Gepinia hevelloides (Guepinia hevelloides)
- División: Basidiomycota (Basidiomicetos)
- Subdivisión: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclase: Auriculariomycetidae
- Orden: Auriculariales (Auriculariales)
- Nombre: Incertae sedis ()
- Género: Guepinia (Gepinia)
- Tipo: Guepinia helvelloides (Gepinia gelvelloides)
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- Guepinia gelvelloidea
- Tremella helvelloides
- Guepinia helvelloides
- Gyrocephalus helvelloides
- Phlogiotis helvelloides
- Tremella rufa
cuerpos frutales rosa salmón, amarillo rojizo, naranja oscuro. Al envejecer, adquieren un color marrón rojizo. Se ven translúcidos, que recuerdan a la gelatina de confitería. La superficie es lisa, arrugada o veteada con el tiempo, con una capa mate blanquecina en el lado exterior que contiene las esporas.
La transición del tallo al sombrero es casi imperceptible, el tallo tiene forma cónica y el sombrero se expande hacia arriba.
dimensiones hongo de 4-10 centímetros de altura y hasta 17 cm de ancho.
Formulario de Contacto especímenes jóvenes: en forma de lengua, luego toma la forma de un embudo u oreja. Por un lado, definitivamente hay una división.
El borde del "embudo" puede estar ligeramente ondulado.
Pulpa: gelatinoso, gelatinoso, elástico, conserva bien su forma, más denso en el tallo, cartilaginoso, translúcido, rojo anaranjado.
polvo de esporas: blanco.
Olor: no expresado.
Sabor: acuoso.
Crece de agosto a octubre, aunque hay menciones de hallazgos de gepinia en la primavera gelveloidal y principios de verano. Se desarrolla sobre madera de conífera podrida cubierta de tierra. Ocurre en sitios de tala, bordes de bosques. Prefiere los suelos calcáreos. Puede crecer tanto solo como en racimos, empalmes.
Ampliamente distribuida en el Hemisferio Norte, existen referencias de hallazgos en América del Sur.
Un hongo comestible, según el gusto, algunas fuentes lo clasifican como hongos de categoría 4, se usa hervido, frito, para decorar ensaladas o simplemente en ensaladas. Se puede consumir sin pretratamiento (crudo). Se recomienda tomar solo especímenes bastante jóvenes, ya que la carne se endurece con la edad.
Además de usarse crudo en ensaladas, el hongo puede marinarse en vinagre y agregarse a las ensaladas como aperitivo o servirse como un aperitivo por separado.
Aparentemente, el aspecto apetitoso, que recuerda a la gelatina dulce, incitó a los amantes de las delicias culinarias a varios experimentos. De hecho, puedes cocinar platos dulces de gepinia: el hongo combina bien con el azúcar. Puede hacer mermelada o frutas confitadas, servir con helado, nata montada, decorar tartas y pasteles.
Hay referencias a su uso para hacer vino fermentándolo con levadura de vino.
Guepinia helvelloides es tan diferente de otras especies que es imposible confundirlo con cualquier otro hongo. La textura gelatinosa del erizo es la misma gelatina densa, pero la forma y el color del hongo son completamente diferentes.
Algunas fuentes mencionan similitudes con los rebozuelos y, de hecho, algunas especies (Cantharellus cinnabarinus) son aparentemente similares, pero solo desde la distancia y con poca visibilidad. Después de todo, los rebozuelos, a diferencia de G. helvelloides, son hongos completamente comunes al tacto y no tienen una textura gomosa y gelatinosa, y el lado con esporas está doblado y no liso, como una gepinia.