10 hechos sobre el veganismo: todo lo que imaginaste sobre los veganos, pero te avergonzaste de comprobar, será confirmado o negado por un nuevo seguidor del veganismo, que ya ha estado estudiando el tema diligentemente durante un trimestre.
Adda Ald
1. Diferenciar entre veganismo y comida cruda.
El veganismo es el rechazo a los productos de la explotación de los animales (a veces insectos). El término “alimentos crudos” habla por sí mismo y no excluye necesariamente los productos de origen animal.
Una dieta de alimentos crudos es peligrosa porque ha sido poco estudiada: los beneficios del veganismo han sido probados. No hay estudios adecuados (es decir, suficientemente largos y de alta calidad) que confirmen los beneficios de una dieta de alimentos crudos. Por el contrario, uno de los libros más autorizados y citados a favor del veganismo es The China Study de Colin Campbell. Después de analizar la dieta y su impacto en la salud entre los residentes de 66 condados de China durante más de 20 años, concluye que la dieta óptima para las personas son los alimentos integrales de origen vegetal. Además, esta conclusión es el resultado no solo de un importante programa chino, sino también de toda la práctica de cuarenta años de investigación médica y biológica del Dr. Campbell, uno de los principales expertos en el campo de la bioquímica.
Este estudio se llama el más grande en la ciencia. Cabe señalar que "rompió el cerebro" no solo a los carnívoros empedernidos de todo el mundo, sino también a los círculos científicos y médicos de los Estados Unidos. Aún así: arroja un pesado saco de piedras a los jardines de las industrias cárnica, láctea, de huevos, farmacéutica y médica, que no se interesan en nada por nosotros, como los atletas olímpicos del mundo antiguo, comiendo plantas.
Ahora bien, este libro es mi argumento en caso de desconcierto por parte de los carnívoros. Y el argumento, te lo diré, es diamante. Pero si usted, después de haberlo hojeado, incluso mirando las fuentes indicadas en las notas al pie, aún sucumbe al seductor aroma de la carne frita, Dios está completamente con usted, sucumba. De hecho, es necesario controlar de alguna manera a la población, la Tierra no es de goma.
2. Sí, la nutrición realmente puede prevenir y curar el cáncer.
Y sí, con la ayuda de la nutrición, es cierto que es posible prevenir y curar no solo las “enfermedades de los civilizados y los ricos”, sino también el cáncer. La verdadera razón que llevó a Campbell a iniciar el programa de laboratorio de 27 años fue el deseo de comprender los mecanismos de formación del cáncer y la relación de este proceso con la nutrición. Mucho antes de eso, mientras participaba en un proyecto nacional para trabajar con niños desnutridos, descubrió que los niños filipinos cuya dieta era rica en proteínas tenían más probabilidades de desarrollar cáncer de hígado. La investigación adicional en esta área convenció al científico de que es posible estimular y detener el desarrollo del cáncer solo cambiando el nivel de ingesta de proteínas, y la proteína animal juega un papel decisivo en la provocación del cáncer.
3. No, no necesita contar calorías y equilibrar grasas/proteínas/carbohidratos.
A diferencia de las dietas populares que abusan de la atención de quienes quieren perder peso o estar saludables, la alimentación saludable tiene una sola regla: alimentos integrales y vegetales. Pues moderación: todo puede ser tanto veneno como medicina, según la dosis.
No es necesario comer imitaciones de comida ordinaria. Incluso indeseable: mauvais ton. Es como renunciar a las pieles y, al mismo tiempo, comprar un abrigo de piel artificial, pero falsificado tan hábilmente que los activistas verdes no se darán cuenta de la sustitución y te rociarán con pintura. Es mejor simplemente cambiar la estructura de los alimentos, y entonces seremos casi como los héroes de "Avatar" (los de Pandora), y no como "Valli".
¡Y no es caro! En el futuro, será más barato comer vegetales que productos animales; personas de todo el mundo hacen esto por razones económicas o por simple necesidad.
4. Puedes ser un vegano gordo.
Conozco personas cuyo índice de masa corporal está significativamente por debajo de lo normal, pero son omnívoros. Es muy posible ser un vegano gordo si te apoyas en los alimentos fritos. Lo cual es ético, pero no para ti mismo, ya que morirás de todos modos, y más temprano que tarde. En cuanto a mí, desde que soy vegano, y ese es el cuarto mes, mi peso no ha cambiado ni un kilo.
5. El veganismo no se trata de vivir más tiempo.
O no solo sobre eso. Se trata de la vida, el universo y en general. De la interconexión de todo y de todo y de no dañar a nadie. Sobre la libertad y la igualdad. Sobre la falta de explotación (no te gusta que tu jefe te saque dinero, que los impuestos se evaporen por el tubo de escape del Volkswagen de un alto funcionario, pero comes pollos de engorde y usas pieles de visones muertos por el ano? Mmm, huele a hipocresía, ¿no crees?). Sobre la conciencia y la alegría, sobre el arte de vivir. Si no me hubiera vuelto vegano entonces, habría continuado masticando requesón y queso sin grasa (sin grasa es simplemente más sabroso, sinceramente), el romance de la cosecha, las frutas inexploradas y los nuevos platos me habrían eludido. Mi gusto se ha adelgazado, puedo escuchar los matices de los aromas y disfrutar la belleza de la comida. Higos morados, jugo de granada recién exprimido de color rojo azulado y albahaca morada: sus tonos son más profundos que el magenta del cielo nocturno sin fondo.
6. Si un vegano resultó ser inadecuado, esto no significa que todos sean así, capitán.
No crees que todas las personas son bastardas si se enfrentan a un solo espécimen desagradable. ¿O crees?
7. Si crees que todos los músicos de onda oscura son veganos, lo que los desanima, es poco probable que tengas razón.
La comprensión de que algo está fundamentalmente mal en el mundo no contribuye a un estado de felicidad sin nubes, eso es seguro. Pero pregúntele a una de las personas melancólicas en el metro qué determina su sufrimiento: es poco probable que le den el veganismo como razón.
Seamos honestos. Todos, sin importar de qué problema estemos hablando, estamos cansados de quejarnos y queremos ser constructivos. Vamos vegano.
8. Los veganos están llenos de gente iluminada.
Todo el mundo pasa, así es la vida. Para algunos, la idea de armonía con la naturaleza y el mundo puede parecer ingenua. ¡¿Qué armonía?! ellos diran. – ¡Fuera de la ventana sin cinco minutos la era de los cyborgs y el turismo espacial!
Bueno. Quizás para estas personas, la realidad de El Quinto Elemento fue un sueño de infancia. Y los entiendo: tendríamos esos caminos. Pero que los carnívoros no nos señalen con el dedo, llamándonos extraños, dando a entender su propia salud mental, porque esta utopía postapocalíptica huele claramente a sadomasoquismo. Bien puede ser que el sadomasoquismo sea normal, porque las normas son relativas. Pero, ¿por qué entonces se llama religión a la negativa a comer cadáveres, la menstruación de pollos y los alimentos para bebés para terneros?
Y sí, por supuesto, fomenta la CSW. Cuando me siento como un hijo de puta desesperado, al menos puedo consolarme con el pensamiento de que para algunos empresarios, la vida sin productos animales parece una proeza de fuerza de voluntad, así como me parece una señal de coraje e independencia para iniciar un negocio. especialmente en Rusia. Pero, de hecho, al darse cuenta de uno mismo como parte de un organismo infinitamente grande, uno puede sentir solo humildad, y no vanidad u orgullo. Para los cristianos, esta es otra forma de adecuar su vida a la Sagrada Escritura, que dice: “No matarás”; otros tienen una conciencia en lugar de la Biblia.
9. Los beneficios del veganismo eran obvios incluso para Platón y Sócrates.
No hay nada nuevo bajo el sol. En una conversación con Glaucón (Platón, “El Estado”, Libro Dos, 372: d), Sócrates, con sus características preguntas capciosas, hábilmente le hace reconocer la necesidad de una dieta sana para una sociedad sana. En un estado justo o genuino, la carne, según Sócrates, no se come, esto es un exceso. El menú de un país perfecto de productos animales sólo menciona el queso: “Es claro que tendrán sal, y aceitunas, y queso, y puerros, y legumbres, y cocinarán algún puchero de pueblo. Les agregaremos algunas delicias: higos, guisantes, frijoles; frutos de mirto y hayas asarán al fuego y beberán vino con moderación. …pasarán su vida en paz y salud y, habiendo llegado, con toda probabilidad, a una vejez muy avanzada, morirán, legando a su descendencia el mismo modo de vida. Una sociedad enfermiza necesita médicos y nuevos territorios, lo que significa que los impuestos sobre el mantenimiento del ejército y la guerra son inevitables.
10. Es poco probable que una persona que conscientemente rechazó los productos animales se desvíe de este camino.
Excepto por razones médicas: el Dalai Lama come carne, dice, los médicos le enseñaron, no sé. Sin embargo, el mismo Campbell escribe detalladamente sobre la hipocresía de la medicina.