Los edulcorantes artificiales se inventaron originalmente como sustitutos del azúcar para aquellos que buscaban perder peso. Desafortunadamente, la situación de la obesidad no ha mejorado, por lo que los edulcorantes no han logrado su objetivo. Hoy en día, se agregan a los refrescos de dieta, yogures y muchos otros alimentos. Los edulcorantes artificiales aportan sabor pero no son una fuente de energía e incluso pueden ser tóxicos.
La sucralosa
Este suplemento no es más que sacarosa desnaturalizada. El proceso de producción de sucralosa consiste en clorar el azúcar para cambiar la estructura de sus moléculas. El cloro es un cancerígeno conocido. ¿Quieres comer alimentos con sustancias tóxicas?
Sucede que no ha habido un solo estudio a largo plazo sobre los efectos de la sucralosa. La situación recuerda al tabaco, cuyo daño se descubrió muchos años después de que la gente comenzara a usarlo.
Aspartame
Se encuentra en miles de alimentos cotidianos: yogur, refrescos, pudines, sustitutos del azúcar, goma de mascar e incluso pan. Después de una serie de estudios, se ha encontrado una relación entre el consumo de aspartamo y los tumores cerebrales, el retraso mental, la epilepsia, la enfermedad de Parkinson, la fibromialgia y la diabetes. Por cierto, se advierte a los pilotos de la Fuerza Aérea de EE. UU. en instrucciones clasificadas que no tomen aspartamo en ninguna cantidad. ¿Por qué esta sustancia aún no está prohibida?