Sabor y tradición, claves de la XIII Fiesta del Cordero de Cerler

Si te gusta disfrutar de una buena comida, se acerca una hermosa oportunidad, la Fiesta del Cordero de Cerler

El certamen gastronómico lleva 13 ediciones despidiéndose de la temporada estival y en esta nueva edición se celebra desde el 24 de agosto con 600 raciones de cordero al aire libre, juegos, música y actividades, que rinden homenaje a los ganaderos.

A buen banquete (o 2 o 3) al año, no duele. Puede pensar que agosto no es el mes más propicio para esto, pero es suficiente que el fragancia de Terni se cuela en tus canales olfativos para que, de repente, un gran apetito te acecha.

Además, cabe recordar que Cerler es el segundo núcleo de población ubicado más alto de todo el Pirineo Aragonés (1.531 metros) y el aire de la montaña siempre despierta el hambre.

Seguramente, por todo esto, el cordero de aragón Es el cordero más vendido en España. Producida por casi 1.000 ganaderos de la zona, su labor va más allá de lo obvio, ya que su actividad profesional también sirve para ¡mantener y cuidar la montaña y sus estaciones de esquí!

¿Cuál es el plan en la Fiesta del Cordero de Cerler?

La fiesta, propiamente dicha, comienza a las 9 de la mañana en la estación de esquí de Cerler, en la zona de Ampriu. En ese momento, los corderos comienzan a asarse para un evento que se prolonga hasta la tarde. Sí para disfruta el cordero hay que esperar un poco más, ya que se puede degustar a partir de las 2 de la tarde.

Esta gran fiesta esta compuesta por diferentes opciones de ociocomo hacer senderismo antes de comer cordero, quedarse en la estación disfrutando de las vistas, participar en juegos tradicionales ¡O usa el telesilla para subir a más de 2.000 metros de altitud!

En este telesilla, puede tener un 2 euros de descuento con la compra de la entrada para la fiesta. Costo 17,50 euros si lo compras a través de la web y un euro más caro si prefieres comprarlo en la estación.

Además de las actividades deportivas y comer cordero, durante la Fiesta del Cordero de Cerler, se puede pasear por mercados de productos locales y escucha música en vivo, mientras contemplas, maravillado, la hermosas vistas a la montaña Y sus alrededores.

El cordero de Aragón, ¿por qué está tan delicioso?

Esta variedad de cordero se caracteriza por ser una carne rica y sabrosa, que se suele cocinar asado y desmenuzado o guisado en chilindrón o guiso. Además del sabor, tiene ventajas para la salud, ya que el cordero de Aragón tiene hasta un 8% menos grasa que otros tipos de cordero.

Los corderos se crían en territorio aragonés, aprovechando tanto la pastos de montaña como las zonas más áridas. El proceso de cría y sus controles mantienen un alto estándar de calidad en 365.000 ovejas autóctonas. Esta actividad mejora la economía rural, manteniendo la población de corderos y preservar el medio ambiente. ¡Son todas ventajas!

1989 de la Consejo Regulador de Indicación Geográfica Protegida regula todo el proceso y por eso el cordero fue la primera carne en España en ser reconocida con una Denominación específica. Actualmente, esta carne posee IGP, es decir, que la calidad depende de la elaboración en un área geográfica definida y, por tanto, tiene una reputación y características especiales.

En definitiva, no cabe duda de que la Fiesta del Cordero será un día especial para la gastronomía española y para la cultura y tradición rural de Cerler y su entorno. Por ello, te recomendamos que, además de probar el cordero, dediques un tiempo a explorar su entorno y, por supuesto, a saborea lo mejor de la cocina rural aragonesa. ¡Plano!