Comer alimentos integrales de origen vegetal es una de las maneras más fáciles de mantener bajo control los niveles de azúcar en la sangre. La razón de esto es la fibra. Disminuye la liberación de azúcar en la sangre, lo que ayuda a estabilizar los niveles de insulina. El azúcar refinada, los productos de origen animal, los alimentos procesados a altas temperaturas provocan un fuerte aumento del azúcar en la sangre. Para evitar este fenómeno, se recomienda colocar los alimentos ricos en fibra en un lugar prioritario de tu dieta. Entonces, ¿cuáles son estos productos? La col rizada, las espinacas, la lechuga romana, la rúcula, los nabos, la lechuga, las acelgas y cualquier otra verdura son excelentes para mantener estables los niveles de azúcar en la sangre. Trate de agregar estos alimentos a su dieta tanto como sea posible: ensaladas, batidos verdes o utilícelos en su forma original. Las semillas de chía, lino, girasol, calabaza, cáñamo y sésamo son poderosas fuentes nutricionales. Contienen vitaminas y minerales importantes como magnesio, proteínas y hierro. Las semillas de chía, cáñamo y lino son especialmente ricas en fibra: 10-15 gramos por dos cucharadas. Se recomienda agregar unas cucharadas de estas semillas a su comida a lo largo del día. Intente agregar semillas a la avena, los batidos, las sopas o las ensaladas. Las almendras son otra gran fuente de magnesio, fibra y proteínas. Las almendras son especialmente ricas en magnesio en comparación con otros frutos secos (los anacardos ocupan el segundo lugar). Todos los frutos secos, incluidas las almendras, contienen mucho cromo, que también tiene un efecto beneficioso sobre los niveles de azúcar en la sangre. Un pequeño puñado de almendras (preferiblemente remojadas) es un excelente refrigerio que mantendrá altos los niveles de azúcar en la sangre y proporcionará nutrientes a su cuerpo. La avena, el arroz, el germen de trigo, el amaranto, la quinoa, el arroz integral y salvaje, el mijo son muy ricos en magnesio. Todos los cereales anteriores se pueden usar en gachas para el desayuno, ¡sabrosos y saludables!
2022-11-11