Los nutricionistas dan una respuesta bastante inesperada a esta pregunta.
“Se nos dice todo el tiempo que tenemos que excluir algo de la dieta, excluirlo, nos instan a probar diferentes dietas, desde veganas hasta cetogénicas, pero todos estos son extremos”, dice Jessica Sepel, nutricionista australiana. Considera que es su deber desacreditar los mitos que los especialistas en marketing promueven activamente entre las masas.
Por ejemplo, verduras congeladas. Se nos anima a comer solo fresco y comprar "congelar" cuando no haya otra salida. A veces se estipula que las verduras del congelador no son peores en sus propiedades nutricionales que las frescas. Y Jessica cree que la verdad es aún más interesante: en su opinión, "congelar" es más saludable que las verduras frescas del supermercado.
“Las verduras se congelan por congelación de choque y pasa muy poco tiempo después de la cosecha. Esto significa que retienen todos los nutrientes. Además, es incluso mejor que comprar verduras y frutas frescas, que Dios sabe cuánto trajeron a la tienda, y allí todavía se desconoce cuánto tiempo llevan en el mostrador. Después de todo, todo este tiempo pierden su valor nutricional, los microelementos simplemente se desintegran y se evaporan a través de la piel ”, dice la nutricionista.
Jessica Sepel: por un enfoque sensato de la nutrición
Además, Jessica desaconseja renunciar a los alimentos grasos en favor de los alimentos bajos en grasa. Muchos alimentos bajos en grasa contienen azúcar o edulcorantes, espesantes y otros ingredientes que no son muy saludables, dijo.
“Es mejor comer alimentos sin procesar, quesos integrales, grasos, leche, requesón, pescado, aceite de oliva”, explica la nutricionista. - Y en cuanto a los productos orgánicos, no son más útiles que los inorgánicos. Su única ventaja es la posible ausencia de pesticidas. "
Además, Jessica insta a no seguir una dieta libre de carbohidratos, porque es una fuente de energía, fibra, vitaminas. Pero los carbohidratos deben ser complejos, no refinados.
“No existe una dieta única para todos. Hay que intentarlo, encontrar el equilibrio, para que la dieta satisfaga tus necesidades, gustos, sature de energía y no te imponga una prohibición a lo que te gusta comer ”, está segura Jessica.