Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 356 kcal | 1684 kcal | 21.1% | 5.9% | 473 g |
| Proteínas | 24.94 g | 76 g | 32.8% | 9.2% | 305 g |
| Grasas | 27.44 g | 56 g | 49% | 13.8% | 204 g |
| Carbohidratos | 2.22 g | 219 g | 1% | 0.3% | 9865 g |
| Agua | 41.46 g | 2273 g | 1.8% | 0.5% | 5482 g |
| Ceniza | 3.94 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 165 μg | 900 μg | 18.3% | 5.1% | 545 g |
| El Retinol | 0.164 mg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.334 mg | 1.8 mg | 18.6% | 5.2% | 539 g |
| Vitamina B4, colina | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 0.9% | 3247 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.34 mg | 5 mg | 6.8% | 1.9% | 1471 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Vitamina B9, folato | 21 μg | 400 μg | 5.3% | 1.5% | 1905 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.54 μg | 3 μg | 51.3% | 14.4% | 195 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 0.5 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 0.4% | 6250 g |
| Vitamina K, filoquinona | 2.3 μg | 120 μg | 1.9% | 0.5% | 5217 g |
| Vitamina PP, NE | 0.063 mg | 20 mg | 0.3% | 0.1% | 31746 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 121 mg | 2500 mg | 4.8% | 1.3% | 2066 g |
| Calcio, Ca | 700 mg | 1000 mg | 70% | 19.7% | 143 g |
| Magnesio, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.1% | 1379 g |
| Sodio, Na | 819 mg | 1300 mg | 63% | 17.7% | 159 g |
| Azufre, S | 249.4 mg | 1000 mg | 24.9% | 7% | 401 g |
| Fósforo, P | 546 mg | 800 mg | 68.3% | 19.2% | 147 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 0.24 mg | 18 mg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
| Manganeso, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.2% | 18182 g |
| Cobre, Cu | 36 μg | 1000 μg | 3.6% | 1% | 2778 g |
| Selenio, Se | 14.5 μg | 55 μg | 26.4% | 7.4% | 379 g |
| zinc, zinc | 3.9 mg | 12 mg | 32.5% | 9.1% | 308 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 2.22 g | máx 100 г | |||
| Aminoácidos esenciales | |||||
| Arginina * | 0.962 g | ~ | |||
| valina | 1.806 g | ~ | |||
| Histidina * | 1.032 g | ~ | |||
| Isoleucina | 1.306 g | ~ | |||
| leucina | 2.564 g | ~ | |||
| lisina | 2.654 g | ~ | |||
| metionina | 0.719 g | ~ | |||
| treonina | 0.93 g | ~ | |||
| triptófano | 0.352 g | ~ | |||
| fenilalanina | 1.431 g | ~ | |||
| Aminoácidos reemplazables | |||||
| alanina | 0.762 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 1.743 g | ~ | |||
| glicina | 0.485 g | ~ | |||
| El ácido glutámico | 6.137 g | ~ | |||
| prolina | 3.245 g | ~ | |||
| serina | 1.544 g | ~ | |||
| tirosina | 1.454 g | ~ | |||
| La cisteína | 0.254 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 114 mg | máximo 300 mg | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 17.614 g | máx 18.7 г | |||
| 4: 0 Aceitoso | 0.999 g | ~ | |||
| Nailon 6-0 | 0.64 g | ~ | |||
| 8: 0 caprílico | 0.427 g | ~ | |||
| 10: 0 Cáprico | 0.918 g | ~ | |||
| 12: 0 Láurico | 1.211 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 3.04 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 6.851 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 2.918 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 7.747 g | min 16.8 г | 46.1% | 12.9% | |
| 16: 1 palmitoleico | 0.889 g | ~ | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 6.388 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0.657 g | de 11.2 a 20.6 | 5.9% | 1.7% | |
| 18: 2 linoleico | 0.263 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.394 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.394 g | de 0.9 a 3.7 | 43.8% | 12.3% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.263 g | de 4.7 a 16.8 | 5.6% | 1.6% |
El valor energético es de 356 kcal.
- oz = 28.35 g (100.9 kCal)
- paquete (7 oz) = 198 g (704.9 kCal)
Queso gouda, queso holandés duro, mdzh 47% seco in-ve rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 18,3%, vitamina B2 - 18,6%, vitamina B12 - 51,3%, calcio - 70%, fósforo - 68,3%, selenio - 26,4% , zinc - 32,5%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Calcio es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumenta el riesgo de osteoporosis.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- Zinc es parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. El consumo insuficiente conduce a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y malformaciones fetales. Estudios recientes han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para interrumpir la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.
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