Para saber qué buscar en una tienda o mercado, aquí hay una guía rápida de productos de temporada.
Durante mucho tiempo, este manjar de verano no se tomó en serio. Se creía que la sandía simplemente apaga bien la sed y refresca con el calor. Pero tras una inspección más cercana, resulta que ayuda a eliminar los cálculos renales, reduce el colesterol debido a su alto contenido de fibra y otros antioxidantes, y previene el cáncer de próstata, pulmón o mama. Al mismo tiempo, el contenido calórico de la sandía no supera las 30 kcal por 100 gy el contenido de grasa tiende a cero.
Lo principal es elegir correctamente esta maravillosa baya. Una sandía madura se puede identificar por una cola seca, un patrón de rayas pronunciadas y una mancha brillante en el costado. Permanece en la parte sobre la que reposa el fruto cuando está maduro. La madurez se indica por el color amarillo o naranja claro de la marca. En sandías verdes, será de color blanco. Una garantía adicional de madurez será un ruido sordo si golpea la sandía, y si la fruta se exprime un poco, entonces debería responder con un ligero crujido.
Servir sandía depende de las preferencias. Simplemente puede cortarlo en rodajas como un plato independiente, o puede jugar con combinaciones. Por ejemplo, el café “Kusochki” ofrece probar una ensalada de sandía y queso feta como parte de su menú de temporada.
Esta planta es considerada una de las más antiguas de la Tierra y ocupa el tercer lugar en el ranking de los granos más importantes, solo superada por el trigo y el arroz. Está científicamente comprobado que con el consumo regular de maíz, se reduce el riesgo de accidente cerebrovascular, diabetes, enfermedades vasculares y cardiopatías. Se absorbe fácilmente y puede acelerar su metabolismo. Además, esta planta tiene un efecto positivo sobre el trabajo del corazón y el sistema nervioso y tiene un efecto antiestrés.
Al elegir maíz, debe prestar atención a los granos y las hojas. Para cocinar, las verduras que son de color amarillo claro o blanco lechoso son las más adecuadas. En las mazorcas jóvenes, los granos se asientan firmemente en su lugar y no difieren en tamaño entre sí. El color intenso es signo de la edad. El maíz amarillo brillante se cocina mal y los granos serán difíciles de masticar. Vale la pena elegir mazorcas elásticas y suaves, completamente cubiertas de hojas. Si las hojas se han secado o se han vuelto amarillas, entonces dicho maíz está demasiado maduro hace mucho tiempo, y si no hay ninguno, entonces la verdura podría tratarse con productos químicos.
No se recomienda freír ni hornear las mazorcas frescas, de lo contrario los frijoles perderán su sabor y se endurecerán. Los granos hervidos o refrigerados se pueden agregar a las ensaladas o servir como guarnición. Y en términos de valor nutricional, el maíz puede reemplazar a las papas en las sopas.
Estos hongos tienen una apariencia memorable. Los europeos respetan los rebozuelos por su sabor y propiedades no menos que las trufas. No contienen larvas ni gusanos, se lavan fácilmente y no se rompen durante el procesamiento. Los rebozuelos ayudan en la prevención del cáncer, son útiles para la visión y la obesidad. Además, estos hongos son antibióticos naturales y algunas empresas farmacéuticas los utilizan con fines medicinales.
Al igual que otros hongos, los rebozuelos crecen en familias o en grupos. Viven en bosques de coníferas o mixtos y se encuentran cerca de abedules, debajo de avellanos o en lugares donde crecen las fresas. Al recolectarlos, es mejor cortarlos, en lugar de retorcerlos del suelo, de lo contrario, el hongo podría romperse en sus manos. Lo principal es no confundir los rebozuelos comestibles con los falsos. Este último se puede reconocer por el color desigual y los bordes lisos de la gorra, así como por un borde claro entre la pierna y la gorra. Además, los rebozuelos comunes huelen mucho mejor que sus homólogos venenosos.
En preparación, estos hongos no requieren esfuerzos excesivos. Por lo general, se sirven fritos, salados o en escabeche para el invierno, agregados a ensaladas o sopas calientes. Los rebozuelos también se llaman comida kosher y permiten a los seguidores del judaísmo incluirlos en su dieta.