Ingredientes Filete de caballa griega
| caballa | 500.0 (gramo) |
| limón | 0.5 (pieza) |
| aceite de girasol | 2.0 (cuchara de mesa) |
| Cebolla | 1.0 (pieza) |
| ajo cebolla | 0.2 (pieza) |
| pepino | 2.0 (pieza) |
| tomates | 3.0 (pieza) |
| pimiento verde dulce | 2.0 (pieza) |
| sal de mesa | 1.0 (cucharadita) |
| pimienta negra molida | 0.2 (cucharadita) |
| cebolla verde | 1.0 (cuchara de mesa) |
| Perejil | 1.0 (cuchara de mesa) |
| eneldo | 1.0 (cuchara de mesa) |
| patatas | 12.0 (pieza) |
Método de preparación
Los filetes de pescado se espolvorean con jugo exprimido de limón y se espolvorean con sal. Pon 1 cucharada en la sartén. cucharada de aceite y calentar, luego colocar la cebolla y el ajo finamente picados y freír, poner trozos de pescado en porciones, verter con vino, espolvorear con hierbas y guisar durante 10-15 minutos, tapando la sartén con una tapa. Cortar las vainas de pimiento dulce en aros y freír en el aceite restante. Después de 5-10 minutos, agregue los pepinos y los tomates pelados y cortados en rodajas, espolvoree con sal y pimienta. Cuando las verduras estén listas, póngalas sobre el pescado y continúe cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos bajo una tapa a fuego lento. Sirva caliente con papas hervidas. Utilice filetes de caballa frescos congelados. El limón se usa solo para jugo. El ajo debe usarse 1-2 dientes. También necesita usar 2 cucharadas. cucharadas de cualquier vino blanco seco.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 78.4 kcal | 1684 kcal | 4.7% | 6% | 2148 g |
| Proteínas | 4.6 g | 76 g | 6.1% | 7.8% | 1652 g |
| Grasas | 4.2 g | 56 g | 7.5% | 9.6% | 1333 g |
| Carbohidratos | 5.9 g | 219 g | 2.7% | 3.4% | 3712 g |
| Ácidos orgánicos | 22.5 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.6 g | 20 g | 8% | 10.2% | 1250 g |
| Agua | 78.1 g | 2273 g | 3.4% | 4.3% | 2910 g |
| Ceniza | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 28.3% | 450 g |
| El Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.8% | 1875 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 7.1% | 1800 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 7.7% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 19.1% | 667 g |
| Vitamina B9, folato | 7.4 μg | 400 μg | 1.9% | 2.4% | 5405 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 2.1 μg | 3 μg | 70% | 89.3% | 143 g |
| Vitamina C, ascórbica | 12.3 mg | 90 mg | 13.7% | 17.5% | 732 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 9.3% | 1364 g |
| Vitamina H, biotina | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.8% | 16667 g |
| Vitamina PP, NE | 2.8636 mg | 20 mg | 14.3% | 18.2% | 698 g |
| niacina | 2.1 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 315.8 mg | 2500 mg | 12.6% | 16.1% | 792 g |
| Calcio, Ca | 21.6 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.8% | 4630 g |
| Magnesio, Mg | 20.5 mg | 400 mg | 5.1% | 6.5% | 1951 g |
| Sodio, Na | 22.7 mg | 1300 mg | 1.7% | 2.2% | 5727 g |
| Azufre, S | 44.2 mg | 1000 mg | 4.4% | 5.6% | 2262 g |
| Fósforo, P | 80.5 mg | 800 mg | 10.1% | 12.9% | 994 g |
| Cloro, Cl | 400.1 mg | 2300 mg | 17.4% | 22.2% | 575 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Aluminio, Al | 349.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 58.8 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 53.7 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 6.4% | 2000 g |
| Yodo, yo | 9.5 μg | 150 μg | 6.3% | 8% | 1579 g |
| Cobalto, Co | 5.9 μg | 10 μg | 59% | 75.3% | 169 g |
| Litio, Li | 27.7 μg | ~ | |||
| Manganeso, Mn | 0.1124 mg | 2 mg | 5.6% | 7.1% | 1779 g |
| Cobre, Cu | 108.2 μg | 1000 μg | 10.8% | 13.8% | 924 g |
| Molibdeno, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 9.1% | 1400 g |
| Níquel, Ni | 4 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 204.9 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 238.3 μg | 4000 μg | 6% | 7.7% | 1679 g |
| Cromo, Cr | 13.3 μg | 50 μg | 26.6% | 33.9% | 376 g |
| zinc, zinc | 0.3025 mg | 12 mg | 2.5% | 3.2% | 3967 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 4.6 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 1.2 g | máx 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 11.8 mg | máximo 300 mg |
El valor energético es de 78,4 kcal.
Filetes de caballa en griego rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 22,2%, vitamina B6 - 15%, vitamina B12 - 70%, vitamina C - 13,7%, vitamina PP - 14,3%, potasio - 12,6% , cloro - 17,4%, cobalto - 59%, cromo - 26,6%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina B6 participa en el mantenimiento de la respuesta inmune, procesos de inhibición y excitación en el sistema nervioso central, en la conversión de aminoácidos, en el metabolismo del triptófano, lípidos y ácidos nucleicos, contribuye a la formación normal de eritrocitos, mantenimiento del nivel normal de homocisteína en la sangre. La ingesta insuficiente de vitamina B6 se acompaña de una disminución del apetito, una violación del estado de la piel, el desarrollo de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina C participa en reacciones redox, el funcionamiento del sistema inmunológico, promueve la absorción de hierro. La deficiencia conduce a encías flojas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y la fragilidad de los capilares sanguíneos.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
- Cloro necesario para la formación y secreción de ácido clorhídrico en el cuerpo.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
- Chrome participa en la regulación de los niveles de glucosa en sangre, potenciando el efecto de la insulina. La deficiencia conduce a una disminución de la tolerancia a la glucosa.
Contenido calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA RECETA INGREDIENTES Filete de caballa griega POR 100 g
- 191 kcal
- 34 kcal
- 899 kcal
- 41 kcal
- 149 kcal
- 14 kcal
- 24 kcal
- 26 kcal
- 0 kcal
- 255 kcal
- 20 kcal
- 49 kcal
- 40 kcal
- 77 kcal
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