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Filete de fletán: ¿cómo cocinar? Video
El fletán tiene un sabor delicado que lo hace bueno en cualquier receta. Quienes aún no hayan probado este pescado pueden comenzar con formas sencillas de prepararlo, o pueden proceder de inmediato a recetas más festivas y originales, su variedad permite encontrar el adecuado para cualquier ocasión.
Cómo freír filetes de fletán
Para preparar un delicioso platillo de acuerdo con una de las recetas más simples y asequibles, necesitará:
- 0,5 kg de filete de fletán; - 1 huevo; - sal, pimienta negra; - 50 g de pan rallado; - 50 ml de aceite vegetal.
Si tiene pescado congelado, descongele el filete a temperatura ambiente sacándolo del congelador de antemano. Simplemente enjuague los filetes enfriados con agua corriente. Seque el pescado con toallas de papel de cocina y corte los filetes en porciones si es lo suficientemente grande. Los trozos pequeños se pueden freír enteros. Salar cada pieza de pescado por ambos lados, espolvorear con pimienta, sumergir en un huevo ligeramente batido y enrollar en pan rallado. Luego coloque el pescado en una sartén precalentada con aceite vegetal hirviendo y fríalo hasta que esté crujiente, luego dé la vuelta y fríalo hasta que esté tierno. No cubra la sartén con una tapa, de lo contrario obtendrá pescado guisado con un empanado húmedo y poco apetitoso como resultado de la cocción. Coloque el pescado terminado sobre una toalla de papel o papel pergamino para absorber el exceso de aceite.
También puedes utilizar un horno microondas para descongelar los filetes, pero solo con el proceso de descongelación natural todos los jugos se conservan en el pescado, mientras que en el microondas puede resultar ligeramente seco.
Cómo hornear halibut en el horno.
Cocine el fletán, evitando el exceso de grasa, es decir, hornee el pescado en el horno. Llevar:
- 0,5 kg de fletán; - 50 g de crema agria; - 10 g de aceite vegetal; - 1 cabeza de cebolla; - sal, pimienta negra, mejorana; - papel de hornear.
Prepara los filetes descongelándolos si es necesario. Cortar en porciones. Corta el papel de aluminio en láminas y dóblalas en una especie de bote, engrasa el fondo con aceite vegetal y ponle aros de cebolla. Salar el pescado, colocar sobre la cebolla, espolvorear el filete con especias encima y poner una cucharada de crema agria en cada pieza, luego conectar los bordes del papel aluminio entre sí, resultando en sobres herméticos con pescado adentro. Hornea el fletán en un horno precalentado a 180 ° C durante 20 minutos.
Cómo hacer cazuela de fletán
Esta receta combina pescado y guarnición. Para preparar un plato usándolo, tome:
- 0,5 kg de filete de fletán; - 0,5 kg de patatas; - 2 cabezas de cebollas; - 100 g de queso duro rallado; - 200 g de crema agria; - 10 g de aceite de oliva; - sal, pimienta al gusto.
Engrase el fondo del molde con aceite vegetal y ponga en él una capa de patatas peladas y cortadas en rodajas. Coloque los filetes de fletán sobre las patatas. Si está congelado, llévelo a temperatura ambiente de antemano, cocine frío inmediatamente. Sazone el pescado con sal y pimienta. Ponle aros de cebolla y vierte crema agria encima. Ase el fletán y las patatas en el horno durante 30 minutos, luego agregue queso rallado encima y cocine el pescado durante otros 10 minutos. Para que el fletán esté listo, una temperatura de 180 ° C es suficiente.