Trufa africana (Terfezia leonis)
- Departamento: Ascomycota (Ascomycetes)
- Subdivisión: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Clase: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Subclase: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Orden: Pezizales (Pezizales)
- Familia: Terfeziaceae (Terfeziaceae)
- Género: Terfezia (trufa del desierto)
- Tipo: Terfezia leonis (trufa africana)
- Estepa trufera
- Trufa “Tombolana”
- Terfetia león-amarillo
- Terfezia arenaria.
- Choiromyces leonis
- Rhizopogon leonis
La trufa africana (Terfezia leonis) es un hongo de la familia de las trufas, perteneciente al género Truffle.
Los cuerpos frutales de la trufa africana se caracterizan por una forma redondeada e irregular. El color del hongo es marrón o amarillo blanquecino. En la base se pueden ver las hifas del micelio del hongo. Las dimensiones del cuerpo fructífero de las especies descritas son similares a una naranja pequeña o una papa oblonga. La longitud del hongo varía dentro de los 5 cm. La pulpa es liviana, pulverulenta, y en cuerpos fructíferos maduros es húmeda, suave, con venas sinuosas blancas claramente visibles y manchas de color marrón y forma redonda. Las bolsas de hongos con hifas se ubican al azar y justo en el medio de la pulpa, se caracterizan por tener forma de saco, contienen esporas esféricas u ovoides.
La trufa africana está ampliamente distribuida por todo el norte de África. También puedes conocerlo en el Medio Oriente. A veces, la especie puede crecer en la parte europea del Mediterráneo y, en particular, en el sur de Francia. Este tipo de seta también se puede encontrar entre los amantes de la caza tranquila en Turkmenistán y Azerbaiyán (Sudoeste de Asia).
La trufa africana (Terfezia leonis) forma una simbiosis con plantas pertenecientes al género Sunshine (Helianthemum) y Cistus (Cistus).
En comparación con la trufa francesa real (Tuber), la trufa africana se caracteriza por una calidad nutricional más baja, pero sus cuerpos fructíferos aún representan un cierto valor nutricional para la población local. Tiene un agradable olor a hongos.
Es similar a una trufa francesa real, sin embargo, en términos de propiedades nutricionales y sabor, es ligeramente inferior a eso.