Incluso en la Antigua Roma, los cocineros preparaban las casas de masa para “asentarlos” como dioses. Esta casa se instaló en el altar de la casa y luego, con el tiempo, todos los hogares la comieron solemnemente. Así, según los romanos, era la unidad con lo divino.
No había una receta para la masa de pan de jengibre bien conservada, y el tiempo se puso más sabroso en esos días. Así que las casas de pan se comían durante los primeros 2-3 días después de hornear.
Con la aparición y el triunfo del cristianismo, la tradición de hornear las casas de la masa desapareció por completo.
Las casas ganaron una nueva popularidad, esta vez a partir de la masa de pan de jengibre. Aparecieron en el siglo XIX en Alemania. En 19, el mundo vio el cuento de hadas de los hermanos Grimm "Hansel y Gretel", que describe las increíbles estructuras de los personajes principales. Desde entonces, las casas comenzaron a prepararse en casi todos los hogares, participar en ferias y registros. Su creación se convirtió en arte real, en el que competían chefs-pasteleros.
Debido a la gran demanda en Europa, aparecieron casas de pan de jengibre para hornear en masa de confitería separadas para todos los gustos. Exposiciones-ventas navideñas y concursos de todo tipo al gusto, la belleza y la complejidad del diseño de estas casas. Horneé los pasteles mucho antes de las vacaciones de invierno para hacer que la masa de pan de jengibre tuviera tiempo de abrirse, remojarse y ablandarse.
Aún así, prevalece la arquitectura de pan de jengibre.
Masa con miel para la casa
Necesitará 3 tazas de harina tamizada de alta calidad, 4 cucharadas de miel, 100 gramos de azúcar granulada en seco, 50 gramos de mantequilla grasa, 2 huevos, una cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 cucharadas de coñac, 50 ml de agua, una cucharadita. de especias (canela, clavo, cardamomo, jengibre, nuez moscada), plantillas para la casa de pan de jengibre.
- En un recipiente hondo, vierte el agua. Lo mismo aquí, envíe miel, azúcar y mantequilla. Todos los ingredientes se calientan, pero asegúrese de que la mezcla no hierva.
- Luego envíe especias molidas y la mitad de la harina medida. Con fuego, no quitar. Revolviendo rápidamente con una cuchara, verter la masa, evitando grumos. Deje que la masa se enfríe, luego agregue los huevos y el coñac. Y luego, en la masa, agregue la harina restante. Se amasa bien la masa para que quede muy suave.
- Con la masa, haga una bola, envuélvala en una película adhesiva y colóquela en un lugar frío durante una hora.
- Después de esta masa, puede cortar partes futuras de la casa, extenderla y usar las plantillas.
- Hornee todos los artículos en una bandeja para hornear, forrada con pergamino, calentada a 190 grados en el horno durante 15-20 minutos. Asegúrese de que las tortas no se sequen. Caliente deben estar suaves y solo después de enfriarse, los pasteles se endurecen.