¿Cómo y cuánto cocinar el ajo?
El ajo se agrega a una amplia variedad de platos para realzar el sabor y alterar el sabor. Para darle al ajo la consistencia deseada, en algunos casos se debe hervir con anticipación. No solo las cabezas, sino también las flechas de esta planta se utilizan para la alimentación, que se puede preparar de varias formas, desde cocinar hasta guisar.
El ajo cocido se puede utilizar para hacer:
- aperitivo;
- pegar;
- Úselo como ingrediente adicional para otros productos.
Las flechas de ajo cocido también se pueden utilizar como plato independiente o como componente adicional de otros productos alimenticios. Antes de cocinar, las flechas se clasifican (se eliminan las áreas amarillas y lentas), se lavan y, si es necesario, se cortan o trituran. Cocine las flechas de ajo a fuego medio y no cubra la sartén con una tapa. Se recomienda poner flechas de ajo en agua hirviendo. Durante el proceso de cocción, no es necesario seguir el ingrediente ni revolverlo. El ajo en cualquier forma viene uniformemente hasta que esté cocido.
Hervir flechas y dientes de ajo en agua con sal.… Si los viertes con agua fría y luego les prendes fuego, entonces el ajo será menos aromático y perderá algo de su sabor. Cuanto más tiempo se cuece este producto, menos intenso se vuelve el sabor y surge el riesgo de amargura.
Puede cocinar el ajo no solo en una cacerola normal, sino también en una caldera doble, multicocina, microondas y olla a presión. De esta forma, puedes cocinar tanto las cabezas de ajo como sus flechas. En casi todos los casos, el producto está completamente lleno de agua o leche. Una excepción es el método de cocción al vapor. No funcionará cocinar ajo en leche con este dispositivo, porque el líquido se vierte en un compartimento separado. El ajo al vapor puede servirse solo o usarse para hacer pasta de ajo, rellenos de relleno y otros experimentos culinarios.
El proceso de cocinar el ajo en etapas.:
- el ajo (dientes o flechas) se prepara para cocinar;
- el agua se lleva a ebullición (o leche);
- el ajo se coloca en un líquido hirviendo;
- el ajo se cuece sin tapa;
- el ingrediente se retira del agua y se exprime ligeramente.
Si el ajo se hierve en leche, lo mejor es agregar una pequeña cantidad de agua. De lo contrario, la leche puede quemarse antes de que se cocine el ingrediente. Además, la mezcla de leche y ajo debe removerse constantemente.
Cuánto cocinar ajo
Los dientes de ajo generalmente se hierven en agua o leche. El tipo de líquido no afecta el tiempo de cocción. En promedio, el ajo con este método de cocción está listo en un máximo de 10 minutos. El ajo cocido se usa como refrigerio o se agrega a otros ingredientes.
El tiempo de cocción de las flechas de ajo depende de las preferencias personales. Si planea que estén crujientes, hiérvalos durante 15 minutos. Para darle una consistencia más suave, el proceso de cocción se incrementa a 30 minutos. Tradicionalmente, las flechas se hierven durante 15-20 minutos. Durante este tiempo, no se vuelven demasiado blandos, pero al mismo tiempo pierden su dureza.
En una olla de cocción múltiple, baño maría o microondas, el tiempo de cocción para las flechas de ajo será de 20 a 25 minutos y los dientes, de 15 a 20 minutos. En una olla a presión, ambas partes se cuecen en 15 minutos. Para cocinar ajo en una olla multicocina, seleccione el modo "Hornear" o "Gachas de avena".