuencia, una intoxicación tóxica grave.
En conclusión, los cócteles suaves de Fizz deben tener cuidado de usar para personas alérgicas a cualquier alimento. Antes de preparar un cóctel, debe asegurarse de que ninguno de los componentes cause reacciones alérgicas. Si tal componente está en la receta, entonces debe eliminarlo o reemplazarlo por otro más apropiado.