Ingredientes Repollo frito
| repollo blanco | 1666.0 (gramo) |
| margarina | 40.0 (gramo) |
Método de preparación
El repollo blanco se corta en cuadritos, las rodajas de colinabo, las coles de Bruselas y la coliflor se clasifican en coles separados. El repollo se hierve en agua hirviendo con sal durante 5-10 minutos, las empresas se fríen y se ponen a punto en el horno durante 3-6 minutos.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 60.6 kcal | 1684 kcal | 3.6% | 5.9% | 2779 g |
| Proteínas | 2.8 g | 76 g | 3.7% | 6.1% | 2714 g |
| Grasas | 3.3 g | 56 g | 5.9% | 9.7% | 1697 g |
| Carbohidratos | 5.3 g | 219 g | 2.4% | 4% | 4132 g |
| Ácidos orgánicos | 0.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 3.2 g | 20 g | 16% | 26.4% | 625 g |
| Agua | 145.5 g | 2273 g | 6.4% | 10.6% | 1562 g |
| Ceniza | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 7.3% | 2250 g |
| El Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 3.3% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 5.4% | 3000 g |
| Vitamina B4, colina | 0.1 mg | 500 mg | 500000 g | ||
| Vitamina B5, pantoténica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 6.6% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 16.5% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 13.1 μg | 400 μg | 3.3% | 5.4% | 3053 g |
| Vitamina C, ascórbica | 39.7 mg | 90 mg | 44.1% | 72.8% | 227 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 12% | 1364 g |
| Vitamina H, biotina | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | 50000 g |
| Vitamina PP, NE | 1.4648 mg | 20 mg | 7.3% | 12% | 1365 g |
| niacina | 1 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 385.1 mg | 2500 mg | 15.4% | 25.4% | 649 g |
| Calcio, Ca | 62 mg | 1000 mg | 6.2% | 10.2% | 1613 g |
| Magnesio, Mg | 20.6 mg | 400 mg | 5.2% | 8.6% | 1942 g |
| Sodio, Na | 23.3 mg | 1300 mg | 1.8% | 3% | 5579 g |
| Azufre, S | 47.5 mg | 1000 mg | 4.8% | 7.9% | 2105 g |
| Fósforo, P | 40 mg | 800 mg | 5% | 8.3% | 2000 g |
| Cloro, Cl | 47.5 mg | 2300 mg | 2.1% | 3.5% | 4842 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Aluminio, Al | 731 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 256.5 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 7.3% | 2250 g |
| Yodo, yo | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 4.1% | 3947 g |
| Cobalto, Co | 3.8 μg | 10 μg | 38% | 62.7% | 263 g |
| Manganeso, Mn | 0.218 mg | 2 mg | 10.9% | 18% | 917 g |
| Cobre, Cu | 96.2 μg | 1000 μg | 9.6% | 15.8% | 1040 g |
| Molibdeno, Mo. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 30.2% | 547 g |
| Níquel, Ni | 19.2 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 12.8 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 31250 g |
| Cromo, Cr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 21.1% | 781 g |
| zinc, zinc | 0.513 mg | 12 mg | 4.3% | 7.1% | 2339 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 0.1 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 5.2 g | máx 100 г |
El valor energético es de 60,6 kcal.
Repollo frito rico en vitaminas y minerales como: vitamina C - 44,1%, potasio - 15,4%, cobalto - 38%, molibdeno - 18,3%, cromo - 12,8%
- Vitamina C participa en reacciones redox, el funcionamiento del sistema inmunológico, promueve la absorción de hierro. La deficiencia conduce a encías flojas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y la fragilidad de los capilares sanguíneos.
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
- Molibdeno es un cofactor de muchas enzimas que proporcionan el metabolismo de aminoácidos que contienen azufre, purinas y pirimidinas.
- Chrome participa en la regulación de los niveles de glucosa en sangre, potenciando el efecto de la insulina. La deficiencia conduce a una disminución de la tolerancia a la glucosa.
Contenido calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA RECETA INGREDIENTES Repollo asado POR 100 g
- 28 kcal
- 743 kcal
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