Trufa china (Tuber indicum)
- Departamento: Ascomycota (Ascomycetes)
- Subdivisión: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Clase: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Subclase: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Orden: Pezizales (Pezizales)
- Familia: Tuberaceae (Trufa)
- Género: Tubérculo (Trufa)
- Tipo: Tuber indicum (trufa china)
- Trufa asiática
- trufa india
- trufa asiática;
- trufa india;
- Tuber sinensis
- Trufas de China.
La trufa china (Tuber indicum) es una seta perteneciente al género Trufas, la familia de las trufas.
La superficie de la trufa china está representada por una estructura irregular, de color gris oscuro, casi negra. Tiene una forma esférica, redonda.
La trufa china da frutos durante todo el invierno.
Las propiedades gustativas y aromáticas de las trufas chinas son mucho peores que las de las trufas negras francesas. En su forma cruda, este hongo es muy difícil de comer, porque su carne es dura y difícil de masticar. Prácticamente no hay aroma en esta especie.
La trufa china es similar en apariencia a las trufas negras francesas o a las trufas negras clásicas. Se diferencia de ellos en un aroma y sabor menos pronunciados.
La trufa china, a pesar de su nombre, fue descubierta por primera vez en la India. De hecho, en su ubicación se le dio el primer nombre en latín, Tuber indicum. El primer descubrimiento de la especie se produjo en la parte noroccidental del Himalaya, en 1892. Un siglo después, en 1989, el tipo de trufa descrito se descubrió en China y recibió su segundo nombre, que todavía utilizan los micólogos en la actualidad. La exportación de estos hongos ahora proviene solo de China. La trufa china es uno de los tipos de hongos más económicos de esta especie.