Comienza la temporada de barbacoas. A los polacos les gusta la comida a la parrilla, porque nuestra cocina se ha basado durante siglos en la carne y los platos grasos. Nos gusta freír, cocinar, y con menos frecuencia elegimos métodos más saludables de preparación de alimentos. Desafortunadamente, no todo el mundo sigue las reglas de una parrillada saludable, y deberíamos hacerlo, porque la parrillada es uno de los métodos de procesamiento de alimentos más peligrosos para nosotros.
Sustancias cancerígenas
Un asado inadecuado contribuye al hecho de que nuestros alimentos se llenen de carcinógenos, que se forman de forma natural durante la combustión, y en mayores cantidades cuando se usan “encendedores” artificiales, por ejemplo, en líquido. Para evitarlo, utilice las bandejas grill y parrillas especiales que se describen a continuación. Las personas que quieran llevar un estilo de vida saludable deben tener especial cuidado a la hora de preparar platos a la parrilla.
Reglas para una parrillada saludable. ¿Qué debemos recordar?
- Primero: elegir la parrilla adecuada. La más saludable es la parrilla eléctrica, porque al usarla no se crean sustancias relacionadas con la combustión durante el asado. Sin embargo, un dispositivo de este tipo no siempre nos dará el mismo sabor a la comida que una parrilla normal, que usamos con más frecuencia y que debe estar encendida. Sin embargo, es por eso que la mayoría de las personas tienden a elegir una parrilla de carbón. Sin embargo, si elegimos una parrilla de carbón, debemos elegir un modelo que tenga una bandeja especial para la grasa que sale de los alimentos. También debe diseñarse de tal manera que proteja la comida asada del humo que se escapa.
- Segundo: elegir la carne adecuada para asar. Dado que durante la parrilla solemos comer mucho más de lo que nuestro cuerpo necesita, es mejor elegir carnes más magras o centrarnos en asar brochetas de verduras. También vale la pena asar pescados a la parrilla, que así preparados adquieren un hermoso aroma. También es razonable recordarle que, al fin y al cabo, incluso la carne más grasa pierde gran parte de su grasa durante la cocción prolongada. Así que si queremos dejarnos tentar por un plato así, la mejor manera de prepararlo será a la parrilla.
- Tercero: accesorios para parrillas. Como ya hemos comentado, además de la carne, merece la pena apostar por las verduras, es decir, por las vitaminas y minerales naturales. ¿Qué asa bien? Calabacines, pimientos, tomates, que se pueden rellenar con queso feta aromático y hierbas frescas. Sabroso, simple y lo más importante: ¡saludable!
Preparación para una parrillada saludable
Esto puede parecer trivial, pero antes que nada, lávese las manos antes de comenzar a asar. Según una investigación, ciertamente realizada en Estados Unidos, solo el 44 por ciento. de las personas que preparan comida a la parrilla, o comida al aire libre en general, se lavan las manos antes de iniciar las preparaciones. Peor aún, tanto como el 40 por ciento. de nosotros usamos exactamente los mismos utensilios para almacenar carne cruda y luego procesada, sin lavarla. Seguir estas reglas ayudará a evitar intoxicaciones y sin duda será beneficioso para nuestra salud.