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Trufa del Himalaya (Tuber himalayense)
- Departamento: Ascomycota (Ascomycetes)
- Subdivisión: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Clase: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Subclase: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Orden: Pezizales (Pezizales)
- Familia: Tuberaceae (Trufa)
- Género: Tubérculo (Trufa)
- Tipo: Tuber himalayense (trufa del Himalaya)
- Trufa negra de invierno
La trufa del Himalaya (Tuber himalayensis) es un hongo perteneciente a la familia de las trufas y al género Truffle.
Descripción externa
La trufa del Himalaya es un tipo de trufa negra de invierno. El hongo se caracteriza por una superficie dura y una pulpa bastante densa. Al corte, la carne adquiere un tono oscuro. El hongo tiene un aroma persistente y bastante fuerte.
Temporada y hábitat del somormujo
El período de fructificación de las trufas del Himalaya comienza en la segunda quincena de noviembre y dura hasta mediados de febrero. Este período es un buen momento para cosechar trufas del Himalaya.
Comestibilidad
Condicionalmente comestible, pero rara vez se come debido a su pequeño tamaño.
Tipos similares y diferencias de ellos.
La especie descrita es similar a la trufa francesa negra, sin embargo, es de menor tamaño, lo que dificulta que los recolectores de hongos detecten sus cuerpos fructíferos.