Los batidos hechos con frutas y verduras frescas, leche de soya, almendras o coco, nueces, semillas y granos son una forma excelente y nutritiva de comenzar el día. Los batidos correctos contienen fibra, proteínas, vitaminas, agua, minerales y antioxidantes, pero un batido no siempre es la opción de desayuno más saludable.
Un batido casero es una de las maneras más fáciles de agregar frutas, bayas, verduras, hierbas y otros alimentos saludables a su dieta. Esto es muy bueno para quienes les resulta difícil consumir frutas frescas durante el día. Los nutricionistas aconsejan comer alrededor de 5 frutas al día, solo un vaso de un batido que contenga estas 5 frutas es una gran salida.
Muchos estudios han demostrado que una dieta que incluye fruta fresca reduce el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Son una buena fuente natural de muchos nutrientes que protegen el corazón, como la vitamina C, el ácido fólico y el potasio. También hay evidencia de que las frutas que contienen flavonoides (pigmentos que dan color a las frutas), como manzanas rojas, naranjas, pomelos y arándanos, también pueden proteger contra enfermedades cardiovasculares y varios tipos de cáncer.
Los batidos de verduras también tienen propiedades beneficiosas. La mayoría de estos batidos contienen calcio, ácidos grasos omega-3 y proteínas. La cantidad y calidad de los nutrientes depende completamente de los ingredientes que agregue a su bebida. La fibra se puede obtener agregando col, zanahorias, ácidos grasos omega-3 – semillas de lino, semillas de cáñamo y chía, proteína – frutos secos, semillas, yogur natural o proteína vegetal a los batidos.
Sin embargo, los batidos tienen una serie de inconvenientes.
Moler frutas y verduras enteras en una licuadora de alta potencia (como la popular Vitamix) cambia la estructura de la fibra, lo que puede reducir el contenido de nutrientes de la bebida.
– Un estudio de 2009 publicado en la revista Appetite descubrió que comer una manzana antes de la cena mejoraba la digestión y reducía la ingesta de calorías a la hora de las comidas que la manzana triturada, el puré de manzana, el puré o el jugo.
– Beber un batido de frutas no satura el organismo de la misma forma que las frutas enteras. Los alimentos líquidos salen del estómago más rápido que los alimentos sólidos, por lo que es posible que empiece a sentir hambre más rápidamente. Además, un batido en el desayuno puede reducir tus niveles de concentración y energía a media mañana.
El factor psicológico también es importante. Por lo general, bebemos un cóctel más rápido de lo que comemos el mismo yogur o una taza de bayas espolvoreadas con semillas de chía. El cerebro necesita tiempo para notar la saciedad y señalar que es hora de dejar de comer, pero este truco a veces no funciona con los batidos.
– Si tu batido de la mañana solo contiene frutas, esto puede provocar que comas en exceso durante el almuerzo, por lo que los nutricionistas aconsejan agregar nueces, semillas y granos germinados a la bebida.
– El otro extremo es la abundancia de nutrientes y, sobre todo, de azúcares. Algunas recetas de batidos contienen grandes cantidades de jarabe de arce, néctar de agave o miel. Aunque estos azúcares no acarrean los mismos daños que el azúcar industrial, su consumo excesivo afecta negativamente a la salud y aumenta el contenido calórico de la dieta.
“A veces no tenemos tiempo para hacer batidos en casa, y luego vienen al rescate cócteles “saludables” preparados en una tienda o cafetería. Pero el fabricante no siempre pone solo buenos productos en su cóctel. A menudo agregan azúcar blanca, jarabe de azúcar, jugo envasado y otros ingredientes que intenta evitar.
– Y, por supuesto, vale la pena mencionar las contraindicaciones. No se recomienda el consumo de batidos con el estómago vacío por personas con enfermedades del tracto gastrointestinal en la etapa aguda, lesiones ulcerativas del sistema digestivo y enfermedades y diversos trastornos de los riñones y el hígado.
¿Qué hacer?
Si su desayuno es un batido de frutas o verduras, definitivamente debe agregar bocadillos antes del almuerzo para mantener a raya el hambre. Evite comer dulces o galletas en la oficina, reemplácelos con barras saludables de frutas y nueces, pan crujiente y fruta fresca.
Si no tiene tiempo para hacer un batido en casa y comprarlo en una barra de batidos o en una cafetería, pídales que reduzcan el azúcar y otros ingredientes que no consume de su bebida.
Observa cómo te sientes después de beber el cóctel. Si se siente hinchado, somnoliento, hambriento y con bajos niveles de energía, entonces esta bebida no es buena para usted o la está haciendo demasiado ligera. Entonces vale la pena agregarle alimentos más satisfactorios.
Conclusión
Los batidos elaborados a base de frutas y verduras enteras son un producto saludable, que, sin embargo, hay que abordar con prudencia y saber la medida. Observa cómo reacciona tu estómago y no te olvides de los snacks para no sentir hambre.