Durante muchos miles de años, la humanidad ha consumido un sustituto natural del azúcar: la miel. Muchas personas se enamoraron de él no solo por su dulce aroma, sino también por sus propiedades curativas. Sin embargo, si lo miras, la miel es básicamente azúcar. No es ningún secreto que un alto contenido de azúcar en la dieta no es bueno. ¿Ocurre lo mismo con la miel?
Comparemos estos dos productos.
El valor nutricional de la miel varía según la composición del néctar que rodea la colmena, pero en general, las características comparativas de la miel y el azúcar son las siguientes:
La miel contiene una pequeña cantidad de vitaminas y minerales y una cantidad considerable de agua. Gracias al agua en su composición, tiene menos azúcar y calorías en comparación con un gramo. En otras palabras, una cucharadita de miel es más saludable que una cucharadita de azúcar.
Estudio comparativo de impacto en la salud
Demasiada azúcar en la dieta puede hacer que aumenten los niveles de azúcar en la sangre. Si este nivel se mantiene por encima de la norma durante mucho tiempo, esto afecta negativamente al metabolismo.
¿La reacción del cuerpo a la miel y al azúcar es la misma?
Comparando dos grupos de participantes que tomaban regularmente la misma cantidad de azúcar (grupo 1) y miel (grupo 2), los investigadores encontraron que la miel provocaba una mayor liberación de insulina en el torrente sanguíneo que el azúcar. Sin embargo, el nivel de azúcar en la sangre del grupo de miel luego disminuyó, se volvió más bajo que el del grupo de azúcar y permaneció igual durante las siguientes dos horas.
El beneficio de la miel a las pocas horas de su consumo se encontró en un estudio similar en diabéticos tipo 1. Por lo tanto, se puede concluir que consumir miel es algo mejor que el azúcar regular, lo cual es cierto tanto para diabéticos como para no diabéticos.
Veredicto
En comparación con el azúcar normal, la miel es mucho más nutritiva. Sin embargo, el contenido de vitaminas y minerales es muy pequeño. La diferencia entre el azúcar y la miel se nota cuando se compara su efecto sobre los niveles de azúcar en la sangre. En conclusión, podemos decir que el consumo de miel es ligeramente más preferible. Sin embargo, si es posible, lo mejor es tratar de evitar ambos.