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El verano poco a poco va llegando a su fin. Las noches son cada vez más largas y frías, las nubes se aceleran. Las peras y las manzanas maduran, el espino amarillo se llena de un color naranja brillante. Estamos cosechando y preparándonos para el otoño. ¿Y cómo era agosto para nuestros antepasados?
Encantado vs sextil
Antes del bautismo de Rusia, agosto se llamaba de manera diferente, pero el nombre necesariamente contenía un enlace al calendario. En algún lugar hay un "resplandor" (los amaneceres se vuelven fríos), en algún lugar hay una "serpiente" (la cosecha está terminando), en algún lugar hay un "almacenamiento mensual" o "devorador pesado" (la mesa en ese momento estaba especialmente rico).
El nombre moderno no tiene nada que ver con la naturaleza: es un tributo a la vanidad humana. El mes se llamó así en honor al emperador romano Octavio Augusto: la conquista de Egipto cayó en este período especialmente exitoso para él. El emperador eligió el mes que antiguamente se llamaba «sextil». Tomé un ejemplo de Julio César, quien poco antes cambió el nombre de "quintillium" a julio.
Pero volvamos a nuestros hombres rusos. “Un campesino tiene tres preocupaciones en agosto: segar, arar y sembrar”, decían en Rusia. ¿Qué pasa con las mujeres? Y luego había un dicho: «A quien trabaja, y nuestras mujeres tienen vacaciones en agosto». No, sus casos no disminuyeron, pero la alegría en la vida definitivamente aumentó: ¡qué mes tan satisfactorio y fructífero!
Cuidado con el agua y las mascotas
Hasta 1917, el Día de Ilyin se celebraba el 20 de julio. Pero después de la reforma del calendario, la festividad cambió y ahora cae el 2 de agosto. Como en el caso de Ivan Kupala, el día de Ilyin en la tradición rusa también absorbió tanto las creencias paganas como las tradiciones cristianas.
Hay una versión de que el día de Perunov, que cayó en este período, con la adopción del cristianismo, comenzó a llamarse Ilyin. Y la imagen del profeta Elías del Antiguo Testamento, que vivió unos novecientos años antes del nacimiento de Jesucristo, adquirió los rasgos de una formidable deidad pagana. Y Elías se convirtió en Rusia en el gobernante del trueno, el relámpago y la lluvia, el señor de la cosecha y la fertilidad.
Los eslavos creían que incluso los espíritus malignos le tenían miedo a Elijah: el día del "santo terrible" se convirtió en diferentes animales: gatos, perros, lobos, liebres. Las mascotas cayeron en desgracia el Día de Ilyin: no se les permitía entrar en la casa. Todo el trabajo en este día se detuvo, para no enojar al profeta Elías y no traer granizo, truenos y relámpagos a su economía.
Los hombres de las aldeas vecinas organizaron una "hermandad" en el día de Ilyin (esta ceremonia también se conoce como "oración", "sacrificio"): se reunieron en una mesa común, comieron, bebieron, caminaron y realizaron un ritual con un animal de sacrificio. Pueden ser un toro, un ternero o un cordero. Antes de Elías, lo compraron en una bolsa, lo engordaron y, después de cumplir un servicio de oración, lo cortaron. Y luego comieron todos juntos, compartiendo una comida con invitados y mendigos.
Nuestros antepasados sabían que era durante este período que aparecían los primeros signos del otoño, el sol ya no calentaba y el agua se enfriaba.
A partir de los días de Ilyin, era posible recoger bayas silvestres y comer los frutos de una nueva cosecha, así como tocar instrumentos de viento populares. Se creía que durante el período de maduración activa de las frutas, el juego puede "volar los greens", es decir, interrumpir el desarrollo adecuado de las plantas, por lo que prohibieron el juego.
"¡Antes de Ilya, un hombre se baña, y desde Ilya se despide del río!" — dijo la gente. ¿Por qué no puedes nadar después del día de Ilyin? Alguien dice que Ilya "orinaba" en el agua, alguien dice que le arrojó hielo o una piedra fría. Y en las regiones del norte de Rusia, creen que no fue Ilya quien se metió en el agua, sino un ciervo o un oso.
Sea como fuere, el día de Ilyin es la frontera calendárica de las estaciones. Y desde la antigüedad, nuestros antepasados, que sabían cómo notar los cambios más pequeños en la naturaleza, sabían que era durante este período que aparecían los primeros signos del otoño, cambiaba el comportamiento de los animales y las aves, el sol ya no calentaba y el agua se enfrió. El otoño está en la nariz — «reserva», hay mucho trabajo por hacer con la cosecha. Y con los miembros de la familia enfermos y que se bañan con frío, no tendrá suficientes problemas. Entonces comenzaron a decir que Ilya "orinaba" en el agua para desalentar el deseo de bucear allí.
Vamos a rodar por el campo
A mediados de agosto, los pueblos eslavos celebraban tradicionalmente «dozhinki», la finalización de la cosecha. Además, esta fiesta se llamaba «obzhinki» o «suposición / suposición». Ese día, hombres y mujeres trabajaban en el campo en completo silencio para no perturbar el «campo», el espíritu, el dueño del campo.
Después que estuvo lista la última gavilla, las mujeres juntaron todas las hoces, las amarraron con la última paja, y todos empezaron a revolcarse en el rastrojo. Sí, no así, sino con las palabras: “¡Segador, segador! Dar mi lazo a la maza, a la trilla, a la trilla y al huso torcido.
A los adultos les gustan las personas, pero la vida campesina era dura: todo el verano en el campo. El trabajo no es fácil, pero no se puede hacer, de lo contrario el invierno tendrá hambre. Y aquí está: ¡la última gavilla! ¿Cómo no vas a alegrarte? Este rito aliviaba y liberaba a hombres y mujeres con su absurda diversión. Los campesinos tenían un vestido de verano y un kokoshnik listos para decorar la última gavilla. La mujer de paja fue traída con cantos al patio, colocada en el centro de la mesa con refrigerios, y la celebración continuó.
Y nuestros antepasados sabían trabajar y divertirse. Agosto es quizás el mes más importante para el campesino ruso, pues de la cosecha dependía la vida de toda la familia hasta el próximo verano. Y disfrazarse de mujer de paja es el mejor «team building» con motivo de las labores agrícolas.
Bebiendo miel: sálvate, quien puede
A mediados de agosto comienza el Ayuno de la Dormición. Pero incluso a pesar de esto, la gente lo llamó un "comedor de arbustos". Decían esto: “La Asunción ayuna alimenta a un campesino hasta saciarse”, “Ayunar — sin pasar hambre, trabajar — sin cansarse”, “En agosto, una mujer oprime la loma en el campo, pero su vida es miel: los días son más cortos, más largos que la noche, dolor en la espalda, sí salmuera en la mesa.»
El 14 de agosto, según el calendario cristiano, cae el Salvador de miel (en el calendario antiguo era el 1 de agosto). Los apicultores recolectaban panales de colmenas y los llevaban a la iglesia para consagrarlos. Allí recibieron la bendición de comer miel, y comenzaban deliciosos días con pan de jengibre con miel, panqueques con miel, empanadas y bollos. Y también hicieron beber miel, la misma que en los cuentos de hadas rusos "fluía por el bigote, pero nunca llegaba a la boca".
La miel de pit no tenía nada que ver con el hidromiel: se infusionaba durante mucho tiempo, durante años, y su elaboración requería un producto más caro que el caviar de esturión.
Además, la palabra "salvado" en este contexto significa "salvarte a ti mismo": están todos los regalos tradicionales del último mes de verano: miel, manzanas y pan.
Esto es lo que el investigador de cocina ruso William Pokhlebkin escribe sobre esto: “Medostav se asoció con otro producto raro y ahora extinto: la cola de pescado (karluk). Karluk se agregó a la miel preparada antes de alquitranar para ralentizar, ralentizar el proceso de fermentación y "apagar" (pegar) los productos de descomposición que surgen en la miel, neutralizarlos.
Dado que el karluk tenía un costo cientos de veces mayor que el caviar de esturión (una pud de caviar: 15 rublos, una pud de karluk: 370 rublos), esto también aumentó el costo de la miel suministrada. Los especialistas culinarios modernos creen que se puede beber miel con gelatina.
Después del Salvador de Miel viene el Salvador de Manzana — 19 de agosto. A partir de ese día, se permitió comer manzanas. Y luego Nut (o Khlebny) — 29 de agosto. En este día siempre horneaban y consagraban pan. Las fiestas del Salvador se nombran en honor a Jesucristo el Salvador (Salvador). Además, la palabra "salvado" en este contexto significa "salvarse uno mismo": están todos los regalos tradicionales del último mes de verano: miel, manzanas y pan.